[ На главную ] -- [ Список участников ] -- [ Правила форума ] -- [ Зарегистрироваться ]

НЯМ-НЯМ :))

On-line:

Зелёный / / НЯМ-НЯМ :))

Страницы: << Prev 1 2 3 4 5 ...... 152 153 154 ...... 164 165 166 167 Next>>

Автор

Сообщение

GLORY
хороший человек
Сообщений: 12034

Добавлено: 29-08-2012 11:01

Болгарский рецепт уже в русском переводе но! в литовском переводе ингридиенты немного другие и больше ньюансов.
литовский перевод, для тех кто понимает

Переведу :
Яблоки брать кислые. Потому как сам пирог довольно сладкий, то яблоки брать Антоновку или Богатырь.
Там далее в рецепте указаны конфеты "Коровка". Их можно заменить несколькими ложками "Rududu" или в русском варианте это варёная коричневая сгущёнка (есть у вас такая?) что практически то же самое что "коровка"

Для того, что бы розы получились более красочными, лучше взять яблоки жёлтые и красные и в розах делать серединку более красной. Яблоки нарезать тем ножечком, что предназначен для чистки картошки, что бы лепестки вышли одинаково красивыми.

для теста:
125 г мягкого сливочного масла
70 г сахарной пудры
1 яийо
1 ч. ложечка ванильного сахара
100 г молотого миндаля
150 г муки

для заварного крема:

200 мл молока
200 мл сливок
100 г белого вина
3 желтка
1 ч. ложечка ванильного сахара
6 ст. ложек коричневого сахара
4 ст. ложек кукурузного крахмала
5 шт. конфет "коровка"

5-6 яблок
лимон
абрикосовый джем или сахарный сироп для опрыскивания роз (

...романтика)

для основы пирога - размешать масло с сахарной пудрой и ванилином, хорошо взбить.
Добавить яицо, миндаль, муку и хорошо размешать. Размешивать миксером, так как тесто получается очень мягкой консистенции.
Сформировать блин, посыпая мукой, выложить в форму размером примерно 22-24 см и поставить на пол часа в холодильник.

Крем: размешать крахмал с сахаром и ванилью. Добавить желтки, размешивая метёлочкой (или как она там у вас называется) и добавить сливки с молоком (сначала немного, а потом, когда хорошо размешается - полностью). Помешивая нагреть на огне и добавить "коровку" и нагревать пока смесь загустеет и коровка растворится. Потом дать остыть, что бы крем не покрылся коркой - накройте целофановой плёнкой.
Пока крем остывает - взять остывшее тесто, поколоть вилкой, и накрыть бумагой (предназначенной для выпечки). Засыпать туда горох или фасоль, что бы придать тесту нужную форму и слегка придавить. Затем выпекать 10-15 минут.
Когда тесто испечётся - остудить и выложить на него карамельный крем, разровняв его по поверхности пирога.
Яблоки тонко нарезать ленточками, оставляя при этом немного кожуры по краям. Сформировать розочки и сажать их в крем на пироге. Яблоки надо опрыскивать лимонным соком, что бы они в процессе не почернели.
Когда вся поверхность пирога будет усажана розами - обмазать их или абрикосовым джемом, или обрызгать сахарным сиропом.

Печь при температуре 180 градусов до готовности пирога и пока розовые лепестки запекутся и красиво загнутся (

вы не представляете как я сейчас мозг ломаю ради Мадеры, переводить это не мой конёк)

И когда пирог почти остынет, посыпать сахарной пудрой.

Нарезать только полностью остывшим !!!

НЯМ-НЯМ :))

Отвечать на темы в данном разделе могут только зарегистрированные пользователи

Отвечать на темы могут только зарегистрированные пользователи