Засолка грибов. ( от Тани)

Раздел:  --== Все разделы ==-- ------------------------------------------------------------- Для новичков и не только Привет! Отдыхаем Психология и философия. В мире прекрасного Наше творчество Религия "Вигвам" Литературный раздел Кинозал Кулинария. Питание. Природа, сады, огороды Политика. История. Островок детства (в Балхаше) Поговорим за жизнь Города и страны club Subrosa Здоровье. Медицина. Спорт. Рабочая комната Интерн БАЛХАШСКИЙ форум / Кулинария. Питание. / Засолка грибов. ( от Тани)

Страницы: << Prev 1 2 3 4 5 6 Next>>

Автор	Сообщение
Татьяна ИД магистр Группа: club Subrosa Сообщений: 3868	Добавлено: 08-04-2015 19:31
	Тань, а как-нибудь консервируете? Белые жарю, раскладываю (остывшие) по пакетам и в морозилку, птм на скивиродку и ...вкусняшка. Маслята мариновала. Опята тоже маринованные хороши. Но больше всего люблю грузди соленые, хрустящие.... оййй! хочу-хочу ))) Белые тоже можно мариновать, но желательно малипусенькие, иначе шляпка толстая - не очень вкусно. Маслята также, как и белые - пока шляпки не раскрылись и мякоть плотная. Но так давно у меня не было грибов (((( То пропустим грибную волну, то не урожай, то просто невезуха )))) Цитировать
Людмила магистр Группа: Модераторы Сообщений: 30551	Добавлено: 08-04-2015 20:46
	Тань, а как-нибудь консервируете? Но больше всего люблю грузди соленые, хрустящие.... оййй! хочу-хочу ))) . Ах, я с садика их обожаю! НАс там кормили ими Цитировать
Elektra магистр Группа: Модераторы Сообщений: 26966	Добавлено: 08-04-2015 23:48
	грузди соленые Очень жду рецепта засолки, т.к. солить не умею (это страшная тайна!)))) ) Цитировать
Людмила магистр Группа: Модераторы Сообщений: 30551	Добавлено: 09-04-2015 00:32
	Вкуснятина божественная.))) Цитировать
Татьяна ИД магистр Группа: club Subrosa Сообщений: 3868	Добавлено: 09-04-2015 20:41
	Очень жду рецепта засолки, т.к. солить не умею (это страшная тайна!)))) ) Тайну твою сохраню! Не сомневайся ))) А вот РЕЦЕПТА у меня нет ((( То есть, есть два "рецепта на глаз" ))) Первый: Замачиваю в холодной воде суток на двое (регулярно воду меняю)Счищаю "ребра" с внутренней стороны шляпки,(ребра счищаю, наверное, только я) мою. Дальше идет процесс укладки грибов в емкость - дно укладываю специями - у меня укроп, хрен, чеснок, листья вишневые, смородины - все, что нравится. Сверху этот салат посолить, уложить в один ряд грибы и тоже посолить, а далее все повторяется. Сверху марля и гнет. Дать постоять 45!!! дней и можно есть. Моя бабушка так солила, но она солила в дубовых бочках - вкус вообще не передаваемый!!! Второй способ - более простой: Начало такое же: замочить. Потом отварить - закипит, дать минутку повариться, слить, промыть, укладывать и солить, как в первом способе, но есть можно уже дня через три. ))) Цитировать
Людмила магистр Группа: Модераторы Сообщений: 30551	Добавлено: 09-04-2015 20:43
	Столбим рецепт и переносим его в кулинарию!!! Цитировать
Людмила магистр Группа: Модераторы Сообщений: 30551	Добавлено: 09-04-2015 20:46
	(Консервация типа) Белые жарю, раскладываю (остывшие) по пакетам и в морозилку, потом на скивиродку и ...вкусняшка. Маслята мариновала. Опята тоже маринованные хороши. Но больше всего люблю грузди соленые, хрустящие.... оййй! хочу-хочу ))) Белые тоже можно мариновать, но желательно малипусенькие, иначе шляпка толстая - не очень вкусно. Маслята также, как и белые - пока шляпки не раскрылись и мякоть плотная. ПРодолжение. Засолка. Есть два "рецепта на глаз" ))) Первый: Замачиваю в холодной воде суток на двое (регулярно воду меняю).Счищаю "ребра" с внутренней стороны шляпки,(ребра счищаю, наверное, только я), мою. Дальше идет процесс укладки грибов в емкость - дно укладываю специями - у меня укроп, хрен, чеснок, листья вишневые, смородины - все, что нравится. Сверху этот салат посолить, уложить в один ряд грибы и тоже посолить, а далее все повторяется. Сверху марля и гнет. Дать постоять 45!!! дней и можно есть. Моя бабушка так солила, но она солила в дубовых бочках - вкус вообще не передаваемый!!! Второй способ - более простой: Начало такое же: замочить. Потом отварить - закипит, дать минутку повариться, слить, промыть, укладывать и солить, как в первом способе, но есть можно уже дня через три. ))) Цитировать
Людмила магистр Группа: Модераторы Сообщений: 30551	Добавлено: 09-04-2015 20:46
	Второй способ интереснее, но вкуснее ли? Спасибо, Таня! Цитировать
Галина магистр Группа: club Subrosa Сообщений: 16056	Добавлено: 09-04-2015 20:46
	Очень жду рецепта засолки Я всегда солила на "глаз". Кстати, грибочки можно и пересолить, ничего страшного: просто потом промыть проточной водой и усё))) А из травок добавляла стандартный набор: укроп, чеснок (много), хреновый лист... Девчата, а рыжики солёные пробовали Вот уж поистине царский гриб Цитировать
Людмила магистр Группа: Модераторы Сообщений: 30551	Добавлено: 09-04-2015 20:47
	ПРобовали, ага! Прелесть, подтверждаю! Цитировать
Галина магистр Группа: club Subrosa Сообщений: 16056	Добавлено: 09-04-2015 20:48
	Я сырые любила солить Цитировать
Людмила магистр Группа: Модераторы Сообщений: 30551	Добавлено: 09-04-2015 20:51
	В кулинарию кинь рецептик. Цитировать
Галина магистр Группа: club Subrosa Сообщений: 16056	Добавлено: 09-04-2015 21:19
	ПРобовали, ага! Прелесть, подтверждаю! А какой грибной супчик с рыжиками , сразу и не поймёшь - с грибами или с горбушей))) Цитировать
Людмила магистр Группа: Модераторы Сообщений: 30551	Добавлено: 09-04-2015 21:39
	Вот супчик точно не ела. Цитировать
Elektra магистр Группа: Модераторы Сообщений: 26966	Добавлено: 09-04-2015 23:48
	Замачиваю в холодной воде суток на двое Это любые? ...что-то я потерялась))) или мы сейчас о груздях? Цитировать

Страницы: << Prev 1 2 3 4 5 6 Next>>

Раздел:  --== Все разделы ==-- ------------------------------------------------------------- Для новичков и не только Привет! Отдыхаем Психология и философия. В мире прекрасного Наше творчество Религия "Вигвам" Литературный раздел Кинозал Кулинария. Питание. Природа, сады, огороды Политика. История. Островок детства (в Балхаше) Поговорим за жизнь Города и страны club Subrosa Здоровье. Медицина. Спорт. Рабочая комната Интерн БАЛХАШСКИЙ форум / Кулинария. Питание. / Засолка грибов. ( от Тани)