| Автор |
Сообщение |
egor1k
магистр
Группа: Участники
Сообщений: 367
|
Добавлено:
11-11-2025 01:40
|
|
Привет всем! Кто-то пробовал улучшители для белого хлеба от Lesaffre? Хочу подобрать что-то универсальное для линии массового производства.
|
krendo
магистр
Группа: Участники
Сообщений: 361
|
Добавлено:
11-11-2025 01:43
|
|
Здравствуйте! Да, я как раз использую улучшители Lesaffre, предназначенные для белого хлеба https://lesaffre.ru/catalog/dlya-proizvoditelej/uluchshiteli-dlya-proizvoditelej/belogo-hleba/ . Они отлично подходят для стабильного замеса и дают очень красивый объём на выходе. Мякиш получается мелкопористым, эластичным, без излишней плотности. Особенно хороши для батонов и формового хлеба. У Lesaffre все продукты проходят строгий контроль, а технологии отрабатываются в их Baking Center, поэтому результат всегда предсказуемый. Для массового производства это идеальный вариант — хлеб получается стабильного качества.
|
