Добрый день! Для производства творога нужно купить линию производства творога производительностью под ваши объемы. Оборудование для творожной линии: емкости приемки молока (ОМВ-10 или больше), пастеризатор молока (ПОУ-5 или ванна ВДП), творогоизготовители (ТИ-1000 или ТИ-2000) — вертикальные емкости с рубашкой для сквашивания и нагрева, система разрезки сгустка и отделения сыворотки, прессы для обезвоживания творога (ПТ), охладитель творога (шнековый или пластинчатый), емкости для хранения готового творога, CIP-мойка. Технология производства: пастеризация молока, охлаждение до температуры заквашивания (+28-30°С), внесение закваски и сычужного фермента, сквашивание 6-8 часов, разрезка сгустка, отваривание и удаление сыворотки, охлаждение творога, фасовка. МолТехноПроект специализируется на творожных линиях: производят творогоизготовители всех объемов, есть опыт автоматизации творожного производства, изготовят и смонтируют полную линию, настроят режимы под ваш тип творога (жирный, обезжиренный), обучат персонал. На 1 тонну готового творога нужно примерно 10 тонн молока в смену, рассчитают точно под ваше сырье.
|
