[ На главную ] -- [ Список участников ] -- [ Правила форума ] -- [ Зарегистрироваться ]

БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

On-line:

Раздел:

БАЛХАШСКИЙ форум / Кулинария. Питание. / БАНАНОВЫЙ ПИРОГ

Страницы: << Prev 1 2

Автор

Сообщение

Татьяна ИД
магистр
Группа: club Subrosa
Сообщений: 3868

Добавлено: 15-12-2014 06:10

А вот это идея!!! Можно с яблоком попробовать сделать!

Мне кажется, можно любой фрукт туда заложить - ананас, наверное, тоже подойдет... хотя... он, наверное, жестковат будет?

Цитировать

Людмила
магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551

Добавлено: 15-12-2014 15:10

А вот это идея!!! Можно с яблоком попробовать сделать!

Мне ещё я ягодами нра.))

Цитировать

Elektra
магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26966

Добавлено: 29-12-2014 02:56

ну что, кто попробовал сотворить сие чудо?)))

Если еще никто - читайте внимательно: на мой взгляд, рецепт содержит кое-какие нюансы.

Начну с того, что все не складывалось с наличием ингридиентов. Трижды покупала бананы, но они до пирога как-то не доходили.

На четвертый раз предательски закончились яйца.)))

И вот... сегодня звёзды сошлись для яиц, бананов и моего стремления!)))

Не советую сразу включать духовку, как написано в рецепте. Моя греется намного быстрее.)))
А может, от того, что мне взялась помочь доча?))) Пока я месила желтки с сахаром и маслом, она чистила и резала бананы. ( какой % был съеден - судить не берусь)

Для придания цвета я добавила свою любимую куркуму. Всё шло замечательно.

НО! Здесь я уже(!) упустила очень существенный нюанс: белки от яиц надо убрать в холодильник! А мои остались на столе в миске.

Но! ))) мы пока ничего не подозревали, и были очень довольны каждая завершением своего этапа.)))

Вот сейчас я бы и рекомендовала включить духовку.
Я разровняла низушку, дочь укладывала кружочки бананов. Когда она уложила слой бананов, я промазала его сметаной. И тут ошибка №2!))) Какой бы вкусной ни была бы ваша сметана, сахар добавляем ОБЯЗАТЕЛЬНО! Хоть ложку, но добавлять. Это замаскирует явный сметанный привкус в готовом пироге. Поверх сметаны уложили еще слой банановых кружочков. Поромазали, и т.д. пока не закончились бананы.

Промазав последний слой, водрузив на пирог замороженные ягоды аронии, я отправила "шедевр" в духовку, разогретую до 200 градусов. Засекла 20 мин., которых явно, на мой взгляд, не достаточно: полчаса - как минимум!

Ну и мои многострадальные белки!))) Мирно простоявшие на столе весь период приготовления пирога.))) Ага... и при греющейся духовке.

Начала взбивать миксером. Честно провзбивала указанные 10 мин. Потом дочь взбивала еще 5. Пенка слегка появилась лишь на поверхности. Я решила, что необходимо увеличить производственные мощности, т.к. миксер нагрелся до беспредела.

Угу, благо у меня есть отличный кухонный комбайн AEG. Не сочтите за рекламу - правда, очень им довольна! Решила, что пойдет режим для приготовления коктейлей. Крутанула ручку на максимум иии... угу, 7 минут - и НИ_ЧЕ_ГО!!!

Конечно, я заподозрила подвох!))) Отправила дочь во всезнающий интернет, а сама поменяла "подход".

На этом режиме делают пюре! И что вы думаете? Никакого результата!!!

...Давно прошли положенные 20 мин нахождения пирога в духовке, я уже злая и недовольная горой грязной посуды, узнаЮ от дочери, что:
1. Белки взбивают охлаждёнными
2. К ним добавляют щепотку соли, каплю уксуса или лимонной кислоты.

...а что делать?))) Пирог-то остывает... Чувствую : "Мы теряем его!" (с)

Ну и принимаю решение - залить тем, что есть!))) Сказано - сделано! ...ну форма у меня не герметичная, ага.))) Половина вытекло на противень.

Ну, запекла уже то, что получилось!))) И, исходя из своего опыта, предлагаю следующую редакцию рецепта:

1. Бананы - 2 шт (вполне достаточно)
2. Масло - 100 гр
3. Яйцо - 2 шт
4. Мука 250 гр
5. Сметана - 1/2 стакана
6. Сахар - 1/2 стаканa + 1-2 чайные ложки на посыпку сметаны..

1. Тесто:
Масло + яйца (не желтки!!!) +1/2 стакана сахара. Размешали, добавили муку. Ага, с куркумой!)))

2. Раскатали на форме, уложили нарезанные бананы. Смазали их сметаной и посыпали сахаром. Слой за слоем.

3. Поместили пирог на 30 мин в духовку 200 градусав.

ВСЁ! И никокой мудрёжки с белками. Излишне это.

Цитировать

Людмила
магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551

Добавлено: 29-12-2014 16:40

Эля, спасибо за столь подробную информацию о процессе. Это очень пригодится! Всё предельно ясно. Только прошу уточнения на счёт яиц- ты желтки вообще не кладёшь никуда?Ты написала-Масло + яйца (не желтки!!!) На одних белках делать? А желтки просто кинуть в холодильник.))

Цитировать

Elektra
магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26966

Добавлено: 29-12-2014 19:14

Не, Солнышко. Яйцо целиком!:-)
В исходнике речь шла ТОЛЬКО о желтках.

***
Вообще - это юмористический рассказ!

Какая там информация?:-)

Цитировать

Людмила
магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551

Добавлено: 29-12-2014 19:59

ЧИтать такие информации- любо-дорого!)) не скучно!)) И доходчивей, чем когда занудно пишут- вот это идёт за этим... шаг вправо или влево- РАССТРЕЕЕЛ!!!!!!!!!!!!!!!!!

Цитировать

Татьяна ИД
магистр
Группа: club Subrosa
Сообщений: 3868

Добавлено: 29-12-2014 21:02

Мастер-класс!!! А внешний вид довольно-таки аппетитный! А как на вкус? Не написала ((( Думаю, что вкусный! Угадала?

Цитировать

Elektra
магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26966

Добавлено: 20-01-2015 00:18

Угадала?

от части.))) Решили, что в следующий раз бананы съедим живьём.)))
Муж критиковал верхушку (не любит бананы), дочь низушку.))) Но смолотили за милую душу!

Цитировать

Людмила
магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551

Добавлено: 20-01-2015 00:26

Ненастоящие они критиканы!)))) просто повредничали.)))

Цитировать

Elektra
магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26966

Добавлено: 20-01-2015 00:35

))) да нет.))) Муж у меня в плане выпечки очень набалован.

Цитировать

Людмила
магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551

Добавлено: 20-01-2015 00:43

А, я подумала, что просто покритиковать любит. МОй очень любит!((((