|
| [ На главную ] -- [ Список участников ] -- [ Правила форума ] -- [ Зарегистрироваться ] |
| On-line: |
| средневековые замки / разное / Кофе и шоколад - разная информация |
|
| Автор | Сообщение |
|
Renata великий магистр Группа: Главный администратор Сообщений: 2765 
|
Добавлено: 27-11-2004 18:31 |
| О кофе и рецепты сладкого десерта http://www.coffeenews.ru/recipes | |
|
Renata великий магистр Группа: Главный администратор Сообщений: 2765
|
Добавлено: 30-03-2005 02:20 |
|
Как сделать хороший кофе http://unix.rulez.org/~calver/pictures/coffee_making/ http://www.roytawan.com/artgallery.php 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442 
|
Добавлено: 11-11-2005 03:10 |
|
Продукты питания пригодны и на другие дела. Например, для ...одежды. Шоколадное шоу http://www.livejournal.com/users/drugoi/1543799.html http://www.livejournal.com/users/nicky_santoro/584143.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-11-2005 03:25 |
|
Скульптор работает надо уменьшенной копией фигуры новорожденного Христа. Материал – белый шоколад. Место действия – продовольственная ярмарка в Порто, Португалия. Оригинал этой фигуры будет изготовлен из 13 тонн белого шоколада – это будет самая большая в мире шоколадная фигура. http://www.livejournal.com/users/drugoi/1550541.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 12-01-2006 06:27 |
|
Schokolade & Kakao http://www.theobroma-cacao.de/ Шоколад ольмеков в доисторические времена http://www.livejournal.com/users/master_son/36646.html?mode=reply |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753 
|
Добавлено: 25-01-2006 18:48 |
Еще об индейском шоколаде: В ряде справочников, изданных в Европе, записано, что какао впервые приготовил в 1828 году голландей Конрад ван Хоутен в Амстердаме, выжав из растолченных зерен какао-бобов излишки масла. В результате этого процесса получился растворимый порошок какао. До этого шоколад продавался в виде печенья и был слишком жирным. На самом деле, какао известно в Мексике с древних времен, еще с X века. Оно так высоко ценилось народностью майя, что стало своего рода валютой. Индейцы доколумбовой Мезоамерики употребляли в качестве валюты не какао-порошок, а цельные бобы. Классический индейский "шоколатль" также приготовлялся из цельных молотых бобов, не подвергавшихся отжиму. Таким образом, ошибки в справочниках нет - какао-порошок, обычно и называемый сейчас просто "какао", впервые был получен именно в Европе: индейцы его просто не делали. http://warsh.livejournal.com/1482998.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 03-02-2006 05:16 |
|
Setsuko Hara, президент кондитерской компании Madame Setsuko Co. представляет шоколадную копию "Моны Лизы" в оригинальном размере на выставке в Токио. http://drugoi.livejournal.com/1651922.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 19-03-2006 03:57 |
| Девятнадцатый век революционировал производство шоколада. В начале века он был роскошью и его пили в жидком виде. Снижение или исчезновение ввозных пошлин и налогов привели к снижению стоимости. В это время были изобретены паровые машины, изменившие сам подход к производству, были увеличены посадочные площади — все вместе создало условия для индустриального производства плиточного и молочного шоколада, порошка какао. http://master-son.livejournal.com/50944.html | |
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 31-03-2006 06:09 |
| О шоколаде и сигарах http://plamja.livejournal.com/207092.html | |
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 01-04-2006 05:58 |
Кофейные картинки http://toster.livejournal.com/60624.html 
|
|
|
Роман великий магистр Группа: Модераторы Сообщений: 1557 
|
Добавлено: 25-04-2006 19:08 |
| Очень красиво. Капли молока падающие в кофе http://kolyan.net/index.php?go=News&in=view&id=5715 | |
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-07-2006 02:56 |
|
Газеты, ссылаясь на комитет микробиологической защиты Агентства по пищевым стандартам Великобритании, пишут, что бактерия сальмонелла, обнаруженная в шоколаде "Кэдбери", могла содержаться не в семи, как сообщалось ранее, а в тридцати видах продукции "Кэдбери". Пока сама компания не сделала никаких заявлений. Будет ли она снова отзывать продукцию, как это случилось неделю назад, когда со всех прилавков в Британии и в Ирландии изъяли более миллиона шоколадных батончиков "Кэдбери". Но все знают, что компания не в первый раз действует с большим промедлением. Например, только сегодня журналистам стало известно, что в 2002 году сальмонелла была обнаружена в двух видах шоколада "Кэдбери": "Дери милк" и "Бразил карамель". Но тогда компания скрыла эту информацию. Да и нынешняя история. Сальмонеллу обнаружили в январе, а шоколадки изъяли только в июне. http://www.radiomayak.ru/interview/06/07/05/52036.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 04-11-2006 03:48 |
|
И я прочла про цикл изготовления шоколада. который меня заворожил! Уж не знаю, что я там представляла, но то что шоколад растет большими овальными орехами, внутри которых находятся лиловые какао-бобы, я бы не придумала! Бобы вынимают, отмывают и высушивают, а потом ферментизируют, выдерживая в корзинах. Ферментизированные бобы уже пахнут шоколадом и уменьшаются в размерах. Затем была описана фабрика с жарочными шкафами - эти шкафы стояли перед моими глазами, как живые. Представляла я их как наш узкий встроенный темный шкаф в коридоре. Весь жарочный шкаф состоял из полок решетчатых - и насыпанные бобы ссыпались ниже и ниже - для изменения температуры. Я так и представляла, как наклоняется полка и с приятным шорохом бобы пересыпаются ниже, на следующую решетку и сами собой лежат там ровно, одним слоем. С каждым пересыпанием бобы становятся все суше и звук их ударов все острее и четче. Просушенные и поджаренные бобы отправлялись на перетирание. Но сначала их давили и катали легко, чтобы отвалилась и улетела шелуха оболочки. А потом камнем по камню их растирали жерновами. Что странно и волшебно - получался не темный порошок, а вовсе даже тяжелая маслянистая масса. Ноздри мои трепетали как у кролика, когда я представляла себе тяжелый желтоватый камень и одуряюще пахнущую дивного почти черного цвета густую массу с блестящей поверхностью. Центрифугами из массы отделяли какао-масло - прозрачное и пахучее. И какао-массу - саму суть шоколада, горькую восхитительную основу. После жестоких кружений и отжимов - тяжелый пресс выдавливает последние капли жидкости - остается жмых. Слово "жмых" меня тоже завораживало. Жмых этот был бледным, розовато-коричневым, обескровленным - и звучание слова этого как нельзя лучше подходило к цвету. Жмых, остатки, шкурки и волокна, как я это представляла - потому что видела только выжатые ягоды - высушивали насухо и размалывали. И вот это! Вот это - размолотое, с отнятым сколько можно вкусом и сутью - и было какао!! Слабый отблеск запаха, розоватый оттенок цвета. Меня всегда страшно занимали родственные отношения какао и шоколада. Кто-то сказал мне, что какао, мол, просто порошковый шоколад - и я пыталась, замесив его на воде, как мама тесто, вылепить себе конфеты. Ничего не выходило, и я подозревала какой-то гнусный обман в технологиях. Но удар оказался неожиданным. Это вообще не шоколад! Это то, что остается, когда все, что составляет шоколад, забрали. И еще было много написано там про шоколад. Например, про обожаемое мною эскимо. Про то, как сложно и аккуратно подбирают шоколаду температуру таяния - чтобы он не разлезался в руках, но таял нежно во рту, а не гонялся там куском твердой замазки. Но когда ешь эскимо - полость рта, обычно горячая, остужается. И они все замеряли - какова температура в этом холодном сладком рту и подбирали шоколад с такими параметрами, чтобы он таял при этой температуре. http://rikki-t-tavi.livejournal.com/365753.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 06-11-2006 06:25 |
|
Шоколадное фондю Ингредиенты: - 225 г полусладкого шоколада (мы брали черный горький шоколад российского производства) - 1/8 л горячего крепкого кофе (само собой, свежесваренного, а не растворимого) - 3 ст.л. двойных сливок (не знаю, что такое двойные сливки, я обычно беру сливки Петмол 22% жирности) - 3 ст.л. коньяка - щепотка молотой корицы Поломать шоколад на небольшие кусочки и растопить в кофе, помешивая деревянной ложкой. Добавить сливки, коньяк и корицу. Подавать с зефиром, кубиками кекса или кусочками фруктов http://monochromica.livejournal.com/29932.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 01-12-2006 06:05 |
|
Шоколад, в дизайне еды, становится популярной темой, вроде ламп в промдизайне. Ведь может быть практически любой формы, оставаться про этом привлекательным и желанным и несет в себе немало смысловой нагрузки. Однако хороший дизайн это не скульптура, но совершенствование функции через форму. Наглядный пример: шоколадная плитка с отметками калорий, позволяющая почти точно знать размер прегрешения. Только это какая-то, видно, диетическая плитка. http://syndicated.livejournal.com/omami_ru/49943.html 
|
|
|
Фон-Барон великий магистр Группа: Участники Сообщений: 3391 
|
Добавлено: 07-12-2006 19:19 |
|
ШОКОЛАД (1) Шоколад может вызвать привыкание. Шоколад не вызывает привыкания. Правда, шоколад содержит определенные химические ингредиенты, такие, как теобромин и метилксантин, которые присутствуют и в чае и в кофе и определенным образом «подстегивают» наш организм. Но в шоколаде содержание этих веществ столь мало, что надо съесть гору этого продукта, чтобы почувствовать какой-то стимулирующий эффект. Реально столько съесть нельзя, потому что от большого количества шоколада человеку просто становится плохо. Вкус шоколада возникает как результат оптимальной смеси жира и сахара, поэтому-то его так и любят. К тому же шоколад не способствует похуданию. Наоборот, каждый человек знает, что от него можно прибавить в весе. Психологам известно, что страх рождает привязанность, поэтому постоянные мысли о том, что от шоколада можно потолстеть, парадоксальным образом вызывают желание съесть еще плитку. Но в отличие от наркотиков, стоит прогнать желание есть шоколад, и его больше не захочется. ШОКОЛАД (2) Основную часть калорий в шоколаде дает сахар. Главные калории в шоколаде — это жир. Более 50% калорийного состава шоколада — от жира, и только 40% — от сахара. ШОКОЛАД (3) Шоколад — не питательный продукт. Мы знаем, что в шоколаде много сахара, жира и калорий. Но мало кто знает, что в нем содержатся также витамины А, В1, В2, железо, кальций, калий и фосфор, причем в некоторых сортах шоколада больше, чем в яблоке, в стаканчике йогурта или в ломтике сыра, т.е. в продуктах, которые традиционно считаются полезными для здоровья. ШОКОЛАД (4) Шоколад вреден для зубов. Как показывает исследование, выполненное учеными Массачусетского технологического института, неверно и то, что шоколад вреден для зубов. Порошок какао, который добавляли в пищу животным, не вызывал кариеса. Более того, он скорее замедлял возникновение этой болезни при добавлении к веществам, которые являются кариесогенными. ШОКОЛАД (5) От шоколада бывают прыщи. Пожалуй, это — самый распространенный миф, касающийся шоколада. В конце 60-х годов американский врач Фулто с коллегами доказали, что это не так. В течение нескольких недель они скармливали нескольким десяткам подростков шоколад в таком количестве, что ребятам просто становилось плохо. При этом группа испытуемых была поделена на две части: одним давали настоящий шоколад, другим — имитацию, которая выглядела и на вкус была в точности такой же, как настоящий шоколад. Шоколад не вызывал никаких прыщей. Конечно же, не исключено, что некоторые ингредиенты шоколада, вступая в реакцию с другими химическими веществами, могут способствовать возникновению прыщей, но это — частные случаи, а не правила. Ни сахар, ни шоколад не являются теми «великими прыщеобразователями», которыми их сделала молва. http://x-news.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=2071&Itemid=2 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 11-12-2006 06:59 |
Шоколадности  http://evgenna.livejournal.com/2327.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 12-12-2006 04:03 |
|
Выделили сии вкусности из общей темы "питие и яства" в отдельную тему. Шоколадные моды http://drugoi.livejournal.com/1997542.html  Кросспостинг в тему о модах. |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 15-12-2006 04:50 |
|
Кружевной шоколад. Katja Gruijters. http://www.omami.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=190&Itemid=31 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-01-2007 07:05 |
|
Шоколад преследует меня повсюду: как выяснилось, в пасте для шариковых ручек используется масло какао. В Гамбурге открыл для себя магазинчик Choco-Monde http://master-son.livejournal.com/90864.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 18-01-2007 04:31 |
|
Первыми, про кого известно, что они использовали в пищу какао, были ольмеки, жившие на территории современной Мексики около 3000 лет назад. Они обжаривали зерна какао, размельчали их, смешивали с водой и добавляли перец чили. Пили эту жгучку холодной и называли kakawa. Традицию подхватили индейцы майя. Шоколад считался пищей богов ( позже это отразилось в ботаническом названии шоколадного дерева, данном ему Линнеем: Theobroma – от Theos – бог и broma пища ). Лишь вожди могли вкушать этот напиток. Какао-бобы использовали в качестве денег. Например, за 100 какао-бобов можно было купить молодого сильного раба. Майя первыми начали культивировать шоколадное дерево. У ацтеков ценность какао-бобов малость снизилась, но все равно была очень высока. Шоколад – ксокоатль пили только сливки общества. По уверениям историков, в Европу первым привез какао Х. Колумб в 1492 году. Но бобы-то привез, а технологию напитка – нет. Поэтому они оценены по достоинству не были. Затем в Мексике побывал Кортес, пытками выведал у ацтеков рецепт и привез его в Испанию. Напиток очень быстро стал модным при дворе и у знати. И тут же в рецептуру были внесены изменения – чили убрали, стали добавлять корицу, мускатный орех, сахар и пить горячим. А рецепт тщательно берегли – около 100 лет за пределы Испании он не уходил. Пока в 1615 г. не попал во Францию вместе с Анной Австрийской. В Италию его привез мореплаватель Франческо Карлетти, попробовавший какао в Испании и, ради рецепта, сплававший в Мексику. А уже из Италии какао попало в Германию, Австрию, Швейцарию, ну и т.д. Теперь про шоколад. В 1659 г. в Париже кондитер Давид Шайу открыл первую шоколадную фабрику. Зерна вручную обрабатывали и растирали металлическим валиком на каменном столе. Шайу выпекал торты и печенье с добавлением шоколада и с шоколадной начинкой. В 1671 г. в Бельгии герцог Плесси-Пралин придумал сладкий десерт: тертые орехи смешивали с засахаренным медом и комочками шоколада, и обливали жженым сахаром. Чуть позже в Бельгии же придумали шоколадные конфеты с несколько видоизмененной начинкой пралине. В 1700 году англичане добавили в шоколадный напиток молоко. Это снизило его стоимость и сделало доступным для обычных дворянских семей. Во Франции в это время королева Мария-Антуанетта придумывала новые виды напитка – с орхидеями, с цветами апельсина, с миндальным молочком… В 1819 году швейцарец Франсуа Луи Кайе получил путем прессования плитки шоколада – полуфабрикаты для приготовления напитка. Но сладкоешки начали их есть прямо в таком виде. 1828 год – революция в шоколадном деле. Голландец Конрад Ван Хаутен придумал с помощью пресса отжимать масло из семян какао. Напиток стали делать из обезжиренного порошка, а также смешивать порошок с маслом какао. Появился настоящий плиточный шоколад. Первыми его стали делать «Фрай и сыновья» в Англии. В 1830 году в шоколадную массу стали добавлять орехи. В 1840 году в Бельгии появились первые шоколадные фигурки. В 1876 году швейцарец Даниэль Петер придумал делать молочный шоколад… Ну и т.д. В России шоколад начали производить в конце 19 века. И еще несколько занятностей. Семена какао, для того, чтобы у них появился всем хорошо известный вкус и аромат и фиолетово-коричневый цвет, подвергают ферментизации (иными словами, брожению) – складывают их сначала в кучки или в специальные баки, а затем, когда процесс завершился, медленно сушат. Свежие и быстро высушенные семена беловатые, терпкого горьковатого вкуса, без запаха. Качество семян зависит от правильности их обработки. И уже потом их обжаривают, ставшую хрупкой оболочку - какаовеллу счищают, очищенные семена прессуют, измельчают... Еще в 16 столетии папа Пий V разрешил пить шоколадный напиток во время поста - попробовав его, он сморщился и сказал, что не может такая гадость доставлять кому-то удовольствие. Самую большую в мире шоколадку сделали в Турине в 2000 году – ее вес был 2280 кг, в ее состав вошло 600 кг орехов. http://mozhetitak.livejournal.com/116342.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 23-01-2007 04:13 |
|
История российских и советских праздников с конца XIX века до наших дней в кондитерской упаковке, рекламных плакатах и этикетках. Ну-ка отними!Особое внимание «Товарищество паровой фабрики конфектъ и чайных печений Эйнемъ» уделяло звучным названиям и стильной упаковке. Коробки с продукцией «Ампир», «Золотой ярлык» отделывались шелком, бархатом, кожей. Фабрика была поставщиком двора Его Императорского Величества и получила право печатать на упаковке герб России. В оформлении коробок с продукцией фабрик «Эйнем», «Жорж Борман», «Абрикосов и сыновья», «Леновы», «С. Сиу» и других, входивших в начале XX века в «Объединение кондитеров», отразились важнейшие праздничные события в истории страны: 100-летие Отечественной войны 1812 года, 300-летие царствования дома Романовых, 200-летие Санкт-Петербурга. После Октябрьской революции 1917 года эти фабрики были переименованы в «Красный Октябрь», «Бабаевский», «Рот-Фронт» и продолжили традиции оформления сладкой продукции. Плакаты с революционными лозунгами, новые советские праздники, освоение космоса, 850-летие Москвы стали яркой и красочной летописью XX века. Шоколадный фонтан Выставка будет интересна и взрослым, и детям. Родители увидят знакомые нескольким поколениям с детства сундучки, жестяные банки и коробки из-под леденцов, конфет, печенья и чая, а дети примут участие в работе мастер-класса «Юный кондитер-дизайнер»: сами придумают и раскрасят упаковку для конфет, сделают из фантиков новогоднюю игрушку, сошьют из ткани мешочек для маленьких конфеток и получат подарок – горячий шоколад из шоколадного фонтана. http://www.sovr.ru/show/chocolate.shtml  
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 27-01-2007 07:28 |
|
Выставка "Счастье в шоколаде" посвящена не только шоколадной фабрике "Эйнемъ" (он же - "Красный Октябрь"), но и праздникам, досугу и хобби, существовавшим в России в конце XIX - середине XX века. На выставке можно покушать шоколад, а вместе с билетом выдают подарок - маленький мешочек с шоколадными "монетами". Этот выпуск "Малины в шоколаде" - уникальный. Это последнее, что выпустил "Красный Октябрь" перед войной. Дата выпуска - 21 июня 1941 года. Коробочка с леденцами - лишний повод для социальной рекламы. По выходным дням с 11.00 до 17.00 работает шоколадный фонтан. 17,18,19 января с 11 до 17 часов – дегустация горячего шоколада. 12 января в 12 и 15 часов проводится тематическая экскурсия «История России в кондитерской упаковке» (по входным билетам) и с 15.00 до 17.00 проводится мастер-класс «Юный кондитер -дизайнер»: дети придумают и раскрасят упаковку для конфет, соберут пазлы, сделают из фантиков новогоднюю игрушку, сошьют из ткани мешочек для маленьких конфеток и получат подарок – горячий шоколад из шоколадного фонтана. http://zina-korzina.livejournal.com/199659.html |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 28-01-2007 20:07 |
|
С днем рожденья, эскимо! 24 января 1922 года учитель Кристиан Нельсон, эмигрировавший в США из Дании и открывший в городке Онава (шт. Айова) лавку сладостей, получил патент на эскимо. Само по себе мороженое – изобретение прошлых веков. Но никто до Нельсона не догадался патентовать его. Кристиан Нельсон запатентовал брикет мороженого в шоколадной оболочке, назвав его "эскимо-пай" – пирожок эскимоса. Но свой современный вид эскимо получило в 1934 году, когда его стали выпускать на деревянной палочке. http://www.botinok.co.il/node/22520 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 18-02-2007 06:25 |
|
Для рецепта Вам потребуются: черный шоколад - 1 плитка (100г); молоко или сливки (10%) - 250мл; вода - 1-2 ст.л.; сахар, взбитые сливки - по вкусу. Шоколад поломать на кусочки и поставить плавится на водяной бане. Добавить 1-2 ст.л. воды и размешать до получения однородной массы. В отдельной кастрюле довести до кипения молоко (или сливки) и тонкой струйкой влить в шоколад, непрерывно помешивая вилкой. Затем аккуратно взбивать горячий шоколад в течение нескольких минут. Готовый горячий шоколад перелить в чашечки и подать на стол. По желанию в шоколад можно добавить сахар и немного взбитых сливок. http://thalish.livejournal.com/6754.html  
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 20-02-2007 06:20 |
|
Традиционно, есть две точки зрения: ценители считают, что шоколад убивает вкус вина, подобно артишокам или спарже, тогда как люди более современных взглядов пишут, что пресловутую коробку конфет 14 февраля лучше дополнить бутылкой красного сухого вина, например, Каберне Совиньон (Сabernet Sauvignon). Критики перепробовали разные сочетания шоколада и вина, основные выводы: 1. Вино должно быть слаще, чем шоколад, иначе шоколад "впитывает" все фруктовые ноты и вино кажется пустым или приобретает неприятный, резкий вкус. 2. Молочный и белый шоколад плохо сочетаются с чем бы то ни было, они обволакивают язык и мешают распробовать вино. 3. Осторожно с белыми сладкими винами, например, Сотерне или Рислингом, их замаскированная сахаром кислинка плохо сочетается с шоколадом. 4. Лучше выбирать сладкие красные или розовые, что более романтично, вина и тёмный, горький шоколад. 5. Вкус вина - сливовый, фруктовый, либо ягодный, ярко выраженный, насыщенный. 6. Крепость вина - больше, чем обычно. Pекомендуемые сочетания: * к клубнике в шоколаде или трюфелям хорошо подходят искрящиеся - те, что с пузырьками :) - розовые вина с фруктово-ягодным вкусом, например, итальянское 2005 Coppo Brachetto d'Acqui ($30) * к тёмному горькому шоколаду - красные vins doux naturels с юга Франции, например, 2003 Domaine du Mas Blanc Banyuls Rimage La Coume ($50) или тёмные мускаты из Австралии или Калифорнии, например, Yalumba Museum Reserve Muscat ($18 for a half-bottle), Quady Elysium black muscat ($12 for a half-bottle) * к чёрному, совсем несладкому шоколаду можно взять сухое красное вино, скажем, 2003 Girard Artistry California cab blend ($45), Cabernet Sauvignon или даже в обычных условиях резковатый калифорнийский Zinfandel. Патологическим любителям молочного и белого шоколада: * к белому шоколаду лучше подходят Шерри и мускаты, которые "впитают" маслянистый вкус шоколада * к молочному шоколаду можно попробовать Мерло, мускаты или сладкие десертные вина http://shchuchinov.livejournal.com/43889.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 01-03-2007 06:06 |
|
Сочетание довольное дикое. Пупырчатая обертка, которую только ленивый не любит полопать и шоколад высшего качества. Но почему-то результат весьма убедительный и аппетитный. Потому что пузырьки шоколада конечно не терпится полопать языком. Упражнение на тему тактильности. И привет диете. http://www.omami.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=271&Itemid=60 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 19-03-2007 05:06 |
|
Если приглядитесь - заметите, что конфеты имеют форму ботинок. Там их называют "Туфли Чарли Чаплина" или как-то в этом роде. Почему именно Чарли Чаплин? Потому, что фабрика находится в Веве, где он и похоронен http://syntinen.livejournal.com/374756.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 28-03-2007 02:09 |
|
За 1000 лет до н. э. на смену исчезнувшей цивилизации ольмеков пришла цивилизация индейцев майя. Спустившись с плоскогорий Северной Гватемалы в низменности, они обнаружили деревья какао и, подобно своим предшественникам, стали культивировать это растение и готовить напиток из его семян. Одновременно с шоколадом родилось на свет еще одно сладкое изобретение, в настоящее время неразрывно с ним связанное. Примерно 3000 лет назад древние египтяне чисто случайно смешали инжир, орехи и мед — так появились первые в мире конфеты. Очевидно, в тех местах, где майя жили до этого, какао было неизвестно (что и неудивительно — ведь дерево это чрезвычайно нежное и прихотливое, а потому расти может далеко не везде). Так или иначе, изготовленный из его плодов напиток прочно вошел в жизнь этого древнего народа. Некоторые ученые полагают, что европейцы познакомились с шоколадом еще за несколько лет до Кортеса. В 1502 году Христофор Колумб в четвертый раз высадился у берегов Америки, и коренные жители угостили его драгоценным напитком какао. Однако Колумбу его вкус не понравился, и мореплаватель благополучно о нем забыл. Очевидно, практичный Кортес мгновенно понял, какую огромную прибыль может принести ему неожиданное открытие. Вернувшись в Испанию, конкистадор направился к королю, до которого уже дошли слухи о творимых Кортесом злодеяниях. В надежде умилостивить монарха мореплаватель привез ему в подарок какао-бобы и рецепт приготовления напитка. Результат не заставил себя ждать: королевская чета распробовала чоколатль (переименованный в шоколат), и вскоре он стал модным напитком испанских аристократов. Те, кто мог себе это позволить (а таких было немного), пили его в любое время суток: в горячем виде на завтрак и в холодном на десерт. Нужно сказать, что испанцы несколько изменили рецепт шоколада: теперь в него стали добавлять тростниковый сахар, корицу и мускатный орех, что значительно улучшило вкус напитка. С начала XVII века в разных частях Европы люди различными способами открывали секрет чудесного напитка. Так, благодаря путешественнику Франческо Карети, предпринявшему экспедицию в Америку, о какао-бобах узнали итальянцы, которые впоследствии первыми изобрели лицензию на производство шоколада. Примерно к этому же времени относятся сведения об активной контрабандной торговле этим продуктом в Нидерландах, а немецкий император Карл V даже требовал монополии на какао. Но все же главный вклад в распространение шоколада в Европе внесла дочь испанского короля Филиппа III Анна Австрийская. Будучи супругой Людовика XIII, в 1616 году она впервые привезла в Париж ящик какао-бобов. А получив известность при французском королевском дворе, шоколад очень быстро покорил всю Европу. Вкусный ароматный напиток (а в то время его употребляли исключительно в жидком виде) нашел много страстных поклонников и стал более популярным, чем чай и кофе. Однако он все еще оставался исключительно дорогим, и позволить себе это редкое наслаждение по-прежнему могли лишь представители высших сословий. И все же с течением времени этот продукт становился более доступным: увеличивалось число плантаций какао и постепенно развивалось промышленное производство шоколада. В 1659 году некий француз по имени Давид Шайу открыл первую в мире шоколадную фабрику. Правда, процесс изготовления шоколада на ней не имел почти ничего общего с современным: зерна очищали, естественно, вручную, а затем обжаривали, растирали, выкладывали на каменный стол и раскатывали металлическим валиком. А в 1674 году какао стали добавлять в кондитерские изделия — пирожные и рулеты; так впервые появился «съедобный» шоколад, хотя, конечно, ему еще было далеко до традиционных плиток. Высшее духовенство тоже не осталось равнодушным к экзотическому напитку. Больше всего представителей католической церкви волновал вопрос, можно ли употреблять шоколад во время поста или же это следует считать грехом. Торговля шоколадом почти полностью находилась под контролем иезуитов, поэтому нет ничего удивительного в том, что они признавали его употребление вполне допустимым. Тем не менее другие ордена этого мнения не разделяли. Дело в том, что в ту эпоху католическая церковь выступала против всего, что могло доставить чувственное наслаждение, по крайней мере во время поста любые удовольствия категорически запрещались. Вся проблема состояла в том, чтобы определить, способен ли приносить такое наслаждение шоколад. Высшие духовные лица Мексики долго ломали головы над этим сложнейшим вопросом, и в результате долгих дискуссий собрались на «шоколадный» съезд, где наконец было принято оптимальное решение. Епископы пришли к выводу, что разобраться с этим в состоянии только сам папа, непогрешимый в своей святости, а потому просто неспособный ошибиться. Избранный съездом делегат, отец Джироламо де Сан-Винченцо, отправился в Ватикан к Пию V в надежде на то, что Его Святейшество поможет разрешить мучительный спор. Однако папа и сам слегка растерялся — никогда в жизни он не пил шоколад и понятия не имел, как следует к нему относиться. Но отец Джироламо все предусмотрел, на всякий случай взяв с собою мешок какао-бобов. Попробовав этот странный, темный, горьковатый напиток, Пий V высказался следующим образом: «Шоколад поста не нарушает. Не может же такая гадость приносить кому-то удовольствие!». Так какао было официально допущено к употреблению самим Его Святейшеством Папой. В середине XVIII века во Франции открылись первые шоколадные кондитерские, где каждый желающий мог полакомиться любимым напитком. К 1798 году в Париже насчитывалось уже около 500 таких заведений. А в Англии знаменитые Шоколадные дома (Chocolate Houses) стали настолько популярными, что даже затмили чайные и кофейные салоны. Вплоть до начала XIX века шоколад употребляли только в виде напитка. Люди долго не могли получить в чистом виде какао-масло, заставляющее шоколадную плитку сохранять свою форму, но в конце концов им это удалось. Данная заслуга принадлежит швейцарцу Франсуа Луи Кайе, который в 1819 году создал первую в мире плитку твердого шоколада. Уже через год после этого события недалеко от местечка Виви была построена шоколадная фабрика по его производству. Вскоре подобные шоколадные предприятия стали открываться по всей Европе (к примеру, в Англии широкую известность приобрела компания «Фрай и сыновья»). Год за годом специалисты совершенствовали технологии изготовления и изменяли рецептуру твердого шоколада. В него стали добавлять орехи, цукаты, различные сладости, вино и даже пиво. Еще один переломный момент в истории шоколада наступил в 1875 году, когда швейцарец Даниэль Петер изобрел принципиально новый его вид — молочный. Необходимый для его изготовления компонент — молочный порошок — Петеру поставлял другой известный швейцарский предприниматель Анри Нестле. Последний, очевидно, оценив все преимущества этой отрасли промышленности, в начале XX века стал выпускать под своей маркой твердый шоколад, изготовленный по рецептуре Петера и Кохлера. А уже к 1929 году компания Нестле, объединившись с фирмами Петера, Кохлера и Кайе, стала крупнейшим производителем знаменитого швейцарского шоколада. Триумфальное шествие шоколада по миру не обошло стороной и Россию. Первые шоколадные фабрики были открыты в Москве приблизительно в то же время, что и в других европейских городах, — в середине XIX века. http://www.samcond.com/all_choco/history |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 03-04-2007 03:49 |
|
Козимо Кавальяро (Cosimo Cavallaro) хлебом шоколадом не корми, только дай какую-нибудь «противоречивость» отчебучить. В этом году перед Страстной Пятницей он представил всему честному свету новую скульптуру Иисуса Христа высотой в метр восемьдесят. Иисус отлит из 90 килограммов молочного шоколада во всех анатомических подробностях и назван «Мой Сладкий Боже» (My Sweet Lord). Шоколадное святотатство будет висеть до Католической Пасхи в выставочном холле мастерской в отеле Роджер Смит, что в Манхэттене. Художественная мастерская озабоченно подумывает как избавиться от скульптуры (”рассматриваем возможные выходы из сложившейся ситуации”), поскольку телефоны от звонков разъярённых католиков уже раскалились. Мол, время для выставки совпало с праздниками случайно, и никто не подумал, что скульптура так обидит население. Разумеется, тот факт, что у шоколадного Иисуса нет набедренной повязки, прикрывающей срамное место, наверняка добавил бонус-баллы по шкале ярости. Среди предыдущих работ Кавальяро — комната в отеле, выкрашенная расплавленным сыром моцарелла, и «сырный домик» в Вайоминге, на который ушло 5 тонн сыра пепперджек. http://sklyarevskiy.livejournal.com/683699.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 04-04-2007 04:11 |
|
Известный канадский художник Козимо Кавалларо собирается во время пасхальной недели выставить в нью-йоркской Lab Gallery свою новую работу – двухметровую статую обнаженного Христа, выполненную из молочного шоколада. Художник назвал свое творение весом в 90 кг. «My Sweet Lord». Одна из крупнейших религиозных организаций США "Лига католиков" уже выступила с протестом и призвала к бойкоту отеля, в здании которого находится арт-галерея. http://drugoi.livejournal.com/2142054.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 07-04-2007 06:34 |
|
Невиданный доселе съедобный билборд, сделанный из 390 кг чистого шоколада, выставила на площади Ковент Гарден в Лондоне производящая сладости компания Thorntons. И как только шоколад со щита размером 4,4 х 2,9 метра было предложено попробовать прохожим, билборд был съеден в рекордные сроки. Создание щита было приурочено к Пасхе. Оно потребовало три месяца планирования и 300 часов для команды из 10 человек для монтажа. Билборд состоял из 10 шоколадных кроликов, 72 гигантских шоколадных яиц и 128 других плиток весом по 2 кг каждая. Дюжину фотографий вы найдёте http://news.bbc.co.uk/cbbcnews/hi/newsid_6510000/newsid_6517000/6517053.stm http://www.membrana.ru/lenta/?7099 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 12-04-2007 07:12 |
|
В белый шоколад вместо какао-порошка (cocoa solids) кладут неочишенное какао-масло, которое выжимают из какао зерен, и которое собственно дает ему вкус шоколада, летицин, специальный эмульгатор, молочный порошок и сахар. http://alec-milkin.livejournal.com/182892.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 21-04-2007 05:28 |
| В Великобритании производители мыла создали продукт с содержанием кофеина, которое будет помогать потребителям проснуться по утрам. Как сообщили изобретатели, использование мыла, названного Shower Shock, эквивалентно употреблению двух чашек кофе, при этом содержащийся в мыле кофеин впитывается через кожу. Отмечается, что человек, принявший душ с Shower Shock, почувствует прилив бодрости в течение пяти минут. http://www.gazeta.ru/news/lenta/2007/04/20/n_1059671.shtml | |
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 24-04-2007 04:04 |
|
Вкус и аромат ясно выраженные, свойственные для данного вида. Цвет от светло-коричнового до тёмно коричневого, для белого шоколада — кремовый. Форма правильная, без деформации, в виде плиток, батонов и различных фигур как с рисунком, так и без него. Лицевая поверхность шоколада должна быть блестящей, без сахарного и жирового поседения, в шоколаде с молоком — слегка тусклой, в шоколаде с не измельчёнными добавлениями нижняя сторона плитки с неровной поверхностью. Консистенция должна быть твёрдой, структура — однородной, излом должен быть матовым, для пористого шоколада — ячеистым. Добавления, вводимые не в тонкоизмельченном виде, равномерно распределены в шоколадной массе. ГОСТ 6534-69 Старинные шоколадные обертки http://real-funny-lady.livejournal.com/791724.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 23-05-2007 07:14 |
|
Шоколадища весом в килограмм http://maraz-m-moroz.livejournal.com/73048.html 
|
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 16-06-2007 23:38 |
|
Вашему вниманию блог-репортаж с фестиваля шоколада в городе Хайфа. Видео http://www.botinok.co.il/node/31981 Шоколад с перцем Швейцарская кондитерская компания Lindt, прославившая на весь мир шоколад из альпийских предгорий, несмотря на свой почтенный возраст (компания была основана в 1845 году) не перестает удивлять разборчивых ценителей этого лакомства и простых сладкоежек. Видео http://www.botinok.co.il/node/31966 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 02-07-2007 06:59 |
|
ИСПАНСКИЙ КОФЕ Для меня один из кусочков мозаики познания любой страны - это ритуал местного кофепития. Какой сорт пьют местные, как пьют и где, с кем пьют и как это выглядит. Ведь согласитесь, если время позволяет засесть в местном кафе и понаблюдать за жизнью, обтекающей тебя вокруг - что может быть лучше? Итак, первая чашка кофе. Конечно, эспрессо! Крепкий, пахучий и горячий. Эта чашечка была выпита в монастыре Монсеррат, после нелегкого покорения местных гор, в малюсеньком баре La Placa, почти незаметном для туристов. Заторможенные после сокрушительных красот природы, мы долго искали ложечки на барной стойке, а оказалось, что приложенный пакетик с сахаром не простой. Внутри - тонюсенькая перегородочка, в одно отделение засыпан сахар, а в другом лежит одноразовая пластмассовая ложечка. Вот не лень же было такое придумать! Вторая чашка - испанский кофе cortado. Для меня совершенно новое слово. Подается в маленьких стеклянных стаканчиках. Это эспрессо с капелькой молока (около 20-15%). Пьется повсеместно и, несмотря на крошечность порции, долго - с чувством, толком, расстановкой. За приятной беседой, или за чтением газеты, или разглядывая посетителей и прохожих. Одним словом - почти священный ритуал. Спешка здесь неуместна. И на десерт - кофе с молоком (cafe con leche) и каталонским кремом (crema catalana) Каталонский крем - это десертный фаворит, суфле из яиц и молока с карамельной корочкой. В идеале должен подаваться вот в таких керамических креманках, а создание правильной корочки - это главная фишка. "....Непосредственно перед подачей наступает самый ответственный момент - создание правильной карамельной корочки. Для этого нужно посыпать сахарным песком поверхность крема в каждой плошке и тут же прижечь ее специальным прибором - предварительно раскаленным круглым металлическим диском на длинной ручке, его разогревают до нужной температуры на открытом огне. Такие устройства (как и порционные керамические плошки) можно купить в любом местном хозяйственном магазине, довольно часто туристы увозят их как оригинальные каталонские сувениры. Иногда для достижения примерно того же эффекта готовые формы с кремом ставят на пару минут под горячую решетку гриля, пока сахар не расплавится и станет коричневым, но вкус блюда будет немного другим. "Крема каталана" - это вкусно, сытно и очень демократично, этот десерт можно встретить и в самом изысканном барселонском ресторане, и в скромной кафешке на курортном побережье. В пик сезона, когда многочисленные толпы разноязыких туристов одновременно садятся за обеденные столы, во всем регионе на час-полтора резко возрастает расход электричества - одновременно сотни тысяч порций национального десерта прижигают разработанными специально для этой цели электроаппаратами. Впрочем, опытные повара даже самых фешенебельных заведений по-прежнему предпочитают традиционный, ручной способ запекания - утверждают, что так гораздо надежнее обеспечивается необходимый температурный режим, а опытные потребители этого десерта говорят, что полученная таким образом карамельная корочка намного вкуснее. Каталонцы всегда были заядлыми сладкоежками. Не случайно первая кондитерская открылась в Барселоне еще в конце XIV века; в Париже это случилось лишь в начале XVII. Та же "крема каталана" - это фактически технология, известная под французским названием "крем- брюле", ее с некоторыми вариациями используют в самых разных частях мира, но только в Каталонии это блюдо возвысили до уровня национальной достопримечательности" http://izvestia.com/russia/article32871/ А здесь можно почитать про Кофе Испании - "черный как ночь, горячий, как любовь, и сладкий, как грех": http://www.espana.ru/rus/espanola/5-99/5-11.shtml http://elina2106.livejournal.com/27696.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 05-07-2007 01:36 |
Шоколад 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-07-2007 06:11 |
|
Главная легенда в городе - про великана, который рубил всем кисти рук направо и налево. Ручки эти везде - их держат в руках фигуры фонтанов, они нарисованы на стенах и даже в шоколатьерах продают коробки с шоколадными отрубленными ручками. Помимо замечательных, но промышленных шоколадных магазинов меня затиснули в настоящий бельгийский шоколатьер. Как я там не умерла от разрыва сердца и общего истощения нервной системы - я не понимаю. В маленьком помещении свободен только проход посередине, все остальное уложено, усыпано и утыкано коробками, баночками, стеклянными цилиндрами, пачками, плитками, бонбоньерками и подносами с фигурными шоколадными радостями. Там были и упомянутые отрубленные ручки из белого и молочного шоколада. Там были пучки шоколадного аспарагуса. Коробки с шоколадными ракетками и тенисными мячиками. И иронический креатив - коробки с гамбургерами и пакетиками картошки-фри - тоже из шоколада. http://rikki-t-tavi.livejournal.com/429591.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 24-07-2007 06:22 |
|
Десять обширных фото из шоколадных магазинов. Бельгийских. Выходит Пуаро, держит рукой в перчатке бонбоньерку, двумя лайковыми пальцами другой достает конфетку, кладет в рот и заводит глаза - манифик! Как есть манифик!Так я всю жизнь представляла себе бельгийские шоколатьеры. http://rikki-t-tavi.livejournal.com/432024.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 31-07-2007 03:44 |
|
21_21 Design Sight, недавно открывшийся в Токио архитектурный комплекс, творение Тадао Андо (Tadao Ando), пригласили Наото Фукасаву (Naoto Fukasava, aka plus minus zero) в качестве куратора первой выставки в его стенах. Тридцать дизайнеров, фотографов и художников, одна липкая, перманентно популярная, но неожиданно разнообразно вдохновляющая тема. Слева направо: шоколад в виде краски цвета шоколад; шокоключи, индивидуально покусаные для придачи окончательной формы; и мини-проигрыватель для настоящей шоколадной пластинки. Настоящей в том смысл, что она действительно играет:  Шоколад как источник энергии (американская розетка, поэтому для большей части населения земного шара метафора несколько анигматична, но все же) и более банальное воплощение, шоколадные страсти: http://www.omami.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=410&Itemid=60 |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 31-07-2007 21:00 |
|
Коллега купила зубному врачу шоколадку. Красивую, "лаймовскую". В порыве творческих мук не сдержалась, распечатала на работе. Счастье, что врач этого подарка не видел… Дело даже не в том, что, несмотря на нетронутую упаковку, угол плитки был как–то по–крысиному искрошен. Вся шоколадка оказалась покрыта ржавого цвета налетом и мелкими дырочками в белесых ореолах. Не то что есть — смотреть страшно. По ходу дела выяснилось, что еще пара коллег по той же причине недавно выбросили "лаймовские" шоколадки, хоть и другого сорта, но со схожей раскраской. Хотя покупали продукт в приличных супермаркетах и с неистекшим сроком годности. В течение нескольких дней мы безуспешно пытались связаться с фабрикой "Лайма" по телефонам, указанным на упаковке шоколадки и на фабричном сайте. И эти номера, и шесть других, полученных в справках, были постоянно заняты. За это время продукт успели изучить специалисты — покрошили, понюхали, попробовали и признали совершенно съедобным. Хотя вид, конечно, не товарный. Объяснили, что шоколад хранится долго без всяких потерь для качества, но на его внешний вид чрезвычайно влияют условия хранения. Написано: требуются сухость и 18 градусов С — надо соблюдать. А чуть подтаял, да в холодильник его от чрезмерной заботы поместили — и такая вот картинка гарантирована. Жара и холод шоколаду одинаково противопоказаны. Магазины в случае предъявления такого продукта обязаны менять. И меняют, наверное, только не каждый будет купленную шоколадку проверять на кассе. Пока длилось это "шоколадное расследование", неожиданно (и по собственному почину) проклюнулась фабрика "Лайма", прислав исключительно радостное известие: за первые 6 месяцев нынешнего года предприятие реализовало на 20,3% продукции больше, чем за тот же период прошлого года (в деньгах это плюс 14,55 миллиона латов). И телефон пресс–службы для дальнейших расспросов приписали. Вот по нему–то я и дозвонилась. Впервые за неделю услышав–таки голос официального представителя предприятия. Руководитель "лаймовского" отдела по связям с общественностью Ингарс Рудзитис пояснил, что лето на предприятии — сезон затишья, производственных профилактик, шоколадную продукцию почти не выпускают. Все по той же температурной причине — тонко реагирует на жару, жир от нее проявляется. Тот самый, цвета ржавчины. Качество продукта он ни в коем случае не меняет, а вид — да, вид становится непрезентабельным. Меняют такой продукт магазины вроде бы без проблем. Хотя это, конечно, наносит некоторый урон имиджу предприятия, ведь далеко не все покупатели в курсе таких технологических подробностей. С другой стороны, "Лайма" не в силах отслеживать условия хранения собственного товара в магазинах. В общем, есть можно, а вот дарить в качестве "приятного сувенира" — тут нужно поосторожнее… А то, подобно нашей коллеге, станете поздравлять какого сильно уважаемого специалиста (а если начальника — подумать страшно!) — как минимум опозоритесь. Вывод напрашивается следующий: на летний сезон исключить шоколад из списка "подарочных предметов". В остальном действовать с учетом полученных из этой статьи знаний. http://rus.delfi.lv/news/press/vesti/article.php?id=18586653 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 10-08-2007 04:28 |
Просто фото шоколада 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 14-08-2007 05:17 |
16 сортов шоколада, который прислал знакомый немец из Брюсселя http://warsh.livejournal.com/2723356.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 17-08-2007 05:22 |
|
"Купи на 20% больше шоколада за те же деньги!" Одна из главных проблем сегодняшней Америки (да уже и не только) - ожирение - помимо всего прочего, проистекает из системы маркетинга продуктов питания, построенной на впаривании бо́льших объемов по цене меньших. Сознание потребителя сегодня настроено таким образом, что его надо насильно приучать к мысли, что иногда меньше — это лучше. Вот люди придумали: "КУПИ НА 20% МЕНЬШЕ ШОКОЛАДА ЗА ПРЕЖНИЕ ДЕНЬГИ!" Есть вариант для особо рьяных усмирителей плоти - 30% extra less http://scandal-max.livejournal.com/703191.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 14-09-2007 04:39 |
|
Настоящий фонтан из шоколада! В Брюсселе. http://lenaneo.livejournal.com/142887.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 24-09-2007 05:12 |
Шоколадная сова: 
|
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 29-09-2007 02:22 |
|
Все о кофеине (Американская версия) Какой любимый наркотик Америки? Правильно — кофеин. Мы употребляем кофеина больше, чем всех других наркотиков — легальных и нелегальных — вместе взятых. Хотите знать, что он делает с вашим организмом? Общая информация Если вы начинаете свой день с чашки кофе, то вы не одиноки. Количество кофеина, ежедневно потребляемого американцами, равнозначно 530 млн. чашек кофе. Кофеин является не только самым популярным подбадривающим наркотиком, но и одним из самых старых: как говорят археологи, человек начал варить напитки из растений, содержащих кофеин, еще в каменном веке. Как кофеин взбадривает Кофеин придает бодрости не потому, что снабжает вас дополнительной энергией, а потому, что обманывает организм, и тот начинает думать, что не устал. Когда мозг устает, и хочет снизить темп, он вырабатывает химическое вещество под названием аденозин. Это вещество поступает к рецепторным клеткам, где начинает работать, нейтрализуя вещества, которые стимулируют мозг. Кофеин имитирует аденозин и «забивает» рецепторы, не позволяя настоящему аденозину добраться до них. В результате ваш мозг так и не получает сигнал о снижении темпа, и продолжает накапливать стимуляторы. Кофеманы Спустя какое-то время, мозг начинает понимать что происходит, и увеличивает количество рецепторов, чтобы их хватило и на кофеин, и на аденозин. После этого кофеин уже не может поддерживать вас бодрым, если вы не увеличите количество потребляемого напитка, чтобы «забить» новые рецепторы. Весь этот процесс занимает около недели. За это время вы, по сути, становитесь зависимыми от кофеина. Ваш мозг буквально изменяет свою структуру, чтобы работать на кофеине — исключите кофеин, и для правильной работы в нем будет слишком много рецепторных клеток. Если вы резко прекратите употреблять кофеин, ваш мозг сразу же начнет снижать количество рецепторов. Но на это требуется около двух недель, в течение которых ваш организм будет посылать «аварийные сигналы» в виде головной боли, апатии, усталости, мышечной боли, тошноты, и иногда даже в виде общей вялости и симптомов, напоминающих грипп. Поэтому, многие врачи рекомендуют снижать количество потребляемого кофеина постепенно. Действие кофеина Хорошее: научно доказано, что кофеин временно улучшает внимание, понимание, память, рефлексы и даже темп обучения. Он также повышает ясность мышления. Плохое: чрезмерное употребление кофеина может вызвать дрожание рук, потерю координации и аппетита, бессонницу, а в крайних случаях — дрожь во всем теле, тошноту, учащенное сердцебиение и диарею. В зависимости от индивидуальных особенностей количество потребляемого кофеина также дает нагрузку на печень, поджелудочную железу, сердце и нервную систему. А если вы предрасположены к язвам, то кофеин может только ухудшить ситуацию. Если вам за раз удастся употребить количество кофеина, равное 70-100 чашкам кофе, то у вас начнутся судороги, и даже может наступить смерть. Факты о кофеине Средний американец ежедневно выпивает 210 мг кофеина. Это равнозначно 2-3 чашкам кофе, в зависимости от его крепости. Способ приготовления кофе напрямую связан с количеством получаемого кофеина. Чашка растворимого кофе содержит 65 мг кофеина; чашка кофе, сваренного в кофеварке с процеживателем, содержит 80 мг; и чашка кофе, приготовленного «капельным способом» содержит 155 мг. Четыре наиболее распространенных источника кофеина в Америке: кофе, безалкогольные напитки, чай, шоколад — в этом порядке. Средний американец получает 75% кофеина из кофе. Другие источники включают болеутоляющие препараты, отпускаемые без рецепта; препараты для подавления аппетита; лекарства от простуды; и некоторые препараты, отпускаемые по рецепту. Что происходит с кофеином, который извлекается из кофе при производстве кофе без кофеина? Большая часть продается компаниям, производящим газированные безалкогольные напитки. (Кола и так содержит натуральный кофеин, но в нее добавляют еще.) Получаете ли вы больше кофеина, чем ваши дети? Если оценивать, исходя из веса тела, то, скорее всего — нет. Дети, зачастую, получают столько же кофеина из шоколада и напитков, сколько их родители получают из кофе, чая, и других источников. http://www.botinok.co.il/node/36617 |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 13-10-2007 21:22 |
|
Этот шоколадный фонтан находится в Лас-Вегасе и по праву считается самым большим в мире. В этом фонтане, высота которого составляет более 8 метров, циркулирует 950 кг жидкого шоколада разных видов, и эта американская достопримечательность, должно быть, наиболее посещаема туристами-сладкоежками и детьми. Жаль только, что отведать из него шоколада никак не получится - вся конструкция спрятана под стеклом. http://www.botinok.co.il/node/37081 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 23-10-2007 06:37 |
|
В фонде промышленной графики Отдела эстампов РНБ хранится значительное число этикетов (художественно оформленных оберток) и упаковок для кондитерских товаров, производившихся в России в конце XIX - начале XX в. В то время почти 40% фабрик располагались всего в 3 губерниях - Московской, Харьковской и С.-Петербургской, где выпускали 80% продукции. Одни этикеты всего лишь радовали глаз, другие могли стать пособием при обучении ребенка (шоколад "Бумажные поделки", "Географический атлас"). Художники, которые оформляли обертки и упаковки, чутко улавливали в новейшем "высоком" искусстве выигрышные для себя приемы. Эпохой модерна веет от прихотливых рисунков для карамели "Стильная", неоклассицизм стоит за этикетом для конфет "Ампир". Всегда распространенной была, конечно, тема России в разном ее преломлении: патриархальная старина (карамель "Боярская"), крестьянская жизнь (шоколад "Русские песни в лицах"). Особое патриотическое звучание этой теме было суждено приобрести с началом I-й Мировой войны в 1914 г. (шоколад "Славянский"). http://community.livejournal.com/interesniy_spb/118488.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 27-10-2007 07:31 |
|
Катя Груитерс (Katja Gruijters), как завещал основоположник этого дела, Марти Гуикс, к еде относится как скульптор к глине, учитывая, конечно, культурную сторону дела, и накручивая связи с модой, тенденциями и социальными нормами, но в итоге выпуская съедобные шедеры. Не знаю, насколько они шедевральны кулинарно, но многие шедевральны дизайнерски: они несут идею, точно передаваемую формой. И самый, пожалуй, известный ее проект, кружевной шоколад, придумавшийся из другого кружева, тоже нестандартного, бетонного, и затем переросший в кружевные леденцы и выпечку. http://www.omami.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=484&Itemid=60 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 14-11-2007 06:17 |
|
Люди увлекались шоколадом ещё три тысячи лет назад, то есть на полтысячелетия раньше, чем недавно полагали учёные. Это потрясающее открытие сделали специалисты из исследовательской группы под руководством Джона Хендерсона (John Henderson), профессора антропологии из университета Корнелла (Cornell University). Интересно, что это был совсем не тот шоколад, к которому мы все так привыкли, — он вовсе не был похож ни на плитки, ни на быстрорастворимый порошок из банки. В то время древние жители Мексики и Центральной Америки из перебродившей мякоти плодов какао готовили напиток, который, вероятно, был алкогольным — этакое шоколадное пиво. По предположению Хендерсона, именно тогда — около 1,1 тысячи лет до нашей эры — вполне могли появиться первые зачатки современной шоколадной промышленности. Неожиданное утверждение учёные сделали, проанализировав химический состав осадков на стенках древних сосудов, найденных при раскопках в одной из деревень на севере Гондураса. Исследователи смогли обнаружить в микроскопических слоях отложений теобромин — алкалоид, который содержится как раз в бобах какао. Хендресон уточнил, что изученные сосуды находились внутри больших роскошных жилищ. А значит, те самые шоколадные напитки были доступны, скорее всего, представителями элитных слоёв общества и, вероятно, употреблялись по большим праздникам. http://www.membrana.ru/lenta/?7824 |
|
|
Фон-Барон великий магистр Группа: Участники Сообщений: 3391
|
Добавлено: 27-11-2007 18:44 |
|
Всемирный праздник шоколада 13 лет назад придумали французы, и все Салоны шоколада, которые проходят сегодня в крупнейших мировых мегаполисах - Нью-Йорке, Шанхае, Токио, Пекине, Москве, - скроены по французской мерке. Очередной Salon du Chocolat отгремел во французской столице недавно. За 5 дней Салона на публичных дегустациях, презентациях, мастер-классах было съедено более ста тысяч тонн сладкого лакомства, представленного двумя сотнями производителей. Шоколадные фонтаны и скульптуры, спа-процедуры и духи с "шоколадными" нотками, букет которых каждый желающий мог собственноручно составить в ателье ароматов дизайнера Тьерри Мюглера. Бижутерия в форме тортов и конфет, привезенная на Салон японцами, и россыпи конфет ручной работы от мастеров из Бельгии, Франции, Испании, Великобритании, похожие скорее не на сладости, а на витрины с драгоценными украшениями. Салон - это не просто ярмарка-продажа, но и красочное шоу, от которого удовольствия получаешь не меньше, чем от покупок и дегустаций. Ритуальные танцы стран-производителей какао (все больше африканских) и конкурсы твиста и сальсы сменяли друг друга, не давая остыть разогретым подмосткам. Было и традиционно венчающее Салон дефиле шоколадных платьев, созданных мастерами по шоколаду и дизайнерами одежды (в разные годы на "шоколадном" подиуме успели отметиться Пако Рабанн, Унгаро, Черрути, Соня Рикель). В этом году пикантности парижскому показу прибавило участие девушек из кабаре Crazy Horse, чьи костюмы ограничивались крохотными шоколадными медальками. Скоро Салон шоколада во второй раз будет принимать Москва. Москвичам обещают множество истинно парижских соблазнов - будут и фонтаны разноцветного шоколада, и галерея шоколадных картин и скульптур. Специальная площадка "какао-красоты" грозит развеять миф о шоколаде как продукте, вредном для кожи: возможность опробовать массаж и обертывания на качественных какао-маслах и кремах, сделать шоколадный макияж предоставят всем желающим. Уникальные экспонаты для музея шоколадных артефактов тщательно собирали по музейным собраниям и частным коллекциям - и теперь только посетители московского Салона смогут вдоволь поностальгировать над шоколадными зайчиками и чебурашками, узнать подлинный рецепт торта "Птичье молоко" и увидеть эскиз обертки легендарной конфеты "Мишка косолапый". Экспоненты московского Салона - из России, Франции, Швейцарии, Литвы - представляют весь спектр современного рынка шоколада: от мировых гигантов до крохотных ателье, от вполне демократичной продукции до люксовых марок - как по качеству, так и по цене. С самыми современными тенденциями в мире шоколадных десертов зрителей познакомят мастер-классы с последующими дегустациями, как от отечественных кондитеров, так и специально приглашенных французских звезд. Среди прочих в Москве ожидают самого Жан-Поля Эвана, гуру в мире элитного шоколада, владельца именных бутиков в Париже и Токио. Программа мастер-классов рассчитана не только на профессионалов, но и на всех тех, кто мечтает научиться собственными руками готовить настоящие французские эклеры или шоколадные конфеты-трюфели. Для эстетов будет работать ателье боди-арта - шоколадной росписи по обнаженным фотомоделям. А гурманы смогут оценить разнообразие шоколадных вкусов в импровизированном ресторане, где в меню - ледяные коктейли и горячий шоколад, классические бельгийские шоколадные вафли и не менее классические французские круассаны с шоколадным кремом. Пока взрослые будут смотреть, наслаждаться, дегустировать, самые маленькие посетители на детской площадке смогут порисовать шоколадными красками или приготовить к Новому году съедобные игрушки для елки. А если и измажутся - не беда. На Салоне объявлен конкурс на самую смешную "шоколадную" рожицу - фото победителя украсит обложку детского журнала. Фирменный знак Salon du Chocolat - дефиле шоколадных платьев ознаменует собой открытие московского Салона. На подиум выдут как зарубежные гастролеры, так и наряды от российских кутюрье: Валентина Юдашкина, Юлии Николаевой, Дмитрия Логинова, Киры Пластининой. В роли моделей - телеведущие, актрисы, певицы и редакторы глянцевых журналов. http://www.kommersant.ru/doc.aspx?DocsID=827200 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 03-12-2007 06:18 |
|
Собственно, это не совсем фабрика, потому что сырье получают из Бельгии, здесь его уже превращают в чудесный шоколад всех сортов. Налажено производство в здании, сделанном из... соломы. На фабрике выпускают более 90 сортов разной шоколадной вкуснятины, причем купить это можно только здесь – у фирмы нет других магазинов, и через интернет они не торгуют. Причина – отсутствие в этом шоколаде консервантов и поэтому малый срок его хранения (обычно дня три, не больше. Потом теряет весь смак). http://melbaa.livejournal.com/106753.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 06-12-2007 04:29 |
|
Компания Bloomberry из Новой Зеландии выпускает шоколад в оригинальной упаковке. Учитывая приближающиеся праздники, в первую очередь стоит обратить внимание на шоколад «Christmas Survival Chocolate», упаковка которого напоминает о коварстве праздников и неизбежности расплаты за безудержное веселье. http://www.etoday.ru/2007/12/bloomsberry.php 
|
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 08-12-2007 16:37 |
|
Веселые истории, рассказы, анекдоты о кофе http://www.botinok.co.il/node/39880 10 рецептов кофе http://www.botinok.co.il/node/39882 |
|
|
DOMINIC великий магистр Группа: Участники Сообщений: 560 
|
Добавлено: 23-12-2007 18:24 |
|
Coffee Drinks Illustrated http://www.lokeshdhakar.com/2007/08/20/an-illustrated-coffee-guide/ Кофе-латте, например: 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 29-12-2007 07:42 |
|
Все, что здесь представлено, сделано либо из шоколада, либо из марципана http://sirickss.livejournal.com/17789.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 21-02-2008 07:02 |
|
Вы подумайте, ведь никто уже не возмущается, что дорого стоят хорошие вина, мало того, все уже понимают, что чтобы получить хорошее вино, надо отстегнуть более или менее достойную сумму. Подобная ситуация и с шоколадом, просто она более новая... Но если представить себе, какой путь проходит какао, прежде чем стать хорошим шоколадом, от трудоемкой работы на плантации, сложного процесса ферментирования ("ферментации"?), через транспортировку из Южной Америки или Африки, скажем, в Европу, где производится большинство наших шоколадов, то все становится понятным. Потом само производство, весьма кропотливое и дорогостоящее. Кроме того, многие из наших шоколадов на правовой основе носят значек BIO и FAIR TRADE. Дама не довольна, рассматривает плитки: "В любом супермаркете можно получить восхитительный "Линдт" за приличную цену!" Говорю ей, что "Линдт" несомненно хорош, но он делается из "потребительского какао" не самого лучшего сорта, что естественно сказывается на его вкусовых качествах, и на мой взгляд не в лучшую сторону - линдту линдтово... И я продолжаю самозабвенно о сортах, скажем так, шоколада: грубо говоря, какао можно разделить на три основных сорта - Криоло, Тринитарио и Форастеро. Посредством многочисленных скрещиваний на протяжении столетий возникло более тысячи различных сортов какао, каждый из которых отличается своими особенными вкусовыми качествами. Слушает не довольно. Но остановимся на трех. Форастеро - самый распростаненный сорт, потому как и самый неприхотливый и устойчивый, занимает около 80 % всего урожая, его и называют "потребительским какао", это за ним надо идти в супермаркет, за остальными - в специализированные магазинчики типа нашего. Шоколад, сделанный из какао этого сорта имеет менее утонченный вкус, горчит или имеет неприятную кислинку, не ярко выраженный аромат. А уже из сортов Криоло и Тринитарио (скрещеный Форастеро с Криоло) делается т.н. благородный или премиум-шоколад. И урожай какао этих сортов очень уступает по свеому объему урожаю Форастеро. Премиум-шоколад ценится за свой благородный вкус и богатый оттенками - фруктовые, ореховые, зелмлянистые, пряные - аромат... Слушает. А существует, например, подсорт Чуао, какао-деревья этого сорта растут лишь на одной единственной (в мире!) плантации в маленькой затерянной венесуэльской деревушке, в которую лишь на лодке добраться можно! Какао этого сорта отличается великолепным вкусом, но из-за своей эксклюзивности и высокой ценой. Шоколад этого сорта я тоже могу Вам предложить! Смотрит. И вершина, лучший из всех Криоло - его подсорт - Порцелана, очень редкий: процентуально - всего лишь 2 % от всего мирового урожая какао! Как видите, это очень редкий сорт, а потому и дорогой, но его вкус ни с чем не сравнится! И потом, шоколад ведь покупают, чтобы насладиться, а не набить им желудок под завязочку... http://laspy.livejournal.com/223554.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 23-02-2008 07:24 |
|
Шоколадный карандаш, придуманный Nendo, о которых я как-то писала уже. Во-первых, это хорошо для людей которые любят точить карандаши до бесконечности. Есть такие люди, я видела. Во-вторых, это хорошо для шоколадной крошки нежными кудряшками, а не острыми крошками, как шоколадной крошке и полагается http://www.omami.ru/index.php?option=com_content&task=view&id=576&Itemid=60 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 11-03-2008 04:18 |
|
Кофе (араб. qahwa «возбуждающий напиток») — напиток (обычно горячий), изготавливаемый из жареных зёрен кофейного дерева. Благодаря содержанию кофеина, оказывает стимулирующее действие. Название кофе произошло от Каффа — области на юго-западе Эфиопии, где, согласно одной из легенд, впервые были открыты тонизирующие свойства этого растения. Примерно в XVII веке кофе попадает в Европу, через Венецию и вскоре в Италии открывается первая кофейня. Затем в Англии, Париже, Берлине и Вене. Кофе не только тонизирующий напиток,но еще и очень полезный: -богато антиоксидантами,которые помогают предотвратить окисление – процесс, являющийся причиной разрушения клеток и старения. -регулярное употребление кофе снижает риск заболевания Паркинсона. Регулярное употребление кофе защищает от болезни Альцгеймера. - снижает риск развития двух видов диабета в молодом и среднем возрасте у женщин. - защищает от цирроза печени, особенно от алкогольного цирроза печени. - защищает от желчнокаменной болезни как мужчин, так и женщин. Кофе увеличивает количество мочи, предотвращая кристаллизацию оксалата кальция – главного компонента почечных камней. -улучшает бдительность, внимание и бодрость. Также кофе ускоряет процесс обработки информации. -Кофеин, содержащийся в кофе, связан с теофиллином, старым лекарством против астмы. Кофеин может улучшить работу дыхательных путей. Что мы знаем о вреде кофе? Как утверждают ученые кофе не полезен беременным женщинам,говорят, что у злостных кофеманок, выпивающих в день от 4 до 7 чашек кофе, риск смерти плода во время беременности составляет 33%. На основании этого исследования ученые настоятельно рекомендуют беременным женщинам избегать употребления более 3 чашек кофе в день. А вообще отрицательный эффект кофе на сердце зависит от генетических особенностей. К такому выводу пришла международная группа ученых из Университета Торонто. Кофеин, входящий в состав кофе, перерабатывается с помощью ферментов печени. В зависимости от варианта гена, контролирующего работу этих ферментов, расщепление кофеина у разных людей может протекать быстрее и медленнее http://community.livejournal.com/milleidee/8745.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 13-03-2008 06:33 |
| Кофе по-итальянски http://community.livejournal.com/milleidee/9694.html | |
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 14-03-2008 04:53 |
|
На Земле произрастает всего 3 основных вида кофейного дерева. Первый из них – арабика. Он лидирует по многим показателям. Например, по количеству сортов, по доле продаж в мировой торговле, по производству кофейных зерен в мире. Второй – робуста. Он был обнаружен только в середине 18 века. Лидер по производству этой культуры – Африка. Третий и последний вид кофе – либерика. Либерика отличается очень низкими урожаями, большой прихотливостью и отсутствием спроса. Арабика содержит кофеина от 1,1 до 1,7%, зерна Арабики считают самыми лучшими и ароматными. Робуста содержит намного больше кофеина от 2 до 4,5%, вкус не много горчит. -Прежде чем покупать кофе надо определиться, каким способом вы его будете готовить (для каждого способа приготовления кофе должен молоться и обжариваться по разному). Обычно на пакетах с кофе можно найти эту информацию. -Чтоб сохранить на долго аромат кофе, его надо держать подальше от контакта с воздухом.Поэтому покупая в магазине пакет кофе проверьте, чтоб он был плотно закрыт (должин быть твердым как камень). Кстати, кофе который продается уже в банках, хранится дольше. -В пакетах без воздуха даже поджаренные зерна сохраняются несколько месяцев, но как только их распакуют - их годность сокращается до 7-10 дней. Ее можно продлить, если сразу запаковать в герметичную посуду и положить в холодильник. правильный кофе правильная банка для хранения кофe http://community.livejournal.com/milleidee/10084.html |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 23-03-2008 23:20 |
| Про мебель, напоминающую шоколад http://www.novate.ru/blogs/010170/8819/ | |
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 01-04-2008 04:53 |
|
Но главное, попробовали восхитительный кровавый шоколад, именуемый Червона Чоколяда в кафе "Золотой Дукат". Само кафе напоминает грот призраков с чёрным зеркальным потолком и со светильниками в виде железных рыбьих костей; а по полу раскиданы позолоченные зёрна кофе, а на стенах - иллюзорно-пространственные картины старинных улиц. Главная фишка кафе - Золота Короливська Кава, но я постеснялась её попробовать, но заказала Вампирский Шоколад: http://vasilisa-ogneva.livejournal.com/49177.html 
|
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 10-04-2008 15:16 |
|
Этот проект компания делала вместе с кондитером Tsujiguchi Hironobu, которому принадлежит множество известных кондитерских. Итак, это упаковка карандашей из настоящего шоколада разных оттенков. Наверное, можно попробовать ими рисовать… но лучше они подходят для другого. А именно – для создания шоколадной крошки. В комплекте прилагается точилка для карандашей. Затачивая обычные карандаши, мы выбрасываем деревянные стружки как мусор, а «отходы» от этих карандашей – то, что надо для любого домашнего торта, пирожного или какого-либо другого десерта. Сделать красивую шоколадную стружку не так-то просто, а с такими карандашами – легче не бывает. Приятного вам аппетита! http://www.novate.ru/blogs/010170/8970/ 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 15-04-2008 04:13 |
 На самом деле эта шоколадка была с превеликим удовольствием съедена "на двоих" за завтраком. И конечно никто не собирался её "несколько раз открывать и закрывать". Её только один раз открыли. И так всегда - мы шоколадку открываем только один раз, особенно, если "сообразить" надо на троих. Ну зачем тратить время и деньги на создание новой инновационной упаковки? http://annazv77.livejournal.com/17370.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-04-2008 04:50 |
|
Советую посетить этот сайт! Мало того что ребята делают крутую упаковку для шоколада, они ещё и сайт симпатичный сотворили. Обёртка для шоколада - необычное поле деятельности в сфере графического дизайна с элементами юмора http://community.livejournal.com/sweet_glamour/147921.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 18-04-2008 02:28 |
|
Совсем поздно вечером жизнь на судне не затихает. Экипаж старается вам угодить. Например, устроит "Ночь сладкоежки" у бассейна. Можно не есть, но не сфотографировать на память - невозможно! http://prosto-gost.livejournal.com/25360.html  
|
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 02-05-2008 16:17 |
|
Исследователи из Норвича поставили перед собой не самую сложную задачу: им нужно найти 150 женщин, которые готовы в день съедать по плитке шоколада. Шоколад бесплатный, он был произведен специально для этого эксперимента на одной из бельгийских фабрик. Ученые хотят выяснить, пойдет ли такая диета на пользу женскому здоровью. Требования к добровольцам следующие: это должны быть женщины постклимактерического возраста, страдающие диабетом второго типа и принимающие статины для снижения уровня холестерина в крови. Также потребуется разрешение от лечащего врача. Женщинам, преодолевшим менопаузу и страдающим диабетом второго типа, обычно советуют не есть шоколад. Этот богатый жирами и сахарами продукт определенно не входит в список рекомендованных им продуктов. Однако шоколад также является богатым источником флавоноидов – соединений, которые, как доказано, снижают риск сердечных заболеваний. Производители шоколада ухватились за результаты этих исследований, – отчасти ими же и профинансированных, – чтобы создать представление о том, что их продукция полезна для здоровья. Очень немногие из проводившихся доселе экспериментов отвечали высочайшим научным требованиям. Команда ученых из University of East Anglia собирается исправить эту ситуацию. Добровольцев – женщин постклимактерического возраста, не проходящих курсы гормонозаместительной терапии, – разделят на две группы. Половине из них предстоит есть специальный шоколад, другой половине – обычный, который в данном случае выступает в роли плацебо. Перед началом годичного исследования женщины пройдут обследование, которому они будут подвергнуты еще пять раз в ходе эксперимента. При помощи УЗИ медики измерят толщину стенки сонной артерии и общий объем холестериновых бляшек, которые закупоривают артерии и тем самым вызывают сердечные заболевания. Координатор исследования Питер Кертис говорит: "В этом шоколаде в три раза больше флавоноидов, чем в обычных шоколадках с высоким содержанием какао. Он был обогащен ими при помощи особой процедуры экстракции, которая позволяет сохранить вещества, с нашей точки зрения важные для организма". На вкус этот шоколад, по его словам, "довольно приятный", с оттенком карамели. Для того, чтобы дополнительно повысить содержание флавоноидов, туда добавили сою. http://www.inopressa.ru/times/2008/04/28/16:14:12/shokolad |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 11-05-2008 03:24 |
Rafaello http://community.livejournal.com/sweet_glamour/152468.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 12-05-2008 07:37 |
|
Картинки с выставки...шоколада http://infanta-el.livejournal.com/132555.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-05-2008 02:59 |
|
Шоколад к вину: новинка для гурмана Известная бельгийская фирма производитель шоколада высшего качества Барри Каллебаут (Barry Сallebaut) решила побаловать вкус своих покупателей, а за одним и освежить растущий рынок шоколадной продукции оригинальным концептуальным решением – соотнести каждый сорт своего шоколада с подходящим для него сортом вина. Оригинальный фирменный шоколад был разделен на три категории: легкий, насыщенный и крепкий. Каждой группе полагается свой сорт вина. К мягкому шоколаду с легким вкусом какао и нежными цветочными и пикантными ароматами идут сухие и полусладкие сорта вин с их выраженной элегантностью кисловатого вкуса и фруктовым букетом. С крепленными и десертными сортами вин будет отлично сочетаться крепкий шоколад, горький вкус которого может «потягаться» с терпким горьковатым ароматом вина. Шоколад, считают разработчики инноваций Barry Сallebaut, подобен настоящему вину. За каждым сортом шоколада стоит определенная разновидность какао бобов, а на вкус шоколада, как и на вкус винограда, влияют погодные условия и состав почвы. http://princessula.livejournal.com/113442.html |
|
|
Фон-Барон великий магистр Группа: Участники Сообщений: 3391
|
Добавлено: 25-05-2008 17:09 |
|
Шоссе в Иллинойсе завалило шоколадным печеньем В США на федеральной дороге примерно в 90 километрах от Чикаго перевернулся грузовик, перевозивший шоколадное печенье с начинкой, в результате чего на дороге оказались рассыпаны около 14 т сладостей, сообщил представитель полиции штата Иллинойс Брайан Махони. По его словам, авария произошла Yтром в понедельник, когда грузовик следовал из Чикаго в город Моррис. "Коробки каким-то образом выпали из трейлера и порвались", - сказал Махони. Обвинений против водителя грузовика пока не выдвигалось. Шоссе было перекрыто местными властями на несколько часов до полной уборки печенья. http://www.utro.ru/news/2008/05/19/738894.shtml |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 12-06-2008 03:56 |
|
Choc Pix Tasty Girls - это белый бельгийский шоколад, отлитый в форме плитки с рельефным изображением трех обнаженных девушек. Фокус в том, что при дневном освещении рассмотреть рельеф практически невозможно. Но если поднести шоколад к свету под определенным углом, можно рассмотреть на филигранной поверхности почти фотографические объемные изображения. Приобрести такой шоколад “для гурманов” можно за 2.95 фунтов стерлингов. http://community.livejournal.com/shtukovina_ru/82148.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 14-06-2008 02:49 |
|
100% Сhocolate Cafe славится шоколадом в квадратиках, сделанным по неожиданным рецептам всего мира ещё у них есть набор 356 Days Chocolates(из названия всё понятно) и квадратики с рельефными буквами, что бы составить из них фразу или признание, потом подарить или жадно съесть в одиночку) http://community.livejournal.com/sweet_glamour/158820.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 15-06-2008 03:16 |
|
вот такие стёбные шоколадки для сладкожек, постоянно напоминающие что надо следить за фигурой, а то "уинк уинк" настанет http://community.livejournal.com/sweet_glamour/158008.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 29-06-2008 03:45 |
|
Шоколадная клавиатура Фыва – чудо-образец пищевого дизайна. http://dj0urnal.livejournal.com/32314.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 04-07-2008 02:21 |
|
Меня сегодня угостили совершенно фантастическим шоколадом! Он взрывается во рту! Chocolate with Popping candy. Не знаю, как правильно перевести Popping candy, может, шипучие кристаллики? Там внутри какие-то действительно кристаллики, которые "лопаются" на языке. Ощущения непередаваемые, особенно если в первый раз. Гугл говорит, что Popping candy бывает не только шоколад, а и другое... Тоже не знаю, как перевести. В общем, Popping candy эффект известен Гуглу хорошо. А мне - не был до сегодняшнего дня вообще! Как же так?! Правда, оказалось, что не у всех во рту они "лопаются". Почему-то у многих - нет. Я не поленилась и обошла с шоколадкой несколько кабинетов на работе, раздавая кусочки направо и налево. У меня - эффект, совпадающий с рекламным. Одним словом, я теперь знаю, что можно вписать в Виш-лист (которого у меня сроду не было и нет). Это как-его-там-Popping-candy-Chocolate. http://lj.rossia.org/users/tolkienguide/176139.html |
|
|
Фон-Барон великий магистр Группа: Участники Сообщений: 3391
|
Добавлено: 14-07-2008 17:48 |
|
Во всем мире отмечается День шоколада. Этот праздник 13 лет назад придумали французы. Сейчас никто не сможет с уверенностью сказать, кто, когда и где впервые попробовал шоколад. Достоверно известно одно: напиток из плодов дерева какао появился около 3 тыс. лет назад. Некоторые видят лишь плохое в шоколадной зависимости – появление кариеса, прыщей и лишнего веса. А многие не могут прожить без шоколадки и дня. http://www.utro.ru/news/2008/07/11/751242.shtml |
|
|
Фон-Барон великий магистр Группа: Участники Сообщений: 3391
|
Добавлено: 25-07-2008 18:01 |
|
Каким должен быть шоколад http://gazeta.aif.ru/online/aif/1368/36_01 
|
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 13-08-2008 20:55 |
|
Дизайнеры компании решили совместить приятное с полезным: и кроссовки люди любят, и шоколад. Дело в том, что состоялась 25-ая годовщина выпуска кроссовок фирмы Nike модели AF1, вот дизайнеры и решили таким образом компанию и поздравить. Очень вкусный подарок получился, что еще сказать! Какой шоколад вам больше по душе? Белый, молочный или, может, и вовсе горький? Выбираем то, что больше вам по вкусу, а потом покупаем кроссовки. Представляю, как забавно человек смотрится, надкусывая кроссовок. Зато вкусно-то как. Уж в умении швейцарцев готовить шоколад сомневаться не приходится. Даже если это и кроссовки. http://www.novate.ru/blogs/050808/9947/ 
|
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 07-09-2008 21:59 |
|
Шоколад - он как наркотик. Одним поднимает настроение, другим скрашивает вечера перед телевизором, третьим стимулирует умственную деятельность, четвертых вдохновляет на подвиги... А в минувшем году шоколадная муза вдохновила японских маэстро на удивительную выставку сладких чудес. Из шоколада, естественно. И несмотря на то, что на выставке было представлено больше 30 шокоскульпторов, мы предлагаем вам ознакомиться с пятеркой лучших, на наш взгляд, работ. 1. Во-первых, туфельки. Без обуви далеко не уйдешь, а красные "лодочки" на шпильках - классический вариант женской обуви. Не верится, что все это съедобное, правда? Но это на самом деле шоколад, а цвет - пищевой краситель. Шедевр создан художником Хисаши Хидано (Hisashi Hidano). 2. Туфельки номер два, на этот раз черные, лаковые. Выглядят как настоящие, даже размерчик можно прикинуть на глаз. Думаю, мне бы пришлись как раз по ноге :) Работа Натцуми Тояма (Natsumi Toyama). 3. Шоколадным драже, я уверена, лакомились многие, а для кого-то это самые любимые конфеты. Но на этот раз перед вами работа под названием "Проросшие какао-бобы", ведь именно из них и готовят шоколад. Хотя если бы под фото не было подписи, я б подумала, что это фасоль... Автор этого шедевра Йоджи Ишии (Yoji Ishii). 4. Если существует пряничный домик, молочная река и кисельные берега, почему бы не построить шоколадный город? Сказано - сделано. Это - не обычная плитка черного шоколада, а точная копия японского города, созданная Наоко Тоне (Naoko Tone) и Ацуоси Иджима (Atsuyoshi Iijima). Да-да, вот так вот выглядят японские дома в японских городах, если смотреть из окна вертолета - ровненько, гладенько, почти под линеечку. Правда же, не зря говорят, что японцы еще педантичнее, чем немцы? 5. И последнее в нашем списке, но не последнее по мастерству изделие - шоколадный патефон с шоколадной пластинкой. Не могу ручаться, но автор утверждает, что шоколадная мини-версия настоящего проигрывателя на самом деле рабочая, и может даже проигрывать звуки. Любопытно, как у него это получится, если пластинка тоже сделана из шоколада? Автор музыкального шоко-шедвра Тома Винсента (Tom Vincent). http://www.novate.ru/blogs/010908/10159/ 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 03-10-2008 03:35 |
|
Когда иезуитов выгоняли из Испании, то судьи получили такое распоряжение: "пусть все одежда, привычная им, и смена одежды будет при них, а также их поклажа, платки, табак и шоколад - и прочая их утварь..." http://community.livejournal.com/18century_ru/289384.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 07-10-2008 07:01 |
|
Полистав фуд-райтеров и пару энциклопедий, я рискну выдвинуть предположение, что шоколад должен был появиться в России еще во времена Елизаветы. Не в открытой торговле, а при дворе, как шоколад всегда и делал. Во-первых, она была любтельницей всего французского, а шоколад в Париже пили активно со времен Короля-Солнце. Во-вторых у шоколада была слава эротического напитка и участника многих отравлений, так как его вкус легко заглушает другие вкусы. Елизавете должно было понравиться, как пить дать, я не имею в виду, что она была отравительницы, просто такая романтичная слава напитка должна была вызвать интерес. Да и умерла она от несварения желудка, потому что любила поесть, особенно сладкое! Каково, а? Как тут без шоколаду обойтись? В-третьих, медик-Лесток ее пользовал. А шоколад тогда считался именно что лекарством, причем подходящим согласно гуморальной теории для сангвиников и холериков. Его нельзя было пить меланхоликам и флегматикам (они, правда, все равно пили). Но Елизавета вряд ли относилась к двум последним, так что на месте Лестока я бы ей шоколаду прописала. Да и во Францию шоколад попал как лекарство, брату того самого Решилье его посоветовали пить испанские монахи. http://community.livejournal.com/18century_ru/292542.html |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 31-10-2008 16:55 |
|
В том, чтобы следить за здоровьем, нет ничего плохого, это только приветствуется. Но иногда людям свойственно несколько переступать грань разумного. Скажем, подсчет калорий иногда может мешать приему пищи. Скажем, многие ведь любят есть шоколад. Знаю людей, которые поедают его плитками и нисколько не задумываются, что это может быть вредно как для зубов, как для фигуры, так и для всего организма в целом. Дизайнеры тут идут нам на помощь и создают шоколад, который уже размечен на калории. Ведь плитка шоколада обычно разделена на дольки, а тут они еще и подписаны! И чем больше кусочек, тем соответственно и больше в нем калорий. Надеемся, факты на плитке приведены достоверные? Да даже если и нет, то способ все равно любопытный. Вы видите, что съели и так достаточно шоколада, получили много калорий и больше ну никак нельзя. Хотя тут же остался самый маленький кусочек… Словом, это все сила воли. Не знаю, помогут ли кому-либо такие шоколадки следить за своей фигурой и организмом, но он может быть весьма эффективен. Ведь обычные шоколадки поделены на равные кусочки, а здесь – нет. http://www.novate.ru/blogs/261008/10604/ 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 04-11-2008 05:42 |
|
На семинаре по изготовлению шоколадных конфет! Вернее, не просто шоколадных конфет, а пралине. Пралине – «оболочка из шоколада, наполненная кремом Canache (шоколад + сливки + масло), а также нугой, марципаном, орехами и пр.» Пралине были изобретены в 17 веке поваром одного из министров Людовика XIV (Cesar de Choiseul, Comte de Plessis-Praslin), в честь которого и была названо новое лакомство. Первые конфетки получились будто бы случайно: для длинных скучных дипломатических заседаний повар готовил всякие мелкие закуски, в том числе сладкие. Он сделал смесь из орехов с сахаром, которая была случайно облита шоколадом, и это сочетание стало популярным. Со временем они, конечно, очень усовершенствовались, особенно в 19 веке, когда начали добывать масло из какао-бобов и стало возможным изготавливать твёрдый шоколад, придавая ему любую форму, в том числе полых шариков. http://sananahead.livejournal.com/41338.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 08-11-2008 04:32 |
|
В этом году Шоколадный салон проводится в 14-й раз. Шоколадная ярмарка является одним из самых крупных в мире смотров достижений поваров-кондитеров, производителей шоколада и какао-бобов в мире. В этом году 140 компаний со всего мира представили лучшие сорта шоколада. По мнению посетителей, некоторые из экспонатов — настоящие произведения искусства. Salon du Chocolat - Шоколадный показ моды В рамках Шоколадного салона проходит также показ платьев, сделанных из шоколада. По традиции в шоколадном шоу-показе принимают участие французские знаменитости. Другие фотографии с шоколадного показа Salon du Chocolat вы можете посмотреть в продолжении публикации. http://syndicated.livejournal.com/etoday/838604.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 17-11-2008 07:45 |
|
Дизайн новой итальянской настольной лампы действительно оригинальный: впервые в мире декора светильник так ярко выражает намек на… шоколад. http://community.livejournal.com/trah_tara_rah/17962.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 21-11-2008 06:09 |
|
Местный англоязычный журнал "The Bulletin" сообщает, что в качестве дипломатических подарков к рождественским праздникам, посол США в нашей стране (Бельгии) заказал у бельгийского шоколатье Эрика Госсенса (http://www.chocolatier-goossens.com/fr/le-chocolatier ), производство которого, располагается в Антверпене; 2,3 тонны шоколадных изделий. Кстати, он заметил, что среди всех бельгийских мэтров шоколадного дела, предпочтение отданно именно Госсенсу. В прошлом году дипломат заказал 1,5 тонны сладких подарков со штампом почтовой службы США. http://princessula.livejournal.com/124605.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 23-11-2008 08:03 |
|
Еще один удачно отдизайненый шоколад, еще одно все гениальное просто, еще одна чья-то невоплощенная своевременно идея, 70% молочного, 20% черного и 10% белого, Mary&Matt. И еще, что б два раза не вставать: мне не перестает нравиться до вордообразности простая упаковка, а-ля Muji, на которой просто написано что это, без глянцевых вензелей и иллюстративных пиктограмм для дебилов. Избыточный, надуманый дизайн это тоже в некотором роде преступление против человечества и других вымирающих видов, вроде пластиковых пакетов. Потому что время потраченное на мегакрасочный дизайн упаковки можно употребить на что-то более полезное. Muji, кстати, кстати, о своей философии пишет: «...Мы не создаем продукты, которые заставляют людей думать, что "это лучшее" или "мне это надо". Мы хотим, чтобы наши клиенты чувствовали удовлетворение от рациональности, которое приходит не с "лучшим", а с "достаточным". Есть разные степени достаточности и Muji стремится поднять ee уровень до максимума. "Лучшее" несет в себе эгоизм и дисгармонию, но в "достаточно" мы ощущаем рациональность и сдержанность. С другой стороны, "достаточно" может обозначать некоторый компромисс и неудовлетворенность. Поднимая уровень того, что обозначает достаточность, мы выбрасываем обреченность и неудовлетворенность; мы создаем новое измерение достаточности, которое позволяет достигнуть ясного и добросердечного "этого достаточно". Это — видение Muji.» http://syndicated.livejournal.com/omami_ru/218802.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 01-01-2009 06:43 |
|
Шоколад из верблюжьего молока Выпущен фирмой Al Nassma. Купить, я так понимаю, можно в Эмиратах. кто нибудь пробовал? http://www.fahad.com/2008/11/al-nassma-worlds-first-camel-milk.html#links http://anirik-01.livejournal.com/139011.html 
|
|
|
Фон-Барон великий магистр Группа: Участники Сообщений: 3391
|
Добавлено: 07-01-2009 18:35 |
Шоколад 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-01-2009 08:15 |
|
Подарок японским влюблённым на День святого Валентина приготовили две родные для них компании – пивоваренная Sapporo Breweries и кондитерская Royce'. В Стране восходящего солнца с 14 января в продажу поступает новый "взрослый напиток". В состав новоиспечённого "пива" Chocolat Brewery входят шоколадный солод, хмель, сахар, какао и ряд дополнительных ингредиентов и приправ. По словам японских пивоваров, напиток обладает пряным ароматом и слегка горьковатым вкусом. О содержании алкоголя ничего не сообщается. В продажу "шоколадное пиво" поступит ограниченным тиражом. Сначала с сайта компании распродадут 20 тысяч "наборов" по три алюминиевые банки в каждом, а потом ещё 12 тысяч банок "выкинут" на прилавки, причём исключительно на острове Хоккайдо. Цена одного набора – 1480 иен ($16). http://p-i-f.livejournal.com/419405.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 27-01-2009 03:57 |
|
Муравьев в шоколаде ......или лучше скорпионов пожарить? http://anirik-01.livejournal.com/157315.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 29-01-2009 06:14 |
|
Пьетро Делла Валле (1586-1652, путешественник, автор книги «Странствия по Индии и Персии»), из Стамбула — в письме к Марио Скипано, в Венецию: «У турок есть питьё чёрного цвета, которое летом очень освежает, а зимой согревает тело, оставаясь одним и тем же напитком и не меняя свою сущность. Они поглощают его горячим, прямо с огня, и пьют медленными глотками, не в обеденное время, а как лакомство, потихоньку потягивают его во время разговора с друзьями. Невозможно найти какое-нибудь их собрание, на котором бы не пили его... Этим напитком, который они зовут cahue, они развлекают себя во время бесед... Он делается из зерна или фрукта с какого-то дерева, называемого cahue...Когда я вернусь, то принесу немного с собой, чтобы передать это знание итальянцам». Учитывая, что писалось это в 1615 году, очень интересно, ответил ли венецианский друг путешественнику, что новизна сообщения уже, скажем так... несколько потускнела после папы Клемента VIII и Джанфранческо Моросини. http://antoin.livejournal.com/804296.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 04-02-2009 06:30 |
|
Я ходила по выставке, кажется, в Новой Пинакотеке в Мюнхене, рассматривала огромные фото, где автор позировал сам на имитациях старых живописных полотен, трогала инсталяции из лампочек и бесконечные, растекающиеся по комнате платья и забрела в стоящий посередине зала загончик. Это была белая длинная палатка- коридорчик, вдоль которой стояли в два ряда... Я посмотрела пристальнее, я обошла кругом... Это были два ряда скульптурных головок, одна и та же головка молодой девушки, бюст вполне в духе античности - и при этом что-то было удивительно странное, что меня тревожило! Все бюсты были как будто попорчены временем, у них отсутствовали детали, они.были как будто отколоты или выветрились. И запах... Я уткнулась в этикетку на немецком. Никакой вежливости, никаких иных языков. Все бюсты из частной коллекции, это я разобрала. Но неужели это то, что начало закрадываться мне в душу подозрением. Я разыскала в страшном волнении человека, который смог перевести мне название серии - " Лизать и смыливать". Это было оно! Справа, белые, слегка восково прозрачные бюсты были не из мрамора - а из мыла... Слева - коричневые и матовые, были не из гранита, а из шоколада... И потери ушей, носов, сглаженные локоны были именно по причине, описанной в названии - их слизали и смылили... Я бродила по белой палатке в потрясении. Уже дома, много позже, нашла имя автора в интернете - довольно сложно, потому что тогда не записала. Зовут ее Жанин Антони ( Janine Antoni)/ Скульптуры эти предназначались для Биенале в Венеции, сейчас в частной коллекции Нью Йорка. Жанин сделала точный слепок своей головы, используя материал, которым дантисты делают отпечатки ваших зубов. Затем она вырезала классический постамент под бюст, соединила это в форму - и отлила семь бюстов из шоколада и семь из мыла. Это абсолютно точный ее автопротрет в натуральную величину. Затем она провела много времени, реально облизывая шоколадные бюсты:) Портреты из мыла она брала с собой в ванну и часами играла с ними, смыливая нежно разные подробности. Конечный результат ей самой напоминал классические, выветренные временем каменные головки в старой Венеции. Жанин считает, что материал отражает идею любви к себе - шоколад и пенные ванны ассоциируются с негой и заботой. Еда и мытье - две чуть ли не самых личных областей каждодневной жизни человека. У нее сложные ассоциации с этой работой - о том, как сам человек представляет себя, как себя изображает, что скрывает, что нивелирует, делает нераспознаваемым и безличным. http://rikki-t-tavi.livejournal.com/578053.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 05-02-2009 04:00 |
|
Вы можете подарить любимой на день Св. Валентина шоколад с 22х каратным золотом, серебром или брилиантами. Все съедобно! http://anirik-01.livejournal.com/176234.html 
|
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 07-02-2009 17:47 |
|
Французы знают толк в ароматах, и кроме шоколадных, у них есть цветочные, карамельные, ванильные и прочие подушки, причем как ароматизированные, так и обычные, с красивыми картинками на наволочках. Полагаю, этот вариант подойдет тем, кто спит и видит себя в шоколадном царстве, кофейном государстве. Тем же, кто предпочитает сидеть на диете, дизайнеры предлагают присесть... на шоколадную скамейку. Автор скамьи Sciocola - итальянская дизайнер Адель Ротелла (Adele Rotella), наверняка сама любительница этой сладости. Ее проект состоит из маленьких деревянных кубиков, которые символизируют шоколад белый, молочный и черный. Для того, чтобы собрать Sciocola, дизайнер использовала очень ценные породы деревьев. Черный шоколад вырезан из тропического дерева – красно-коричневого венге, для молочного взяли древесину африканского розового дерева, а белые плитки изготовлены из дерева ахорн. Стало быть, эта "плитка" доступна только богатым сладкоежкам и только избранным. http://www.novate.ru/blogs/310109/11307/ 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 11-02-2009 03:50 |
|
Не так давно Патриция узнала, что похожие сосуды индейцы майя использовали для распития шоколадных напитков во время ритуальных церемоний (кроме какао в состав также входили вода, кукуруза, перец чили и другие ингредиенты). После этого профессор решила проверить, нет ли следов какао в вазах Чако. Со своим коллегой Джеффри Хёрстом (Jeffrey Hurst) она провела анализ черепков трёх сосудов, изготовленных между 1000-1125 годами нашей эры. На всех были обнаружены следы теобромина, вещества, которое присутствует в какао-бобах. О результатах этого исследования Краун отчиталась в PNAS. Данное открытие не только свидетельствует о самом раннем употреблении шоколада в Северной Америке, но и ещё раз подтверждает существование торгового пути длиною более чем в две тысячи километров, который связывал Нью-Мексико и Центральную Америку. Ведь тропическое растение какао невозможно вырастить на территории Северной Америки. Ранее учёным было известно, что Анасази привозили из Мексики красных ара и мокассиновых змей, теперь же к этому списку надо добавить и какао. То, что продукт доставляли издалека, означает – он обходился недёшево и употреблялся только избранными (эту теорию поддерживает и тот факт, что цилиндрические вазы никогда не находили в захоронениях людей). http://www.membrana.ru/lenta/?9064 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-02-2009 06:11 |
|
Одним из финалистов Чемпионата мира по выпечке стал шеф-повар из Японии, поразивший жюри своими шоколадными фигурами http://a-xuili.livejournal.com/4710686.html |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 02-04-2009 13:59 |
|
Шоколадные штучки. Обзор гаджетов для сладкоежек Похоже, хвалебную оду шоколаду будут петь не только сладкоежки и кондитеры, но и дизайнеры с художниками. Поскольку этот исключительно вкусный и полезный продукт является таковым не только в качестве продукта питания, но и как материал для реализации дизайнерских фантазий. И некоторые из этих фантазий - в сегодняшнем обзоре шоколадных штучек. Шоколадный ноутбук Такой вот необычный вид транспорта придумади и создали в Италии. Огромная шоколадная Феррари не только выглядит как настоящая, - она еще и по размеру точь-в-точь как ее несъедобнся предшественница. Шоколадная клавиатура Ну, компьютеры и клавиатуры во что только не превращались! И школадный вариант еще не предел возможностей. Сладкий дизайн от Michael Sholk. Шоколадный калькулятор Не клавиатура, но тоже вкусно. Этот вкусный девайс называется Choc-U-Lator и может служить эдаким поощрением тому, кто смог решить сложную арифметическую задачку, либо же просто хорошо себя показал в процессе обсуждения того или иного вопроса повышенной важности. Ведь уже доказано, что шоколад стимулирует умственную деятельность. Шоколадные буквы Замечательный способ оставлять сообщения, которые после прочтения рекомендовано съесть. Правда, существует опасность, что сообщение останется непрочитанным, а просто исчезнет в желудке сладкоежки-адресата, но мы ведь оптимисты, и надеемся на здравый смысл любителей вкусненького. Шоколадные карандаши График ими не начертишь, картину не нарисуешь, записку не напишешь... Зато фигурную стружку для украшения десерта можно смастерить за секунду. Вот такие они, шоколадные карандаши. Шоколадные кроссовки Обувь limited edition. Кроссовки из белого и черного шоколада, ставшие подарком американских кондитеров на 25-ю годовщину фирмы NIKE. Шоколадная Ferrari Творение итальянских кондитеров - шоколадная модель настоящей гоночной Феррари, выполненная в масштабе 1:1. Средство передвижения для тех спортсменов, которые объелись предыдущего шоколадного девайса и не в состоянии самостоятельно донести отяжелевшее брюшко. Шоколадная пластинка Все приходящее, - и только музыка вечна. Чего не скажешь об этом музыкальном девайсе. Огромная плитка отличного молочного шоколада в форме граммпластинки в проигрыватель не влезет. Зато порадует любителей сладкого, независимо от их возрастов и музыкальных предпочтений. Шоколадные таблетки Конфеты в форме драже - моветон. Шоколадные таблетки - вот оно, лекарство нового тысячелетия! От простуды, гриппа и прочих ОРВИ не вылечат, зато настроение поднимут однозначно, да и малышам придется по вкусу такое "лечение", если препарат выдавать строго дозированно и в особых случаях, - например, в качестве поощрения или же награды за отсутствие капризов после визита к настоящему врачу. Шоколадные марки Электронная почта заменила бумажные письма, однако ради удовольствия откушать шоколадных марок можно и изменить своим принципам. Дизайнерский шоколадный набор из 24 первоклассных марок, которые оформлены в обычную плитку шоколада. Неплохой подарочный вариант для сладкоежки-путешественника. Шоколадные инструменты Пусть папа бережет свою коробку с инструментами как зеницу ока, - шоколадный набор, состоящий из плоскогубцев, гаечного и разводного ключей, гвоздей, шурупов и гаек намного интереснее. А в случае чего проголодавшийся "мастер" может и подкрепиться, не отходя, как говорится, от кассы. Ну, и еще несколько вариантов дизайнерских сладостей http://www.novate.ru/blogs/240309/11699/ |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 11-04-2009 06:59 |
|
Для тех, кто очень любит шоколад, но никак не может отказать себе в этом лакомстве, учёные из Гарварда придумали "Шоколадный вдох" (LeWhif), занятную вещицу, способную заменить кусочек шоколадной плитки, не прибавляя калорий. По сути, маленькая трубочка не что иное, как небольшой пластиковый ингалятор, начинённый мельчайшими частицами шоколада. Пара вдохов и человек начинает блаженно улыбаться, ощущая приятный вкус сладкого лакомства. И никакого чувства вины — "ешь" сколько вздумается, всё равно не потолстеешь. "На протяжении веков гастрономические привычки людей меняются, мы едим всё чаще и всё меньшими порциями. Еда стала сродни дыханию, мы лишь довели всё до логического конца", — философствует профессор. Что же касается самого шоколадного "приборчика", то "мы называем это затяжкой", — говорит Эдвардс. Да уж, действительно смахивает на сигарету, да и пристрастие это будет обходиться не намного дешевле, чем та самая плохая привычка (24 сигареты-патрона обойдутся в 39 евро). Но что не сделаешь для здоровья? Конечно, ничто не заменит ощущение тающего шоколада на языке, и всё же некоторым худеющим, возможно, будет достаточно вдохнуть приятную субстанцию, чтобы хоть немного укротить свой аппетит. Или наоборот его разжечь? Чтобы однозначно ответить на этот вопрос, надо опробовать новинку на себе. Кстати, шоколадная пудра продаётся не только в чистом виде, но и с тремя вкусовыми добавками: мяты, малины и манго. Боятся того, что мельчайшие частицы шоколада попадут в лёгкие, не стоит, говорят создатели LeWhif. Якобы специально для этих целей была разработана особая насадка. http://www.membrana.ru/lenta/?9209 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-04-2009 05:21 |
|
Работники кондитерской фабрики в Сан-Паулу, Бразилия заливают расплавленный шоколад в форму, чтобы отлить гигантское пасхальное яйцо, 9 апреля 2009. На фабрике изготовили четыре яйца весом в 65 кг (364 фунтов), и высотой в 1,2 м (4 фута), внутри которых находились 3705 небольших шоколадных конфет. Два яйца были подарены, а два других проданы за 14743 реалов (примерно 6700 долларов США). http://b-picture.livejournal.com/6096.html |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 16-04-2009 15:46 |
|
Шоколадные лакомства для кожи и волос Не знаю, как вы, но лично я отказываюсь жить без шоколада! Особенно если учесть не только его восхитительный вкус, но и пользу для организма: он укрепляет сосуды, улучшает память, повышает стрессоустойчивость, способствует выработке эндорфинов и тем самым повышает настроение. Для кожи и волос он не менее полезен: Theobroma Cacao питает, смягчает, тонизирует и обладает выраженным антицеллюлитным эффектом. Поэтому средства с шоколадом стоит включить в свой beauty-рацион! Шампунь SEXY HAIR CONCEPTS Healthy Sexy Hair Chocolate Soy Milk Shampoo с маслом какао и соевым молочком мягко промывает волосы, разглаживает, смягчает и питает их, сохраняя цвет и блеск окрашенных волос. Он такой мягкий, что иногда можно не пользоваться кондиционером. А ещё он чудесно пахнет! 1. SEXY HAIR CONCEPTS Healthy Sexy Hair Chocolate Soy Milk Shampoo BELKOSMEX Крем-маска шоколадная для рук и лица - мой абсолютный must have, притом я использую её не только для рук и лица, но и на шею и зону декольте, а иногда наношу и на всё тело. Она увлажняет и питает кожу, разглаживает и слегка подтягивает. Особенно эффективна после применения скраба - кожа становится бархатистой и такой нежной! 2. BELKOSMEX Крем-маска шоколадная Ну и чтобы в шоколаде быть с головы до ног, можно воспользоваться кремом-суфле для тела LAURA MERCIER Chocolate Truffle Souffle Body Creme. Правда, первое желание - зачерпнуть полной горстью и в рот, так он пахнет шоколадным десертом! Этот крем увлажняет и питает кожу благодаря не только маслу какао-бобов, но и маслу ши и комплексу витаминов. Особенно приятно его нанести после шоколадной маски. 3. LAURA MERCIER Chocolate Truffle Souffle Body Creme И настоящим сладкоежкам не обойтись без шоколадного аромата! Моё сердце отдано MONTALE Chocolate Greedy: ноты его разливаются как тягучая шоколадная глазурь, в которой попадаются кусочки апельсина, прожаренные кофейные зёрна и ароматные сухофрукты. Отличное настроение на весь день обеспечено! http://www.fashiondetails.ru/posts.php?id=1807#cut |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 19-04-2009 06:22 |
|
Во время второй мировой войны одним из заменителей "наркомовских" ста грамм для немцев были наркотики Метамфетамин использовался в качестве штатного психостимулятора - “Fliegerschokolade” (Шоколад Летчика) Во время вторжения в Бельгию и Францию в 1940 г. для снятия усталости и создания ощущения удали немецким танкистам в носки подсыпали амфетамин и запрещали снимать эти носки по нескольку дней подряд http://mi3ch.livejournal.com/1508336.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 20-05-2009 05:12 |
|
Обещанный шоколадный фонтан Подойти к нему трудно. Во-первых, постоянно толпится народ. Во-вторых, он у входа в открытом проходе. Кругом стекло и зеркала и шоколад беспрерывно стекает с хрустальной чаши на чашу. Чаши-ступени похожи на застывшие расплавленносахарные кружева. И наблюдать в двадцати сантиметрах от себя бесконечно текущий шоколад невыносимо http://rikki-t-tavi.livejournal.com/599007.html 
|
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 21-05-2009 17:01 |
|
С 1 мая введен количественный запрет. И для личного потребления можно ввозить и конфеты и шоколад и печенье и макароны, вес до 10кг! См. тут http://www.vid.gov.lv/default.aspx?hl=1&tabid=7&id=15&oid=32032&lidz=2000.1.1&no=2010.5.3 С 1 мая изменилось положение о провозе продуктов животного происхождения из-вне границ стран ЕС. Ограничения касаются всех пищевых продуктов животного происхождения, среди которых: мясо, ливер, молочные продукты, колбасы и копчености. "Под запрет" попали кондитерские изделия, выпечка, шоколад, макароны и прочее. Как пишет со ссылкой на Укринформ украинский сайт DELFI, эти правила вводятся во всем Европейском Союзе, сообщили в Польской туристической организации при посольстве РП в Украине. По мнению экспертов, это должно защитить территорию Содружества от инфекционных болезней, которые распространяются через животных. На границе следует подать на контроль продукты питания, которые провозятся. В случае невыполнения этого требования будет угрожать штраф или уголовная ответственность. Если контролер найдет в саквояже продукты, подпадающие под запрещение, их выбросят в специальные контейнеры и отправят на утилизацию. Новые ограничения не касаются только некоторых товаров, которые провозятся в малых количествах для собственного употребления из территории Хорватии, Андорры, Гренландии, Исландии, Лихтенштейна, Норвегии, Сан-Марино, Швейцарии. http://rus.delfi.lv/news/daily/business/article.php?id=24307311 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 23-05-2009 08:04 |
|
Любимый вкус Анжелики. # Горячий шоколад издавна считался элитарным напитком, правда, для начала его позаимствовали у тех загадочных Американских цивилизаций, которые, прежде чем уйти в небытие, обогатили кулинарную книгу европейцев. Сначала горячий шоколад - крепкий тонизирующий напиток - стали потреблять в Испании и только - мужчины. Это было нечто, вроде доппинга. И, разумеется, испанцы свято хранили рецептуру, чтобы её не украли какие-нибудь англичане. Но никое ноу-хау не может очень уж долго быть нераскрытым. В общем, постепенно горячий шоколад распространился по всей южной Европе. В книге о приключениях Анжелики - Маркизы Ангелов был показан путь, который, якобы, прошёл этот напиток во Франции. Мол, сначала героине дал его попробовать её первый (и горячо любимый) муж - тулузец Жоффрей де Пейрак, а потом, когда Анжелика осталась без средств к существованию, она вспомнила о шоколаде и решила пустить его в продажу... Коммерческому успеху Анжелики способствовал и тот факт, что горячий шоколад был любимым напитком королевы. Его там так называют - "любимый напиток королевы". Настоящий PR-ход для страны победившего абсолютизма. Разумеется, всё было гораздо проще. Правда, без королевы, действительно не обошлось - дочь испанского короля Анна Австрийская вышла замуж за французского короля Людовика XIII и внедрила свой обожаемый напиток во Франции. Потом горячий шоколад попал в Амстердам и уже оттуда - в Лондон... # А в Лондоне XVIII века шоколаду была уготовлена особая роль - он сделался "партийным" напитком. Дело в том, что враждующие партии - тори и виги избирали для себя не только противоположные программы, но и создавали для своих членов особый кодекс поведения (и потребления). Так, кофе сделался напитком вигов, а горячий шоколад - напитком тори. Виги (представители "новорождённой" аристократии и богатой буржуазии) пили демократичный кофе, тори (старая аристократия и защитники устоев) - элитарный шоколад. Как и следовало ожидать, представители партий посещали разные заведения. Виги собирались в "Сент-Джеймс", а тори - в "Дерево Какао". Обе эти общепитовские "точки" находились неподалёку от улицы Пэлл-Мэлл. Как отметил один из современников в 1724 году, "Вероятность того, что кто-то из Вигов появится в "Дерево Какао" не больше той, что кто-то из Тори окажется в "Сент-Джеймс". В Галантном Веке горячий шоколад пользовался ещё и особой славой "любовного напитка" - чтобы распалить свой нордический темперамент, шоколад со специями пила небезызвестная маркиза де Помпадур. В этом качестве упоминается шоколад и в мемуарах Джакомо Казановы. # Все знают хрестоматийный сюжет "Шоколадница"... Легенда её создания такова: в 1745 г. австрийский аристократ зашёл в венскую кофейню, чтобы попробовать новый шоколадный напиток, о котором так много шло разговоров в это время. Его официанткой оказалась Анна Бальтауф. Князь был покорён её обаянием, и, несмотря на возражения своей семьи, он взял девушку в жёны. "Шоколадница" стала свадебным подарком для новой княгини, заказанной молодожёном у модного швейцарского художника Лиотара... # Новым всплеском интереса к горячему шоколаду мы обязаны Прекрасной Эпохе, которая стартовала в 1889 году и печально закончилась в 1914-м... В эту эпоху горячий шоколад сделался массово любимым напитком, оставаясь при этом элитарным по духу. О нём писались статьи, его называли полезным, общекрепляющим и дарующим веселье. Сейчас многие знают, что шоколад (любой) способен провоцировать выработку эндорфинов - гормонов радости. А в жидком, да ещё и горячем виде это происходит гораздо быстрее. http://zina-korzina.livejournal.com/291708.html |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 29-05-2009 19:13 |
|
У компании MollaSpace новое изобретение. Любителям сладкого оно принесет радость и удовлетворение, а тем, кто придерживается диеты или же боится испортить фигуру, - обиду и сплошное огорчение. Шутка ли, - видеть на своем холодильнике заманчивые шоколадные дольки, и не иметь возможности с аппетитом их слопать! Впрочем, этот шоколад предназначен вовсе не для еды, и даже шокоманам не рекомендуется пробовать его на зубок. В MollaSpase придумали шоколадные магниты, которые не только выглядят как вышеупомянутое лакомство, но и обладают некоторыми его свойствами. Магнитная плитка шоколада Chocolate Sweet Magnet делана из специального воска, так что она напоминает реальный шоколад не только внешне, но и легко разламывается на дольки, так что для различных целей можно использовать как маленькие квадратики, так и более крупные кусочки. Таким образом, из одной плитки может получиться сразу 15 маленьких магнитиков, которыми легко прикреплять записки к холодильнику. Замечательный девайс для сладкоежек Chocolate Sweet Magnet продается на сайте компании MollaSpace, а стоит он порядка 18 долларов. http://www.novate.ru/blogs/190509/12065/ |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 03-06-2009 04:58 |
|
По телевизору показывают рекламу: парень брызгается дезодорантом, превращается в шоколадного человечка, идет по улице, и девицы кусают его за попу. Вчера в супермаркете сын углядел этот дезодорант на фоне мерзкой картинки девицы с заляпанными шоколадом губами и схватил его: - Мама, это шоколадный дезодорант! Я побрызгаю, а ты меня понюхай. Брызнул, протянул мне руку. Слушайте, это какой-то кошмар! Резкий запах синтетической ванили на фоне какой-то другой химии. Шоколадом и не пахнет. Ненавижу ваниль! http://kirulya.livejournal.com/2078459.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 28-06-2009 08:47 |
Шоколад с изображениями античных философов, каждый со своим вкусом. http://anirik-01.livejournal.com/323946.html 
|
|
|
Фон-Барон великий магистр Группа: Участники Сообщений: 3391
|
Добавлено: 13-07-2009 13:35 |
|
Сотрудник кондитерской фабрики в американском штате Нью-Джерси погиб, упав в котел с горячим шоколадом. 29-летний Винсент Смит-младший загружал куски твердого шоколада в плавильный чан глубиной 2,5 метра. В какой-то момент он поскользнулся и упал в котел. Коллеги Смита попытались его спасти, выключив устройство, но опоздали. Тело рабочего пролежало в чане около 10 минут, прежде чем подоспели спасатели. По словам следователей, к тому моменту температура расплавленного шоколада достигала 49 градусов Цельсия. Смит был временным сотрудником фабрики Cocoa Services Inc., находящейся в городе Камден. Представитель местной прокуратуры предположил, что при падении Смит ударился головой об устройство для перемешивания шоколадной смеси, и что смерть рабочего, судя по всему, наступила мгновенно. http://www.bbc.co.uk/russian/life/2009/07/090709_chocolate_death.shtml |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 18-07-2009 04:42 |
|
В Покрове открыт первый в мире памятник шоколаду. Из бронзы. Как сообщает РИА Новости, чей корреспондент не поленился сгонять на церемонию открытия, памятник это трехметровая фигура сказочной феи, которая как будто сделана из шоколада. В руках у феи - плитка шоколада. Памятнику становлен в сквере рядом с городским музеем шоколада. Создание и установку памятника оплатила компания Kraft Foods, чья шоколадная фабрика является градообразующим предприятием Покрова. "Меня вдохновлял шоколад: я его много ел, разворачивал из оберток и смотрел на него, как на модель. Я решил создать памятник в образе феи, так как хотел привнести в него загадочность и тайну", - сказал журналистам создатель памятника скульптор Илья Шанин. http://wombatik.livejournal.com/2271009.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 23-07-2009 08:20 |
|
В Девоншире столетний юбилей отметила сладкоежка, которая последние 10 лет съедает по 30 шоколадных батончиков в день, сообщает Ananova. Вcю жизнь Пегги Гриффитс особенно любила Dairy Milk от Cadbury. Ей давали два пенса на карманные расходы - непонятно, как часто, правда, - и она покупала себе именно эту шоколадку, которая ровно столько тогда стоила. А вкус с тех пор не изменился, утверждает Пегги. А мама говаривала, что сладкое есть вредно, но вот шоколад - всегда пожалуйста. Дочка была послушной, так что всю жизнь из сладкого ела только шоколад, и ничего больше. На сладкий путь Пегги ступила, когда ей было 5 лет. По приблизительным подсчетам, она должна была съесть около 70 тысяч шоколадок или четыре тонны продукта за свою жизнь. Только не спрашивайте, как они это считали. В 30-е годы у Пегги была своя кондитерская лавочка. Однако предприятие разорилось за два года, так как хозяйка не могла удержаться. Последний день рождения шоколадница отметила в доме престарелых. К ней приехала вся родня. И торт был сделан из Cadbury. http://wombatik.livejournal.com/1855314.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 27-07-2009 07:22 |
|
В Сиднее табуировали шоколад Муниципалитет Сиднея решил отказаться от употребления в пищу яиц, говядины и шоколадного печенья Tim Tam, сообщает AFP. Отметим, что у чиновников не хватило духу запретить эту идеологически вредную еду всем жителям своего округа, они просто сами обязались не закупать и не употреблять вышеперечисленные продукты на работе и во время банкетов. Яйца и говядина попали под "табу", так как их употребление, по мнению чиновников, угрожает уничтожить национальную австралийскую традицию барбекю. Рыбу, к счастью, они себе разрешили - но только ту, которая ловится поблизости от Сиднея, и промысел которых разрешен экологами. А вот печенье Tim Tam попало под санкции из соображений неэтичности использования результатов детского труда. Австралийцы считают, что шоколад для этого печенья закупают в Кот-д'Ивуаре, а там на плантациях какао работают дети. http://wombatik.livejournal.com/1905762.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 29-07-2009 04:31 |
|
К 2200-летнему юбилею города Ташкента новые кондитерские цеха, открывшиеся в городах Алмалыке и Ангрене (Ташкентская область) начали выпускать пробные партии шоколадных конфет. Как сообщили в руководстве предприятий, в ассортименте цехов появились новые виды шоколадных конфет в праздничных обертках и подарочные наборы в коробках. Оформление упаковок выполнено специально по этому случаю художниками Ташкентского областного государственного педагогического института, которые предложили украсить подарочные коробки конфет живописными картинами с видами Ташкента. http://sklyarevskiy.livejournal.com/1487741.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 01-08-2009 06:04 |
|
Шоколадная коллекция черепов Mori ex Cacao - результат сотрудничества американского кондитерского дома Valerie Confections и дизайн-лейбла DL & Company (Douglas Little). http://viromiro.livejournal.com/180625.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 02-08-2009 09:03 |
|
От чая отчаиваются, а от кофе - глючат Люди, которые пьют много кофе, чаще страдают от зрительных или слуховых галлюцинаций. Как передает ВВС, к такому выводу пришли психологи из университета Дарэма, изучив 200 человек собственных студентов. Результаты исследования опубликованы в Personality and Individual Differences. Оказывается, студенты, которые пьют больше 7 чашек растворимого кофе в день имеют в три раза больше шансов встретиться с привидением, чем те, кто не выпивает больше одной. Впрочем, исследователи не считают подверженность галлюцинациям болезнью и отмечают, что до 3% людей слышат голоса регулярно. Это может быть связано с последствиями давнишних травм или с нынешним стрессовым состоянием. Во время стресса, организм вырабатывает гормон гидрокортизон. Он, с одной стороны, оказывает антистрессорное влияние, а с другой - может вызывать галлюцинации. И если употреблять много кофеина, то гидрокортизон выделяется еще активнее. В дальнейшем ученые собираются проверить, что еще из продуктов питания и напитков может вызывать галлюцинации. http://wombatik.livejournal.com/1581484.html |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 04-08-2009 17:58 |
|
Вообще, глядя на этот девайс, ни за что не скажешь, что это не настоящий шоколад, и уж, тем более, что это зажигалка. Уж очень натурально он выглядит. И только отверстие сбоку выдает в этом кусочке сладости совсем не то, на что он похож. Ну и, конечно, для любителей разных видов шоколада, зажигалки выпущены в двух цветовых вариантах: в виде молочного и белого шоколада. Не хватает разве что черного и с орехами. http://www.novate.ru/blogs/220709/12540/ |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 06-08-2009 06:15 |
|
Что может быть лучше с утра, чем кофе с конфетками? Только кофе с бананом! Но бананы все скучно-одинаковые, а вот конфетки... Выбирайте, какие вам милее: беконовые, гробовые или - о ужас!- голова Марии-Антуанетты? Есть чесночные, от вампиров, хотя...какие вампиры с утра? Картиночки кликабельны, чтобы можно было выбирать тщательно:) http://mysea.livejournal.com/620463.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 09-08-2009 04:37 |
|
В университете Уорвика (Кавентри) создали овощной гоночный болид, который ездит на шоколаде, пишет Daily Telegraph. Детали автомобиля ecoF3 сделаны из растительных волокон, которые смешаны со смолами. А потребляет он топливо, которое создано на основе какао-масла, если я ничего не путаю. И может разгоняться до 233 км/ч. Руль ecoF3 сделан на основе морковки. Корпус вовсе не из тыквы, как многие надеялись, а из картофеля. Сиденья - соевые. Двигатель - биодизельный. Жрет не только шоколад, но и растительное масло. Картинка, к сожалению, не прилагается. Разработчики этой модели выражают надежду, что их экологичную технологию могут взять на вооружение команды Формулы 1. http://wombatik.livejournal.com/2039757.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 23-08-2009 02:47 |
|
Самым дорогим кофе в мире является «Kopi Luwak». Родом этот редкий, с необыкновенным вкусом кофе из Индонезии, его плантации расположены на островах Ява, Суматра и Сулавеси. “Kopi” переводится с индонезийского как «кофе», а “Luwak” – это мелкий зверек, благодаря которому и появляется на свет дорогой кофе. 1) Самый дорогой сорт кофе в мире производят на Восточной Яве, неподалеку от индонезийского города Сурабая. Этот кофе делают с помощью пальмовой циветты, небольшого древесного зверька, похожего на белку. Этот сорт, известный также под названием «Kopi Luwak», производится весьма необычным способом. Циветты поедают плоды кофейного дерева, которые проходят через желудочно-кишечный тракт зверька и выходят вместе с экскрементами не переваренными. 2) Фермеры собирают плоды кофейного дерева на плантациях Восточной Явы. Кофейные ягоды собираются в традиционной манере, после чего их скармливают циветтам. После того, как кофейные зерна выходят вместе с экскрементами, их чистят, сушат и слегка обжаривают. 3) Фермер сортирует кофейные плоды и отбирает те, которые считаются не годными для производства. Кофе полученный от индонезийских циветтславится своим тонким ароматом, а единственные ферменты в желудке циветты, придают кофе особенно мягкий вкус. Розничная цена за фунт такого кофе варьируется от $ 100 до $ 600. 4) Поставка кофе сорта «Kopi Luwak» весьма ограничена: каждый год на рынок попадает всего лишь около 1000 фунтов. В «Heritage Tea Rooms», небольшой кофейне возле австралийского города Таунсвилл, этот сорт кофе подают за $ 50 австралийских долларов за чашку, что составляет около $ 33 долларов США. 5) Кофейные плоды раскладывают на подносах для того, чтобы их съели циветты. 6) Работники собирают кофейные бобы, уже готовые к окончательной промывке и сушке. 7) После сбора сотрудник готовит кофейные зерна, промывая их водой. 8) Экскременты циветты готовят для производства кофе сорта «Kopi Luwak» в Бондовозо 11 августа, на Восточной Яве, недалеко Сурабая, Индонезия. 9) Работник просеивает и разравнивает кофейные зерна для сушки, прежде чем слегка их обжарить. http://p-i-f.livejournal.com/753224.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 27-08-2009 04:36 |
|
И грянул кризис. И вот уже редкий буржуй может позволить себе нагло есть ананасы и беззастенчиво жевать рябчиков. А простой народ, как и в старые добрые времена, перешел на режим строжайшей экономии. Кондитерская фабрика "Россия" хорошо знает нужды и чаяния своего народа, так что привычная обертка шоколада теперь оформлена по-новому, с учетом экономической обстановки в стране. Конечно, снаружи на упаковке сохранился слоган: "Россия - щедрая душа". Но одной щедростью нынче сыт не будешь, поэтому внутри, на фольге, появилось мудрое руководство для тех, кто думает о завтрашнем дне: Потяните эту полоску, чтобы открыть Отломите дольку шоколада, не вынимая плитки Возьмите необходимое количество и сохраните оставшееся на будущее http://community.livejournal.com/anti_krisis/282548.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 02-09-2009 03:55 |
|
«Кофе» должно быть среднего рода Давно пора было это признать. В русском источнике слово впервые появилось в 1698 году как «кафе», но эта форма не прижилась. Уже в 1724 году зафиксировано написание «кофий», а в XIX веке слово преимущественно существовало как «кофей». Вот откуда пошёл мужской род: клей, шалфей, котофей – такие слова в русском языке всегда «мужские». Но раз уж в XX веке с «кофея» мы перешли на «кофе» - перемена рода была делом времени. Это же противоестественно: «кафе» у нас среднего рода, а «кофе» - мужского. Ребята, правила языка – они не от Бога, от людей. Язык – живая система, он развивается и меняется, во всех странах и во все времена. А кто против перемен – ну поучите древнерусский, а то совсем от корней оторвались. http://vdovin.livejournal.com/95548.html |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 09-10-2009 17:08 |
|
Если все кондитеры немножко волшебники, то этот — настоящий маг. Знакомьтесь, Алдис Бричевс. Знаменитый рижский кондитер. Чем знаменит? Замки строит. Вы слышали про «Ласточкино гнездо» или Венскую оперу? Он тоже. Алдис сделал их копии из шоколада. Не в масштабе один к одному, но на полтора метра в высоту наберется. - Алдису 38, а его «шоколадный стаж» более 10 лет. Он консультирует поваров, а в свободное от работы время в мастерской смешивает шоколад и отливает из него разные вкусности, которые потом дарит детям. Сейчас Алдис приехал в Москву поближе познакомиться со знаменитым дворцом в Царицыне. Алдис родился в многодетной семье — семь братьев и две сестры. Мать умерла, едва мальчику исполнилось пятнадцать. Отец завел новую семью. Остальные кровные родственники сказали, что Алдис должен кормить себя сам — ноги есть, руки есть. Так юный Бричевс начал взрослую жизнь: чистил хлев, доил коров на частной ферме… На вопрос «Как же ты стал кондитером?» — Алдис дает очень жизненное объяснение: — Когда рано остаешься один, надо постоянно думать, чем прокормиться. Мечтал: вот доберусь до кухни и наемся всего подряд! Однажды Алдису попалось объявление о найме: в соседний колхоз требовался кондитер. На работу принимали несколько человек… — Брать меня или нет, решала комиссия. Ну кто я? Без школы, без образования. Пришел в дырявых башмаках, прихватив подушку и простынь — больше дома ничего не было. Судьи с аттестатами и дипломами тут же дали жесткий отказ — «нет». Но среди них оказалась пожилая женщина, которая сказала: «А я верю, что он будет кондитером». Видимо, ее голос имел значение, потому что я получил работу. Это был 89-й год… Уровня ученика Алдис достиг за два месяца — некоторые тратят на это несколько лет. А через два года Бричевс стал мастером пятого разряда. При этом часто повторяет, что он — самоучка. Спустя несколько лет в далеком городе Валмере объявили конкурс кондитеров, на который съедется народ со всей Латвии. Алдис об этом не знал — добрые люди подсказали. Вот только добрые люди не предупредили, что надо брать свое сырье, инструменты…. — В итоге я занял последнее место. Но шведам-организаторам понравилось, как я выхожу из ситуации. У кого-то одолжил бисквит, у кого-то были крошки. Все это я превращал в пирожное типа картошки и придавал ему необычную форму: тут дерево распускается, тут открытая книга лежит… Многие мне говорили: «Мы бы развернулись и ушли». А я просто не знал правил приличия — где отступить, где — нет. После этого конкурса жюри сказало, что у них есть незапланированный подарок. Они хотят наградить одного участника за ловкость рук и смелость. И пригласили меня учиться в Швецию. «Хлопушка» для Бондарчука — Моя первая работа — букет полевых цветов. Хотел удивить шведов и спрятал эту красоту на подоконник. Стоял солнечный день… луч нагрел, шоколад подтаял, и цветы приняли совершенно другой вид, фантастический, что ли. Но задумку все равно оценили — солнце меня немного пожалело. Когда вернулся с учебы, сделал для начальства композицию «Кофе для двоих»: скатерть, чашки, ложки, кусочки сахара из белого шоколада. Когда увидели, сказали: «Тебя здесь уже не удержишь». И я понял, что не хочу оставаться в маленьком городе, начал первые походы на Ригу. Правда, у кондитеров клановая система — они чужих не пускают… Но Алдис пробился. С тех пор прошло больше десяти лет. В его багаже — десятки необычных проектов. Например, 100-килограммовый Эдольский замок: когда его поставили на стол, он уперся в люстру. На 860-летие Москвы Алдис сделал корону из живых орхидей и шоколада (цветок можно напоить специальным раствором, а потом «усыпить» ножку в сладкой капсуле — там красота проживет очень долго). Еще один «экспонат» — Транссибирский экспресс: высота примерно 60 см, а длина — четыре метра. Вагоны экспресса засыпали конфетами, около 70 кг, и отдали детям из интерната. Для одного из благотворительных фестивалей Алдис сделал замок «Ласточкино гнездо». В свое время на фестивале патриотических фильмов в Волоколамске Алдис подарил Бондарчуку-старшему шоколадную «хлопушку» — сувенир метр на метр. А еще сделал пальмовую ветвь к юбилею фильма «Летят журавли». Макет Венской оперы он строил 72 часа, латвийские замки — две недели, изредка прерываясь на краткий сон. — В такие моменты видишь только работу. Но когда все заканчивается, могу проспать два дня. Спрашиваю — есть ли любимые работы? Минута молчания, и философский ответ: — Они все любимые, пока я их не завершил. Нельзя постоянно сидеть и наслаждаться тем, что уже сделал. Не покупайте иностранный шоколад! — Алдис, без чего человек не сможет состояться в твоей профессии? — Ты не можешь подойти к шоколаду в плохом настроении. Он все впитывает. Пришел на фабрику — все капризы оставил за дверью! Кстати, шоколад моментально улавливает всю информацию: твои запахи, например. Поэтому, когда работаю, не ем ничего пикантного. Только кефир и бородинский хлеб. — Каким образом ты возводишь свои замки? — Сначала рисую задуманное на бумаге. Потом делаю матрицу и заливаю нужную деталь слой за слоем до тех пор, пока не получу нужный объем. Сложные композиции разбиваю на части. Например, «Ласточкино гнездо» собирал из 12 фрагментов. Сначала — парадный выход и средний зал. Долго работал над окнами, чтобы шоколад блестел, создавал иллюзию настоящего стекла. А этого надо четко выдерживать время и температуру. С шоколадом можно ошибиться на полтора градуса — и все, блеск потерян! — Какой шоколад лучший? — Надо учитывать особенности страны, чтобы воспринимать местный шоколад. Если в Россию привезти бельгийца, он сморщит нос и скажет, что этот шоколад вообще не съедобен. Многим итальянцам не нравится французский, а немцы в принципе не едят импортный шоколад, только свое «мыло» кушают. — А как нужно выбирать шоколад? — По настроению! Предпочитаю черный горький. Он здорово успокаивает. У каждого человека должно было свое чутье. Когда люди едят хороший шоколад, то даже короли забывают свой титул, звание, становятся намного проще. Может быть, это как-то связано с детством… http://www.mk.ru/roddom/39103.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-11-2009 02:13 |
|
Университету Восточной Англии требуется 40 женщин, которые примут участие в потенциально опасном эксперименте. Как сообщает AFP, от участниц эксперимента потребуется есть шоколад ежедневно в течение года. Наука должна проверить, действительно ли употребление шоколада снижает риск развития сердечных аномалий. Предполагается, что испытуемым будут выдавать ежедневно две плитки специального шоколада, который разработан в Бельгии и, по словам создателей, нормализует работу сердца. Контрольной группе придется есть обычный шоколад. В течение всего года у всех женщин будут проверять сердечный ритм. Для эксперимента подходят женщины старше детородного возраста, но моложе 75 и у которых диабет второго типа. http://wombatik.livejournal.com/2352494.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 19-11-2009 08:16 |
|
Мокко Лиза На это творение ушло 3604 кружки кофе. Сделано в Австралии. http://wombatik.livejournal.com/2321780.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 20-11-2009 09:22 |
|
Во Франции в рамках 15-й Всемирной шоколадной фабрики прошел показ шоколадных мод. В нем участвовали и профессиональные модели, и непрофессионалки: актрисы, певицы, журналистки. Выше представлена модель дизайнера Марита Франсуа Жирбо, изготовленная компанией La Pralus. http://wombatik.livejournal.com/2620679.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 24-11-2009 03:59 |
| Кофе. Немного истории и реклама. Старинные кофейни. http://marinni.livejournal.com/400911.html | |
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 03-12-2009 04:36 |
|
Всем известно, что Австрия - можно сказать эталон кофейно-разливной индустрии. И привыкнув ко всему этому великолепию вкупе с выпечкой и десертами, предлагаемыми к кофе в венских и не только венских кофейнях (и даже совсем не кофейнях), я подсознательно сравниваю, ищу и не нахожу. Ну хоть поговорить о приличном стиле кофепития в стране, где понятия не имеют, что к чaшечке кофе автоматически полагается бокал воды... Так вот - кофе. Венские кофейные дома пользуются заслуженной полулярностью еще с 17 века, о них слагают легенды вроде вот этой: "Дважды осаждали турецкие войска Вену. Первая осада была успешно выдержана. Военачальник граф Штархемберг чувствовал себя зажатым в ловушку и в 1683 году выслал жителя вены Франца Кольшицкого, коммивояжера, посланцем к Карлу Литрингскому с просьбой о помощи. Тот совместно с королем польши Собейским и его войском освободил Вену. Отцы города хотели щедро наградить Кольшицкого как освободителя и спасителя. Кольшицкий высказал просьбу оставить себе 300 мешков кофе в зернах, оставленный убегавшими турками. зерна были ему уже знакомы по ранним коммерческим поездкам в Турцию. Кроме того он пожелал получить дом, в котором в 1686 году открыл первое кофейное заведение и назвал его "У синей бутыли". Он брал зеленовaтые зерна, обжаривал их, молол и заливал порошок кипятком. Свой напиток он назвал „Kahve“. Но так как напиток был очень горьким, гости редко его заказывали. Однажды в кофе случайно попал сахар. Oльшицкий заметил, что с сахаром вкус намного лучше, стал экспериментировать, добавил молока и изобрел Венский меланж. Кольшицкий был всего лишь символической фигурой в истории кофейного дела в Австрии. Достойны упоминания армянин и негоциант Иоханн Диодато, первым получивший лицензию на разлив кофе аж на 20 лет. Когда он оказался замешанным в интриги при осаде Белграда, кайзер Леопольд выдал лицензии его землякам. Таким образом к 1714 году в Вене было уже 11 лицензированных производителей кофе. Начались проблемы с производителями алкоголя, разливавшими кофе без лицензий. Kонец спору положила Мария Tерезия, обьединив две гильдии в одну. (взято отсюда: http://www.kommundsieh.de/Kaffeehaus.pdf) То, что и сегодня относится к традиции венских кафе, оформилось в середине 18 века: гости - исключительно мужчины-читают газеты, играют в биллиард или в карты. Легендарный бокал воды начали подавать к кофе уже тогда. Примерно в 1750 году итальянец Тарони первым обустроил перед своим кофейным заведением летнюю террасу - известный Шанигартен. Во время экономической блокады Англии Наполеоном возник недостаток в кофе и "кофезаводчики" выкручивались как могли - добавляли сливовые косточки, фиги, ячмень, рожь... именно тогда, чтобы спасти фирмы от разорения, в концессии было внесено разрешение на торговлю выпечкой, таким образом к открытию Венского конгресса 1814/15. Венские кофейни переживали пору расцвета. С конца 19 века стало модно ходить в кафе всей семьей. Между 1890 и 1938 годом в Вене существовали литературные кафе, где многие именитые литераторы писали свои произведения. Сегодня индустрия старых традиций постепенно угасает - открылась масса баров, более современных кафе и традиционные венские кофейни борются за выживание. Обстановка традиционного венского кафе - это кресла или стулья и круглые мраморные столики, покрытые белой кружевной скатертью. Официанты в традиционно черных костюмах приветствуют постоянных посетителей по именам. К кофе официант подает обязательно бокал свежей, холодной воды из под крана. Eе пьют вместе с кофе или после. Исторически воду подавали для дворян, чтобы те могли опустить в стакан использованную кофейную ложечку - бо неприлично ее облизывать или класть на блюдце. Кроме кофе в традиционном венском кафе вам предложат какао, чай, минеральную воду, горячий шоколад, шнапс или вино. Что же подадут вам на выбор в традиционном венском кафе? И каким должен быть правильный кофе? Талейран сказал: "Кофе должен быть горячим, как преисподняя, чистым, как ангел, и сладким, как любовь" Almkaffee /Gebirgskaffee Кофе по альпийскому рецепту с белком яйца, фруктовым шнапсом и сливками Biedermeier Kaffee большая порция Мокка с абрикосовым ликером и сливками Brauner, klein обычный Espresso (черный кофе) со сливками Brauner, gross двойной Espresso (черный кофе) со сливками Doppelmokka вдвойне крепкой кофе в чашке для Мокка Einspanner черный кофе или мокка в стеклянном стакане с большим количеством взбитых сливок и сахарной пудрой. Шапка взбитых сливок дольше сохраняла кофе горячим, а если все перемешать, кофе быстрее достигал температуры, при которой его можно быстро выпить, так что кучер мог быстро завершить кофепитие, если появился заказ на поездку Fiaker двойная порция черного кофе в стеклянном стакане с наперстком коньяка или рома и шапкой взбитых сливок Franziskaner обычный меланж со взбитыми сливками, посыпанный шоколадной крошкой Gespritzter черный кофе с ромом или бренди Granita di Caffe мелко колотый лед политый крепким и очень сладким черным кофе Haferlkaffee кофе в кружке, а не в кофейной чашке, фильтрованый кофе Intermezzo маленький Мокка с горячим шоколадом и какао-кремом, много взбитых сливок и конфетка на тарелочке Kaffee verkehrt/Milchkaffee очень светлый кофе с молоком-2/3 молока Kaisermelange Мокка со взбитым желтком и медом или меланж с белком и коньяком Kapuziner большая порция Мокка, немного молока или сливок дают коричневый цвет, как сутана капуцинского монаха Katerkaffee крепкий черный кофе, который подслащивают сахаром вприкуску. сахар предварительно натирают лимонной цедрой Konsul черный кофе с небольшим количеством сливок Kosakenkaffee маленький Мокка в стакане как Einspanner перемешан с красным вином, водкой и жидким сахаром Maria Theresia двойной Мокка в высоком бокале с добавлением апельсинового ликера Mariloman горячий мокка с коньяком Mazzagran двойной Мокка, охлажденный кубиками льда, с добавлением Морашино или коньяка Melange 1/2 эспрессо 1/2 горячего молока, подается с большим количеством молочной взбитой пены Mokka называют также „Schwarzer” (черный). маленький или большой эспрессо, подают без молока и сливок Mokka gespritzt Мокка с коньяком или ромом Mozart Kaffee большая порция Мокка с Cherry Brandy и взбитыми сливками Grosser Obermayer двойной мокка, на который перевернутой ложечкой выложены очень холодные взбитые сливки.Назван так в честь музыканта венской филармонии Piccolo маленький черный со взбитыми сливками Schale(rl) Gold большой или маленький мокка с горячей взбитой молочной пеной. похож на Braunen (gross oder klein) Schwarzer, Kleiner маленький крепкий черный кофе Mokka, Kleiner обычный эспрессо без молока в маленькой чашечке Schwarzer, Grosser крепкий черный кофе Mokka, Grosser двойной эспрессо без молока в большой чашке Separee кофе и молоко подаются отдельноt Sperberturke особо крепкий турецкий кофе, подслащенный кусковым сахаром назван в честь адвоката Шпербера Verlangerter количество кофе берется как на маленький черный кофе, а количество воды - как на большой Wiener Eiskaffee ванильное мороженое с холодным мокка и большим количеством взбитых сливок Weisser mit Haut обычный меланж (светлый кофе с молоком), подается с кипяченым молоком, на котором образуется пленочка Zarenkaffee крепкий Espresso, накрытый шапкой из взбитого с сахаром белка. Считается, что это был любимый кофе российского императора http://olgina67.livejournal.com/14257.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 04-12-2009 04:59 |
|
А еще здесь любят шоколад и он здесь право же неплохой.Мы тут побывали на очередном мероприятии. Шоколад МИЛКА знают все даже у нас. Так вот, фирма находится недалеко от нас и у них был 15-летний юбилей. Каждый год они устраивают детский праздник в этот день, а в этот раз праздник был особенно большим, потому, что дата круглая. Городок маленький, поэтому ощущение было такое, что спасения от этого шума просто нигде нет. Дети были везде. И все было – для них. С 10 утра до 18 вечера. На каждой улице были устроены игровые площадки, конкурсы, и т.д. Естественно, везде раздавали на халяву шоколад. Антон уелся и домой приволок полные карманы. Пытались надуть и запустить воздушный шар с рекламой, но был слишком сильный ветер. Зато разукрашеный в фирменные цвета самолет военной поры Юнкерс полдня над городом круги нарезал. В играх смысл был такой – у одного из информационных стендов в городе (их было 5-6) берешь карточки с планом всего этого дела и идешь играть. За каждую игру тебе ставят в карточку штампик. Надо набрать минимум 4 штампика, потом заполнить карточку – Имя, фамилия, адрес, и сдать назад, где взял. К вечеру карточки разыкрывались. Девченка из толпы выиграла, ее посадили на весы и отсыпали столько шоколада, сколько она весит. По поводу праздника отлили рекордную шоколадину 2 х 5 м размером и 20 см толщиной. Говорят, это уже занесли в книгу рекордов Гиннеса. Мы эту шоколадину видели. Вообщето ничего особенного. Отливали ее через шланг с вертолета, вот это было бы интересно посмотреть, но в целях безопасности это сделали накануне. http://olgina67.livejournal.com/14738.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 06-12-2009 04:04 |
|
На сайте собрано и детально систематизировано море шоколадных обёрток от шоколадок 1970-х - начала 2000-х годов (размер картинок даже больше реального). Для многих - с описанием вкусовых характеристик. ибо автор пишет, что все их ел. Коллекция феерична и грандиозна. Также есть список ссылок на вебсайты шоколадопроизводителей и допматериалы. http://community.livejournal.com/76_82/4470292.html http://chocolader.narod.ru/index.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 20-12-2009 05:47 |
|
Французская дизайн-студия 5.5 Designers в дуэте с испанской компанией Chocolat Factory представили миру удивительный проект Introverted: это 7 шоколадных чаш, под которыми скрывают еду. Все чаши отличаются друг от друга по размеру и по вкусу, а самая маленькая скрывает под собой зерно какао. http://community.livejournal.com/trah_tara_rah/29942.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 04-01-2010 07:52 |
|
Живой шоколад Nestle JWT Sydney и Collider создали ролик и принты для Nestle, в которых используется технология феррофлюид-арт. Основной слоган рекламной кампании - «Возбуждает что-то глубоко внутри» (Stir something deep inside). Изобретателем данного вида исскуства является Сашико Кодама. Тайна феррофлюид-арта в необычным поведении в магнитном поле феррофлюида - жидкости, содержащей очень маленькие ферромагнитные частички размером около 10 нанометров (0, 00001 мм). http://p-i-f.livejournal.com/972627.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 28-01-2010 07:30 |
|
Платья, лифы, сумочки, туфли, веера и даже маски - и все это из самого качественного шоколада от знаменитых кондитерских Европы и мира. Сумочка, которую можно “погрызть”, или туфли к чаю - что может быть лучше! (Всего 13 фото) http://b-picture.livejournal.com/356711.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 30-01-2010 07:08 |
|
На этой неделе в столице Китая Пекине открылся новый тематический парк, в котором все декорации и предметы выполнены из шоколада. Настоящий рай для сладкоежек! (Всего 18 фото) http://b-picture.livejournal.com/365977.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 03-05-2010 05:54 |
|
Шоколадный iPhone http://syndicated.livejournal.com/exler_blog/1117102.html .jpg)
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 03-06-2010 03:30 |
|
Кофе из ... палочки Позвольте представить самый революционный способ приготовления кофе – кофейные палочки. Необычный аналой стиков предложил дизайнер Heo Jeong Im – одновременно растворимый кофе, который удовлетворит вкус любого гурмана и ложка. Стоит только налить в чашку горячую воду и помешать в ней кофейной палочкой, содержимое стика в мгновение ока растворится в кипятке и вот перед вами чашка ароматного дымящегося напитка. В каждой такой палочке все идеально подобрано для каждого: сахар, молоко, кофе по вкусу. Размеры стиков такие, что можно носить с собой огромное количество разнообразных и баловать себя богатством вкусов на протяжении всего дня. Для полного и безграничного счастья не хватает только свежего пирожного к кофе. http://p-i-f.livejournal.com/1405452.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 07-07-2010 06:03 |
|
Этот материал о некоторых сортах йеменского кофе. Мы постарались описать их вкусовые и ароматические особенности. Рассказать о кофейных плантациях, о истории возникновения названий сортов. Все данные были получены в ходе общения с представителями кофейного бизнеса, а также с жителями районов, где выращивается мокко. Также часть сведений была взята из английской, немецкой версии энциклопедии Wiki. Ну и, разумеется, не обошлось без наших личных ощущений. Материал не претендует на академическую точность. Будем рады, если наш рассказ покажется вам интересным. Если кто-то сочтет эти данные некорректными, напишите лучше. Рунет от этого только выиграет. Хайми Зеленые зерна Хайми Сорт кофе Хайми выращивается в районе Аль-Хайма [Al-Haimah], который расположен, примерно, в 50 км к западу от Саны [Sana`a]. "Вы въезжаете на образцово-показательную ферму..." Часто этот сорт мокко продают как Сана`ани (Сана`ани – сорта кофе, выращиваемые в смежных с Саной областях). Хотя Хайми имеет ряд особенностей, позволяющих выделить этот сорт кофе. Сама кофейная ферма Вкус Хайми очень сильно разнится в зависимости от обжарки. Когда мы пробовали Хайми слабой обжарки, чувствовались нотки ромашки и солода. При более сильной обжарке вкус приобретает оттенки спелых ягод ежевики с небольшой кислинкой и черного перца. После обжарки кофе желательно вылежаться около 3-х дней, чтобы получить всю силу вкуса и аромата. Особенность сорта – зёрна при обжарке очень сильно теряют в весе. К примеру, из 1 кг зеленого Хайми при средне – сильной обжарке получается 250-300 грамм кофе. Кофейные деревья сорта Хайми не очень высокие и, скорее, напоминают пушистый кустарник. Листья большие, продолговатые, ребристые, светло-зеленого цвета. Так растет Хайми Местность, именуемая сейчас как Аль-Хайма [Al-Haymah] расположена по дороге в Ходейду [Al-Hudaydah] (побережье Красного моря), приблизительно, в 50 километрах от Саны, на высотах 2700-3000 метров. Это название местность получила во времена правления имама Яхья Мухаммеда Хамид эд-Дина, также известного под именем Махмуда аль-Мутаваккиль жившего в 1867-1948. Яхья Мухаммед Хамид эд-Дин собственной персоной Аль-Хайма можно перевести с арабского как «грусть». Почему такое название? На территории этого района изначально проживало большое количество евреев. После прихода к власти, Яхья стал проводить политику искоренения других культур, религий и усиления роли ислама на территории Йемена. В частности, евреям из этого района было предложено принять ислам или уехать из страны. Это не было воспринято всерьез местным населением. Но Яхья пришел с солдатами и устроил резню. После чего многие покинули эту местность. Кто-то остался. С тех пор область именуется как Аль-Хайма. В настоящее время район Аль-Хайма - место, где выращиваются кофе и фрукты (манго, папайя и др). Манго и папайа Интересно то, что по мере приближения к Аль-Хайме исчезают плантации ката (вид вечнозеленого кустарника, свежие или сушёные листья которого используют для жевания или заваривания (как чай или пасту) в качестве лёгкого наркотика-стимулятора.), к виду которых привыкаешь, находясь в других районах страны. Исмаили Зеленые зерна Исмаили Сорт кофе Исмаили выращивается в районе Манахи [Manakhah], в месте, где исторически проживают исмаилиты. В Йемене этот сорт мокко считается особым за свои вкусовые качества. Об этом нам рассказывал владелец караван-сарая (место, куда свозится кофе с окрестностей с целью его дальнейшей перепродажи крупным компаниям) в Сане. Кофейные весы в караван-сарае Саны Отличительной чертой этого сорта, по его мнению, является отсутствие фруктово-ягодных ноток, которые свойственны большинству сортов йеменского кофе. Мокко Исмаили улавливаются, скорее, вкусы и ароматы кожи, специй карамели, сандалового дерева, женьшеня. При сильной обжарке - ноты жженого сахара, лакрицы, гвоздики. Зернам Исмаили дают отдохнуть от 12 до 24 часов после обжарки, но чтобы раскрыть всю полноту вкуса и аромата требуется 72+ часов. Деревья Исмаили невысокие, с небольшими, слегка ребристыми, листьями темного цвета. Террасы кофейных деревьев Исмаили Листья часто подвергаются атакам насекомых. Слегка поеденные листочки Исмаили – местность, расположенная в районе Манахи [Manakhah], в 130 км от Саны, представляет собой довольно высокие горы, до 3200 метров, и широкие долины у подножий. Изначально это место называлось [Джабаль Шугруф] – что можно перевести с арабского как «деревни в горах». Дело в том, что многие мелкие деревушки строились на самых пиках скал, глядя на которые возникает чувство, что стоит подуть сильному ветру и все здания упадут с вершины. Одна из деревушек Исмаили Но они там стоят не один десяток лет, а некоторые - и не одну сотню и, тем не менее, никуда не падают. Только дают повод еще раз удивиться мастерству тех людей, которые смогли построить эти сооружения. Исмаили получило свое название во времена правления имамов Яхья и Ахмеда. Со второй половины 16 века по первую половину 17 века (однако, этот процесс продолжался вплоть до времен правления имама Яхья 1867-1948) в этот район переселилось большое количество индусов-исмаилитов, что и стало поводом для появления этого имени. Исмаилитские святыни В настоящее время здесь можно встретить довольно много индусов-исмаилитов, которые приезжают в мечеть Аль-Ходейб [Al-Hudhaib], построенную на деньги индийского правительства, относящуюся к комплексу зданий вокруг мавзолея известного исмаилитского имама Хатима Аль-Хамдани. Бани Маттар (Маттари) Зеленые зерна Маттари Сорт кофе Маттари традиционно выращивается в высокогорных долинах. И хотя эта местность наиболее близка к столице – Сане, Маттари никогда не относили к мокко Сана`ани. Внизу начинаются кофейные долины При любой обжарке он дает фруктовые оттенки аромата и вкуса. При слабой обжарке чувствуется вкус красного винограда и нотки грейпфрута. При более сильной обжарке появляется привкус шоколада. Как и все прочие сорта Йеменского мокко, этому кофе дают отдохнуть после обжарки от 12 до 24 часов. Кофейные джунгли Отличительными особенностями местных кофейных деревьев являются их большой размер, продолговатая форма листьев и их гладкость. Цвет листьев – темно-зеленый. Вишни сорта Бани Маттар. 99% еще зеленые Местность Бани Маттар [Bani Mattar] располагается в 28 км на запад от Саны, на высотах 3500-3800 метров над уровнем моря. Дорога к долинам Бани Маттар Изначально этот района назывался [Шукфа], что можно перевести с арабского как «дамба, плотина». Около 40 лет назад несколько сезонов в этом районе были очень сильные дожди, тогда местность и получила название Бани Маттар. Это можно перевести как - «зеленая долина дождей». В то время большая часть земли использовалась под выращивание кофейных деревьев. Позже в район стали завозить кат. Деревья ката требуют гораздо меньше ухода и его продажа приносит больший доход, чем кофе. Так же в последнее время в этой местности пышным цветом расцвел черный рынок алкоголя. Поэтому мокко в этом районе все меньше и меньше. Сейчас кофе выращивается в отдаленных районах Бани Маттар, в основном в низинах, традиционным способом без применения химии. Поскольку Бани Маттар местность весьма труднодоступная и фермерам, выращивающим мокко, сложно доставлять урожай в Сану, крупные игроки на йеменском рынке кофе присылают своих сотрудников, для уборки и доставки урожая с частных ферм. http://community.livejournal.com/myphototravel/1391252.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 11-07-2010 04:35 |
|
Список 10 изобретений, заработавших миллиарды. Пять из десяти изобретений были сделаны в Америке. Другие пришли из самых разных уголков Земли, от Таиланда до Германии. 1. Мишель Ферреро и семья. Европа. 10 миллиардов долларов. Идея: сделать шоколад частью завтрака, продавая шоколадное масло для бутербродов и тостов. Семейство Ферреро, возглавляемое Мишелем, — один из крупнейших в Европе производителей шоколада. Среди их брендов — Ferrero Rocher, Nutella, Tic Tac и Kinder Eggs. Сейчас семья расширяет свою деятельность в сторону Азии, особенно Китая. Мишель Ферреро живет в Монте-Карло, сыновья — в Бельгии. 10. Говард Шульц. 1,1 миллиарда долларов Идея: поставить кофейный магазинчик на каждому углу в Америке. Владелец сети кофеен Starbucks, кофейный король. Шульц вырос в Бруклине, учился и играл в футбол в университете Севернего Мичигана. Он переехал в Нью-Йорк и стал продавать кружки и кастрюли шведского производителя посуды. Путешествуя по Италии, Шульц был пленен идеей открытия баров по продаже эспрессо. Его боссы сказали «нет», и он рискнул начать собственный бизнес в 1985 году. В 1992 году Шульц начал публичные торги акциями своей компании. Сегодня Starbucks имеет 12 тысяч кофеен, которые обслуживают 40 млн американцев каждую неделю. http://p-i-f.livejournal.com/1506898.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 12-07-2010 05:25 |
|
"Шоколад - всегда повод для праздника!" Всемирный день шоколада - 11 июля. Все ли знают, что сегодня праздник - Всемирный день шоколада? Доказано, что темные сорта шоколада стимулируют выброс эндорфинов — гормонов счастья, которые воздействуют на центр удовольствия, улучшают настроение и поддерживают тонус организма.А еще говорят, что шоколадный мусс придумал художник Тулуз-Лотрек. http://featherygold.livejournal.com/51339.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 24-07-2010 00:58 |
|
Все, наверняка, наслышаны об этом украинском деликатесе... Такие конфетки подают во львовских кофейнях, в фешенебельных ресторанах Киева и рецепт хранится шеф-поварами за семью печатями... Я подумала, что Гугл знает все и отправилась на поиски. Оказалось, Гугл знает не все! Рецептов сала в шоколаде я не нашла (если не считать за рецепт то, что предлагают растопить шоколад и мокнуть туда кусочек сала). И в общем, методом проб и ошибок я таки добилась успеха! Десерт очень оригинальный... Вкус непривычный, яркий и.., как это не удивительно, вкусный! Я не почувствовала никакого отвращения, дискомфорта и т.п. И с радостью подала конфеты к завтраку и стала ждать реакции своих! Сын попробовал, вообще не понял, что там внутри и сказал: "Мам, прикольные конфеты, в школу с собой дашь?" Муж, зная о моих кулинарных экспериментах, кусал осторожно и по чуть-чуть... Но в результате, сказал, что вообще не понятно, что там есть сало. Просто вкусная начинка. И все. Итак, теперь я могу поделиться рецептом и с вами (хорошо, что я не шеф-повар ресторана, не представляю, как можно смолчать?" Понадобится: 150 гр. черного шоколада; 30-40 гр. слив.масла; сухой чили - на кончике ножа; 0,3 ч.л. имбиря; 0,5 ч.л. душистого перца; молотый мускатный орех - на кончике ножа; 0,4 ч.л. молотого кардамона. Для "Сникерса" - кусочек соленого сала, дробленые орехи; Для "Марса" - кусочек копченого сала. Соленое сало провернуть через мясорубку или порубить в блендере. Выложить в форме квадрата высотой 0,5 см. на досточку и поставить в морозилку на 2 часа. Копченое сало отправить туда же. Шоколад и масло растопить на водяной бане, добавить специи, хорошенько перемешать. Достать сало из морозилки и нарезать тонкими полосками. В формочки для приготовления льда налить шоколада, немножко, на дно, сверху выложить кусочки сала, соленое сало присыпать орешками, залить шоколадом и поставить в морозилку на несколько часов для застывания. Вот, собственно, и все! http://horoshiyblog.livejournal.com/66618.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 24-08-2010 06:20 |
|
Русская императрица Екатерина II была большой почитательницей кофе. Кофе для нее готовили очень крепкий - на 5 чашек шло не меньше фунта кофе (около 400 грамм). К кофе Екатерине II подавали сладости - густые свежие сливки, бисквиты, сухари, сахар. Крепость императорского кофе вошла в легенды. Осадок на дне кофейника лакеи переваривали для себя, после чего хватало еще и истопникам. Как-то зимой один из приближенных ко двору - секретарь Козмин, явился на доклад с мороза страшно продрогшим. Участливая государыня распорядилась сначала подать ему одежду потеплее, а затем налить ему чашечку горячего кофе со своего стола для согрева. Козьмин не был готов к такому крепкому кофе, какой привыкла пить императрица. Поэтому, отпив большой глоток, его чуть не хватил «кондратий». У него началось сильное сердцебиение, в глазах потемнело - он с трудом удержался, дабы не потерять сознание и не упасть. Любопытным фактом, связанным с именем великой императрицы была цена кофе на территории Российской Империи. При Екатерине II самым дешевым товаром было сено, а самым дорогим - кофе… http://murmura.livejournal.com/615285.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 03-09-2010 05:27 |
|
Собственного шоколада Швейцарии не хватает, и она по-прежнему закупает его в других странах - в Германии почти 10.000 тонн, в Нидерландах – около 6.000 тонн, а также понемножку в Италии, Франции и Бельгии. В опубликованном только что отчете Ассоциации швейцарских производителей Chocosuisse зафиксированы рекордные показатели производства и потребления национального швейцарского продукта. Еще одно доказательство того, что шоколад является натуральным антидепрессантом: в кризисные времена люди потребляют его гораздо охотнее. Об это свидетельствуют данные Chocosuisse: за прошлый год 18 крупнейших производителей шоколада продали вместе 185 тысяч тонн продукта на общую сумму 1.8 миллиарда франков, это почти на 10% больше, чем в безоблачном и тучном 2007 году, и является абсолютным рекордом отрасли. Более 60% швейцарского шоколада идет на экспорт. 18% - в Германию, 14% - в Великобританию, 10% - во Францию. Россия не входит в число 12 главных импортеров швейцарского шоколада, обходясь, вероятно, внутренними резервами. Интересно, что при таком размахе производства и при таких объемах импорта собственного шоколада Швейцарии не хватает, и она по-прежнему закупает его в других странах - в Германии почти 10.000 тонн, в Нидерландах – около 6.000 тонн, а также понемножку в Италии, Франции и Бельгии. Куда деваются все эти тысячи тонн? Среднестатистический швейцарец съел в прошлом году 12,3 килограмма шоколада, или 123 стограммовые плитки (еще один рекорд!). Примерно одну плитку в три дня. На десяток плиток отстают немцы, еще на десяток – англичане. Японцам хватает 22 плиток в год. Россияне данной статистикой не охвачены. Вряд ли мы любим шоколад меньше, чем японцы. Просто наш шоколад труднее посчитать. http://horoshiyblog.livejournal.com/77238.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 10-09-2010 08:47 |
|
А так пришлось ехать в Кёльн, в Музей шоколада Имхофф-Штольверк. Вообще логично, что в начале путешествия мы решили посетить этот музей, ведь путь наш лежал в шоколадную страну Бельгию… http://neringa-iris.livejournal.com/38825.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 22-09-2010 07:09 |
|
А знаете ли вы, что, несмотря на укрепившееся в последнее время модное утверждение, что в чашке чая кофеина больше, чем в кофе, все-таки это не соответствует действительности. Сухой чайный лист действительно содержит более высокий процент кофеина, чем кофейное зерно. Однако, если говорить о чашках, то в средней чашке чая кофеина примерно в три раза меньше, чем в такой же чашке кофе, потому что для приготовления кофе требуется больше зерен. Уровень кофеина в каждой конкретной чашке чая или кофе зависит, конечно, в первую очередь, от множества факторов, на которые мы с вами, к сожалению, повлиять никак не сможем, да и отследить их не всегда удается: уровень кофеина будет разным в зависимости от их сорта, от того, где выращены зерна или чайные листья, как их обжаривали или срезали (в случае с чаем). Но есть и другие факторы, находящиеся целиком под нашим контролем. Например, температура воды, с помощью которой вы готовите чай или кофе. Чем она выше, тем больше кофеина «высасывается» из чайных листьев или кофейных зерен. Видимо поэтому умные китайцы никогда не заваривают чай кипятком. Влияет и продолжительность контакта воды с листьями или зернами: чем дольше, тем, соответственно, кофеина у вас в чаше окажется больше. Источники: Дж. Ллойд и Дж. Митчинсон. Книга всеобщих заблуждений. http://aznaeteli.livejournal.com/213965.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 26-09-2010 02:56 |
| Поделки из шоколада http://yolka.livejournal.com/tag/%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%82 | |
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 20-10-2010 04:14 |
|
В 1687 году Эдвард Ллойд открывает в Лондоне кофейню «Lloyds Coffee House». К тому моменту кофейни в Лондоне действовали уже более 30 лет, и были очень популярны как место для встреч и обмена информацией. Ллойд открыл свою кофейню на Тауэр-стрит, рядом с устьем Темзы. Вскоре она стала излюбленным местом встреч капитанов кораблей, судовладельцев и торговцев. Вторая половина XVII века была эпохой расцвета торговли. На торговле и транспортировке по морю сахара, специй, кофе, чая, фарфора и прочего «дефицита» зарабатывались или терялись огромные состояния. Банкротства торговцев и судовладельцев происходили, в основном, потому, что корабли нередко терпели крушение вместе с грузом. http://murmura.livejournal.com/630209.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 02-11-2010 05:18 |
|
Сейчас в Париже проходит 16-ая ежегодная ярмарка шоколада Salon du Chocolat, которая продлится до 1 ноября. Как и в прошлом году, в рамках ярмарки прошел удивительный показ мод, во время которого модели представили публике самые разнообразные наряды сделанные из различных сортов шоколада. Кроме профессиональных моделей на модном показе шоколадные наряды представили известные французские знаменитости. (Всего 15 фото) http://bigpicture.ru/?p=93776#more-93776 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 05-11-2010 05:39 |
|
И тут нам на глаза попалась рекламка с Torino Choco Pass. «Ого-го!» сказали мы, и сразу же взяли два. Чоко пасс представлял из себя книжечку с 22умя купонами на шоколад и конфеты в 22ух различных шоколадницах города. А Торино, если вы не знаете, очень даже известен своими шоколадными конфетами и этих самых частных кондитерских в городе просто не счесть. К буклету прилагалась карта с точными указаниями где именно находятся кондитерские, в которых мы можем поживиться сладким, предъявив купон. Сколько стоил каждый буклет не помню, но где-то между 10 и 20 евро. http://nadjuha-ha.livejournal.com/271051.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 21-11-2010 06:49 |
|
продукты из кондитерской "Аномалия": шоколад "СТАЛКЕР" с урановым наполнителем, и чай чернобыльский "Саркофаг". http://drug-71.livejournal.com/87113.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 01-12-2010 04:37 |
|
Uncle Sam Universal - марка американского кофе родом из 19 века! На одном из антикварных сайтов выложили фотографии чудом сохранившихся баночек от кофе. И если вы коллекционер, то их даже можно купить. Для дизайнеров этикетки представляют собой особый интерес, так как они - смесь рисунка от руки и типографской работы. http://www.etoday.ru/2010/11/vintazhnie-upakovki-kofe.php |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 05-12-2010 08:15 |
|
В 1699 году Антуан Галлан, французский ориенталист, известный как первый переводчик с арабского «Тысячи и одной ночи», опубликовал книгу под названием «О возникновении и распространении кофе». Материалом для написания этой книги Галлану послужила арабская рукопись, обнаруженная им в Королевской библиотеке. Эта рукопись представляет собой богословский трактат, написанный в 1587 году, озаглавленный «Соблюдение чистоты касательно употребления кофе». Автор этого трактата Абд-ал-Кадир ибн Мухаммед ал-Джазари ал-Ханбали ал-Ансари сообщает, что некий муфтий из Йемена ввел в широкое употребление напиток, известный и до этого, но не получивший еще достаточного распространения. http://murmura.livejournal.com/654487.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 13-12-2010 05:44 |
|
Кофе играл важную роль в турецком образе жизни и культуре. Культура потребления оказывала большое влияние на отношения людей, на традиции, на политическое и социальное взаимодействие. Обычаи гостеприимства Турции основаны на кофейной церемонии. Хотя многие из ритуалов не распространены в сегодняшнем обществе, кофе остался неотъемлемой частью турецкой культуры. Привезенный в Стамбул в 1555 году двумя сирийскими торговцами, кофе стал известен как "напиток шахматистов и мыслителей." К середине 17-ого столетия, турецкий кофе стал частью сложных церемоний, проходящих в Оттоманских судах. Кофеварка (kahveciusta), с помощью более чем сорока помощников, церемонно готовит кофе самому султану. Традиции и обычаи помолвки и других гендерных событий также стали проходить с кофейными ритуалами. В древние времена, женщины проходили специальное интенсивное обучение в гареме по надлежащей технике приготовления турецкого кофе. Перспективные мужья судили о достоинствах женщины, основываясь на том, как она умеет готовить кофе. Сегодня турецкие кофейни продолжают играть свою роль в обществе, как место для встреч граждан Турции и любознательных путешественников. Стамбул предлагает много новых восхитительных кофейных ресторанов, где можно встретится с друзьями и семьей, чтобы обсудить события дня за чашкой традиционного турецкого кофе. http://murmura.livejournal.com/646888.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 21-12-2010 04:11 |
|
Первый креатив в рекламе: В 1910 году преступник, приговоренный к казни, прокричал с эшафота: "Покупайте какао Ван Гуттена!". На следующий день эта фамилия попала во все газеты, а товар его обладателя пошел нарасхват http://roninn.livejournal.com/265834.html |
|
|
Фон-Барон великий магистр Группа: Участники Сообщений: 3391
|
Добавлено: 01-02-2011 10:23 |
| В 1502 году состоялся фальстарт экспансии этого продукта — Колумб привез несколько бобов королю Фердинанду, однако, они затерялись в числе прочих сокровищ. В 1528 году Кортес доставил из Америки уже несколько мешков бобов последнего урожая, напиток из них пришелся по душе испанцам, только вот позволить себе «чоколатль» могли лишь весьма состоятельные люди, ведь за 10 зерен можно было купить кролика, а за 100 — раба. По тем времам питье шоколада сравнивали с питьем денег. Идея «выращивания денег» оказалось привлекательной, и на покоренных землях велено было именем Испании разбить новые плантации какао. Почти 90 лет Испания хранила секрет шоколада. Какао описывали как напиток «…вызывающий тошноту у тех, кто к нему не привык…» и «...поначалу это покажется пойлом для свиней, но, привыкнув, желаешь его больше». Возможно это связано с тем, что испанцы изначально употребляли какао с недавно открытым сахаром. Со временем в напиток начали добавлять мускатный орех, гвоздику, анис, апельсин, миндаль и даже розовую воду. В начале XVII века какао получил распространение и в остальной Европе. 1606 год — Италия, 1615 — Франция, 1648 — Англия. Напиток по-прежнему оставался малодоступным в плане цены продуктом. В 1764 году во Франции было открыто 23 шоколадницы, а в 1798 их было более 500 в одном только Париже. В 1819 году в Швейцарии был открыт новый вид шоколада — твердый, к нему стали добавлять орехи, цукаты, различные специи и алкоголь. В 1875м опять-таки швейцарец добавил в шоколадную массу молоко и получил молочный шоколад. Сегодня крупнейшими производителями бобов какао являются страны Африки, а вот на исторической родине какао в Южной Америке выращивают только 13% бобов от общего объема мирового рынка. Подробнее об истории какао и о распространении культуры, вы можете прочесть здесь и здесь, а тут немного о сегодняшнем рынке. http://dirty.ru/comments/302899/#new | |
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 06-02-2011 13:15 |
|
Перфектный темно коричневый интерьер магазина Maison des maitres chocolatiers belges, настолько выразителен, что, уже переступив его порог, можно сразу же почувствовать запах и вкус шоколада. http://www.novate.ru/blogs/300111/16692/ |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 08-02-2011 02:59 |
|
Представляем вам небольшую подборку “вкусных” фотографий, сделанных сегодня в Гонконге на выставке “Шоколадное Мировое наследие”. В подборке вы увидите шоколадные скульптуры созданные известным итальянским шоколатье Мирко Делла Вечия (Mirco Della Vecchia) и представляющие собой миниатюрные копии объектов входящих в список объектов Мирового наследия ЮНЕСКО. (Всего 7 фото) http://bigpicture.ru/?p=115025#more-115025 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-02-2011 04:11 |
|
KamaSutra Упаковка для необычных шоколадок. Обложка - бархатная бумага, тиснение красной фольгой, шелкография. http://anyaromanova.livejournal.com/39705.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 19-02-2011 05:25 |
|
Торговый центр в Вильнюсе (Литва), решил удивить ее покупателей. В День святого Валентина там открыли очень необычную комнату. Комнату, полностью сделанную из темного и белого шоколада. 17 квадратных метров от пола до потолка украсили шоколадной мебелью. Шоколадное убранство было абсолютным: съедобные подсвечники, книги, цветы, картины... Команда из семи литовских художников использовала 300 килограммов шоколада. Комната проживет до 8 марта, а после ее разберут на части и раздарят посетителям. http://p-i-f.livejournal.com/2062547.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 20-02-2011 01:14 |
|
Первым европейцем, увидевшим кофе, был немецкий врач и путешественник Леонард Раувольф, изучавший медицину в университете города Монпелье во Франции. Раувольф прибыл в город Алеппо (современный Халеб, Сирия) в 1573 году. Вот что он написал о кофе в своей книге «Достоверное описание путешествия в Восточные страны», вышедшей в баварском городке Лауингене в 1582 году: Среди прочих они [турки и арабы] имеют хороший напиток, который они высоко ценят, называемый ими хаубе [кофе], который почти так же черен, как чернила. Он хорошо помогает при болезнях, особенно [болезнях] желудка. Напиток этот приготовляется из плода [дерева], называемого бунну, которое по своей величине, форме и цвету внешне напоминает лавр. Плод окружен двумя тонкими оболочками, и, как мне сказали, его привозят из Индии. Под этими оболочками имеются два желтоватых зерна в двух смежных ячейках, и они совпадают по своим свойствам, форме, внешнему виду и имени с бунхам Авиценны и банха Разеса, поэтому я буду считать их теми же самыми, пока ученые мужи не проинформируют меня точнее. Этот напиток они пьют рано утром в открытых местах перед всеми, не таясь, из глубоких фарфоровых чашек, таким горячим, как могут вытерпеть; они часто подносят чашку к губам, но пьют мало за один раз и пускают ее по кругу, сидя рядом друг с другом вокруг стола… Этот напиток весьма распространен у них, поэтому очень многие торгуют им, а другие продают [кофейные] зерна повсюду на их базарах. Они ценят этот напиток так же высоко, как мы ценим вино с абсентом или иное, приготовленное с несколькими растениями или лекарствами. Был ли бунхам Авиценны кофе, ученые спорят до сих пор. Вскоре с кофе познакомился другой европеец. На этот раз местом встречи был Каир. Речь об итальянском враче и ботанике Просперо Альпини. В Каире он был в 1580–1583 годах в качестве личного врача венецианского консула. Вот что он пишет в своей книге «О медицине египтян»: Чрезвычайно распространено там [в Египте] употребление напитка, называемого хаова [кофе], который приготовляется из неких черных семян, внешне напоминающих бобы. Семена эти называются «бон», а дерево, которое дает их, я видел в саду некоего турецкого бея: оно привезено из Аравии и по внешнему виду напоминает бересклет. Этот напиток по вкусу напоминает напиток из цикория. […] Изготовляют же они этот напиток, беря ядра этих семян, очищенных от шелухи, в количестве полутора фунтов, немного обжаривают их на огне и затем кипятят в 20 фунтах воды; другие же сначала вышеупомянутые ядра, высушенные и мелко раздробленные, оставляют на сутки в воде; другие же, не вымачивая их в воде, сразу кипятят […] отфильтрованный напиток подают в закрытых глиняных сосудах. […] Как у нас в наших кабаках или тавернах многие любители вина предаются пьянству, так и они [жители Египта] услаждаются напитком хаова [кофе]. Третьим европейцем, познакомившимся с кофе, был венецианский консул в Константинополе Джанфранческо Морозини, впоследствии ставший кардиналом. В своих донесениях он отметил: Весь этот народ […] чрезвычайно ленив и проводит время в величайшей праздности. Они постоянно сидят и ради развлечения имеют обыкновение пить публично, в лавках или прямо на улице — причем не только простонародье, но и высокопоставленные люди — черную воду, горячую, как кипяток, насколько могут вытерпеть, которую они именуют кофе (cava) по названию зерен, называемых кофе (сavee), о которой говорят, что она обладает свойством прогонять сон […] Они никогда не хотят гулять, напротив, шутят, когда видят христиан прогуливающимися, и говорят, что они сумасшедшие, раз они ходят пешком без необходимости. При более трагических обстоятельствах состоялась встреча с кофе еще двух европейцев. Речь идет о двух миссионерах-иезуитах: Педро Паэс и Антонио де Монсеррате. В начале 1589 года их направили из Гоа в Абиссинию. По пути у берегов Омана они были захвачены местными пиратами и доставлены в Сану (Йемен), где находился двор турецкого паши. Они провели в плену семь лет и были, наконец, освобождены по ходатайству португальского вице-короля Индии, который заплатил за каждого из них выкуп в размере 1000 крон. Миссионеры вернулись в Гоа в 1596 году. Они сообщили, что в городе Тарим (Йемен) им давали пить «воду, в которой кипятили шелуху плода, называемого бун, и которую они пили очень горячей, вместо вина». Один из миссионеров - Педро Паэс - все же попал потом в Эфиопию и даже успел описать истоки Голубого Нила. http://murmura.livejournal.com/655237.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 21-02-2011 03:50 |
|
Первым из англичан описал кофе путешественник Энтони Ширли. В кофейнях Алеппо он побывал в 1598 году и вот что написал об этом пятнадцать лет спустя: У них есть некоторый вид напитка, который они называют кофе; его изготовляют из итальянских зерен; они пьют его очень горячим, он невкусен и не ароматен, но очень полезен. Как в Англии мы имеем обыкновение посещать таверны, чтобы проводить там время в дружеских встречах, так и они имеют очень красивые дома, где продается этот кофе Познакомился с кофе также путешественник и проповедник Вильям Биддульф, отправившийся в паломничество из Лондона в Иерусалим в 1600 году. В своей книге «Путешествие неких англичан в Африку, Азию, Трою, Вифинию и к Черному морю» он пишет о кофейнях в Алеппо: Их кофейни более многочисленны, чем пивные в Англии, но посетители не столько сидят внутри них, сколько на скамейках по обеим сторонам улицы, возле входа в кофейню, каждый человек со своей полной чашкой, из которой идет пар. Они имеют обыкновение подносить ее к носу и к ушам и затем немного отпивают из нее, предаваясь праздным беседам, которые обыкновенно ведутся в пивных. Похожую картину, хотя и в совсем ином месте, увидел еще один английский путешественник, поэт и переводчик Джордж Сэндис, посетивший Турцию в 1610 году. Будучи человеком образованным, он решился сравнить кофе с «черной похлебкой» спартанцев, о которой упоминает Плутарх в жизнеописании спартанского царя Ликурга: Хотя у них [турок] нет таверн, они имеют кофейни, которые в каком-то смысле напоминают английские таверны. Многие из хозяев кофеен посылают на улицы красивых мальчиков зазывать посетителей. Посетители проводят там большую часть дня, попивая напиток, называемый кофе (название его происходит от ягоды, из которой он приготовляется), из маленьких фарфоровых чашек, таким горячим, как только могут вынести, черный, как сажа, и по вкусу ненамного от нее отличающийся (чем не „черная похлебка“, которая некогда бытовала у спартанцев?). В 1671 возникла еще одна легенда, связанная с кофе. Якобы кофе открыли христианские монахи где-то на востоке. Эту легенду поведал миру профессор восточных языков в Римской коллегии (главном учебном заведении ордена иезуитов) Антонио Найроне в своей книге «О полезнейшем напитке кофе»: Пастух верблюдов (или коз, как считают иные) рассказал некоторым монахам, что иногда его козы или верблюды всю ночь бодрствуют и прыгают, и настоятель сразу догадался, что причину этого следует искать в пище. Чтобы более удостовериться в этом, он отправился в те места, где часто пасли оный скот, и заметил, что в тот день, после которого скот проводил ночь прыгая, много встречалось кустов, плоды с коих скот, по-видимому, поедал. Итак, собрав некое количество оных плодов для исследования, отварил их в воде и заметил, что выпитый отвар прогоняет сон; движимый этим [открытием], стал давать этот отвар монахам для питья, чтобы они не спали во время ночной службы […] Немного спустя было замечено, что у этих плодов есть много полезных свойств. Первая кофейня в Европе была открыта в 1647 году в городе, представлявшим собой главные европейские ворота на Восток, в Венеции. Ее описал впоследствии итальянский драматург Карло Гольдони в пьесе «Кофейня». Первая кофейня на английской земле была открыта в Эйнджел Инн в Оксфорде неким ливанцем по прозвищу Яков-еврей в 1650 году. А первую кофейню в Париже открыл армянин из Турции по имени Паскаль в 1672 году. http://murmura.livejournal.com/657871.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 23-02-2011 04:05 |
|
Пoдать кофе на стол можно по разному. К своему кофе свой ритуал. Однако существуют общие рекомендации. Накрывая стол для кофе сначала ставят кофейный сервиз. Каждому гостю ставят с левой стороны тарелочку под торт или пирожное, справа - кофейную чашку и блюдце. Ручка чашечки должна находиться параллельно краю стола. Чайная ложечка располагается за чашкой на блюдце, ручка её должна смотреть направо. Вилочка для торта кладётся справа от тарелочки. Так же на кофейный стол ставится горячее молоко или сливки. Если кофе подаётся с молоком, то для этого используются специальные чашки, рассчитанные на больший объём напитка. Это необходимо для того, чтобы не уменьшать концентрацию кофе и не испортить первоначальный вкус напитка. Для кофе-глясе используют стакан на 250 мл, а шарик мороженного кладётся перед самой подачей. На тарелочку кладут салфетку, которая меньше её по диаметру на 2-3 мл. Сверху ставится стакан. Турецкий кофе подают по-восточному. После приготовления, его подают в маленькой чашечке. Сначала в неё перекладывают образовавшийся крем, его снимают дважды. Потом уже переливают сам кофе. Если Вы варили кофе со специями, то их достают после снятия пенки. При подаче ристретто, рядом ставят стакан с прохладной кипячёной водой. Её можно подкислить лимоном по желанию гостя. Сахар всегда подают отдельно, и ни в коем случае кофе не мешается. Если Ваш гость затрудняется в выборе между эспрессо и капучино, подайте второй. Он является более мягким и следовательно не вызовет негативных эмоций по поводу крепости. http://murmura.livejournal.com/667276.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 24-02-2011 03:23 |
|
Бывший Губернатор сегодня встретился со своей шоколадной копией - статуей, которую возвели в честь актера в Граце, Австрия http://korollapushki.livejournal.com/419148.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 27-02-2011 02:26 |
|
Не люблю привозить из поездок магнитики, сувенирчики и прочую фигню. В качестве подарков друзьям всегда привожу шоколад. Ему все рады :) К тому же за границей можно купить много интересных марок, которых нет у нас. Из последний открытий - чешский шоколад (на фото с надписью Studentska), оказавшийся как ни странно даже лучше бельгийского, а белая Студентска, наверное, лучший белый шоколад из всех, что я пробовал. Так что будете в Чехии - имейте ввиду! Тот который зеленый Intense с грушей - тоже достоин внимания. Квадратные синие с коноплей - прикольный подарок, правда никакой конопли, конечно же, в них нет :) А это я покупал во время последнего визита в Австрию. Местный австрийский шоколад, как по мне, так себе и ничем не отличается, скажем, от украинского или российского шоколада, а вот темно-красный и оранжевый Линдты справа - это дело! Особенно понравился тот, что с солью. Остальные Линдты, в принципе всем известны, т.к. их без проблем можно купить у нас, но советую обратить внимание на тот, что с чили http://horoshiyblog.livejournal.com/142686.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 01-03-2011 04:47 |
|
Шоколадные жульничества Как раз по заказу для нашей пятничной рубрики, в "Известиях" появился материал про современный шоколад. Фрагмент оттуда: Почему он стал невкусным? Потребители отказываются от плиток и конфет потому, что они стали невкусными. Достаточно продегустировать две шоколадки одной марки - одну российского производства, другую европейского. Разница удивительная. И не в нашу, разумеется, пользу. Истоки этого "неравенства" следует искать в прошлом. - В Советском Союзе почти каждая кондитерская фабрика имела оборудование по переработке какао-бобов, у некоторых даже стояли агрегаты по их обжарке. Сейчас все производители покупают уже готовое сырье, - поясняет соучредитель компании "Шоколатье" Сергей Кадочников. Производители не хотят зависеть от политической нестабильности в экзотических странах, возможного неурожая, поэтому разрабатывают технологии, позволяющие делать из дешевого растительного сырья аналог дорогого (первыми это начали делать крупные иностранные компании, которые в 90-х годах прошлого века пришли на российский рынок). Ведь как делается "основа" для шоколада? Бобы какао обжаривают и выжимают из них масло - оно придает шоколаду нежность. Остается жмых - он перемалывается в какао-порошок, благодаря которому плитка имеет шоколадную горечь. В результате этого разделения, жмыха получается гораздо больше, чем масла. Поэтому цена на натуральное масло какао всегда высокая. Что делают многие производители? С помощью химических реакций преобразуют более дешевые растительные масла в заменители и эквиваленты масла какао. По европейским нормам заменять какао-масло в шоколаде на другие жиры можно, но не более чем на 5%. В России этот показатель может доходить до 100%. По некоторым оценкам, на наших прилавках более 70% продукции с такой "начинкой", - говорит Кадочников. Другой способ "сэкономить" на потребителе - "подсадить" его на молочный шоколад. Эта продукция не слишком традиционна для россиян. Но фабрики ее усиленно навязывают - в темном шоколаде содержание какао-продуктов - от 60%, в молочном - от 30% (его место "занимает" дешевое сухое молоко). Коммерческая выгода налицо. Но какой бы шоколад ни был, он не может продаваться по 30-40 рублей, подытоживают эксперты. Потому что это - стоимость одного только какао-сырья. Что могу сказать по поводу прочитанного? Во-первых, с "образцовой Европой" корреспондент погорячился. В стандартном немецком, итальянском, чешском, польском магазине на 80% продаётся такой же говношоколад, как и в российском гипере. Глобализация-с. Исключений не очень много (правда, в Швейцарии не бывал, зато от Бельгии до Эстонии обстановку неплохо представляю): по-настоящему вкусное шоколадное пока ещё можно купить, к примеру, в латвийских магазинах или в бельгийских лавках "ручного" шоколада. Но бельгийский - имеет совсем иную, не стандартную цену, и к тому же довольно высокую жирность. Также много натурального продукта в Белоруссии. Но это не совсем "Европа", и качество белорусского продукта наследует советскому по той простой причине, что туда пока не докатилась эпидемия глобализации и связанных с этим поглощений и покупок пищевых производств транснациональными корпорациями. Условно говоря, белорусская фабрика в лукашенковской системе работает "не совсем на прибыль", система её мотиваций несколько иная - она работает на "удовлетворение спроса населения" в своей полуизолированной системе и может получить свои деньги и выжить, не меняя "устаревшие" технологии. Во-вторых, падение качества и химизация шоколада по сравнению со стандартным продуктом образца, скажем, 1981 года - на мой вкус, ни в каком подтверждении не нуждается. То есть, "Чародейка" или "Кара-Кум" начала 80-х и нынешняя шоколадная конфета с таким же точно названием - это два разных продукта. Я понимаю, что подросшие "дети 90-х" данной разницы не чувствуют, поскольку им просто не с чем сравнивать, но для моего поколения, заставшего СССР в сознательном возрасте - разница в качестве совершенно очевидна. http://periskop.livejournal.com/709293.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 11-04-2011 01:27 |
|
Первый шоколадный батончик, принесший компании «Mars» популярность — вовсе не «Mars», а «Milky Way». Основной инновацией, которую основатель компании «Mars» предложил покупателям, были не шоколадные батончики, а… фольга, в которую он их заворачивал. В начале 20-го века шоколад продавался только на вес, и сладкоежки были вынуждены есть его дома ложками или же пачкать руки, если захотелось полакомиться на улице. Идея завернуть шоколад во что-нибудь пришла в голову Фрэнку Марсу, когда, во время прогулки жарким летним деньком, сын попросил его купить шоколад. Как быстро выяснилось, этой идее было суждено перевернуть кондитерский мир. Ну и, конечно, довольно интересным моментом является то, что шоколадный батончик, названный в честь Фрэнка «Марс» был далеко не первым продуктом компании. Батончик под названием «Млечный путь» («Milky Way»), выпущенный в 1925-ом году, стал суперхитом и принёс фабрике Марса славу и деньги. http://p-i-f.livejournal.com/2179542.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-04-2011 03:39 |
| Фестиваль шоколада в Лондоне http://bigpicture.ru/?p=141219#more-141219 | |
|
Фон-Барон великий магистр Группа: Участники Сообщений: 3391
|
Добавлено: 24-04-2011 19:19 |
| Вечный шоколад - миф или реальность? Спасти любимую коробку швейцарского шоколада от белого налета, что появляется после самого аккуратного хранения, пытаются ученые из университета Амстердама, забросив поиски невкусного бозона Хиггса. Именно при помощи синхротрнов и сложной науки - кристаллографии они хотят раз и навсегда найти идеальный рецепт шоколада. http://dirty.ru/comments/311260/#new | |
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 01-05-2011 17:02 |
|
Без кофе трудно себе представить современную жизнь цивилизации. Этот напиток является нашим главным стимулятором, самым распространенным энергетическим напитком и даже, можно сказать, что легким наркотиком. Вот потому и появляется в мире множество гаджетов и девайсов, предназначенных для того, чтобы сделать жизнь любителей кофе более комфортной и разнообразной. А в этом обзоре собрано лишь несколько из них. http://www.novate.ru/blogs/130411/17352/ |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 02-05-2011 03:30 |
|
Чтобы шоколад не плавился в местном жарком климате при хранении, испанские кондитеры покрывали его сахарной глазурью, и в таком виде его можно было брать в руки, не боясь испачкаться Форрест Марс родился в 1904 году в Миннесоте, в семье Фрэнка Марса и Этель Киссэк, а после развода родителей рос в Канаде. Его отец вскоре вновь женился и в 1911 году начал свой бизнес по производству конфет на фабрике Mars Candy Factory в Такоме, штат Вашингтон. В 1920-м компания переехала в Миннеаполис и сменила имя на MAR-O-BAR, а в 1923-м выпустила ставшие невероятно популярными батончики Milky Way. Вскоре компания сменила имя на Mars и переехала в Чикаго. Тем временем Форрест, окончив Калифорнийский университет в Беркли, а затем Йель, вернулся в отчий дом с дипломом инженера и характером бизнесмена, чтобы помочь отцу в управлении компанией. Идеи Форреста по экспансии компании не получили одобрения отца, и они всерьез поссорились. В 1932 году Форрест отбыл в Европу, оговорив право производить Milky Way и получив в обмен на свои акции семейной компании небольшой капитал в $50 000. В Европе он пару лет поработал на Tobler и Nestle, обучаясь премудростям ведения кондитерского бизнеса, а затем построил небольшую фабрику в Великобритании. Но в 1939 году Форрест вернулся в Штаты с совершенно новой идеей, которую он подсмотрел у солдат во время одного из своих путешествий в Испанию. Чтобы шоколад не плавился в жарком климате при хранении, местные кондитеры покрывали его сахарной глазурью – в таком виде его можно было брать в руки, не боясь испачкаться. Форрест осознал, что подобные изделия имеют прекрасную перспективу. В то время кондиционеров в домах не было, и спрос на шоколад жарким летом существенно снижался (разумеется, производителям такое положение дел не нравилось). Поскольку Фрэнк Марс умер в 1934 году, а семейный бизнес контролировался его вдовой, с которой у Форреста были натянутые отношения, он обратился со своей идеей к Брюсу Мюрри, сыну президента другого шоколадного гиганта – Hershey Corporation. В результате было создано партнерство (в котором доля Форреста составила 80%), названное M&M Limited – от первых букв фамилий основателей (Марс и Мюрри). Первый продукт (шоколадное драже) увидел свет в 1941 году, но в это время США вступили во Вторую мировую войну, и для производителей шоколада настали трудные времена (поставки сырья были ограничены). Однако военное ведомство включило драже M&M’s в состав солдатских рационов – и не последнюю роль в этом сыграла стойкость шоколада к жаркой погоде. После войны M&M’s стали доступны и гражданскому населению. А в 1954 году в телерекламе появился знаменитый слоган «Шоколад, который тает во рту, а не в руках», наилучшим образом отражавший суть изобретения Форреста Марса, шоколадная империя которого процветает и по сей день. http://limonada-net.livejournal.com/514306.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 23-05-2011 04:12 |
|
51. Каждый немец выпивает в год около 77000 порций кофе. http://salvadorvdali01.livejournal.com/913.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 04-06-2011 02:40 |
|
Всё гениальное как всегда оказалось просто. Регулярный уход и шлифовка кожи) Рецепт просто до безобразия. Кофе. Натуральный молотый кофе. Можно спитой. Можно свежемолотый. Какой есть. Мешаешь до состояния кашицы с любым кисломолочным продуктом. Если кожа сухая - идеально подходит сметана. Если нет - кислое молоко или кефир/ряженка (что-то нежирное). И просто пользуешься вместо маски-скраба. Как часто - смотри по состоянию кожи. Я пару раз в неделю делаю. ЗЫ. Кофе более крупного помола замечательно используется для тела. Мелкого помола - для лица. Кожа становится нежнейшая. Постепенно выравнивается цвет лица. Действует круче любой дорогой косметики. http://miumau.livejournal.com/745709.html?thread=38720749#t38720749 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 22-06-2011 06:34 |
|
Она открыла сообщество для любителей и просто поедателей шоколада - http://chockie-talkie.livejournal.com/profile. Идея такая хорошая, что я думаю, почему она мне в голову не пришла! Правила сообщества гласят: Итак это сообщество посвящено обсуждению продукции на шоколадном рынке через призму восприятия простых любителей сладостей. Здесь мы делимся знаниями о шоколаде и том, в каких вариациях он встречается - как классических, так и абсолютно неожиданных. В общем шоколадное облако. Brainstorming chocolate if you wish. Общие требования таковы: 1. Несмотря на то, что в посте мы делимся личными впечатлениями, обязательно, чтобы пост был информативен, то есть ваши теплые ощущения в приятной для прочтения и познавательной форме. Не просто "очень вкусно" или "фу какая гадость". 2. Пост должен содержать картинку с оберткой шоколада (хорошего качества). Также желательно включать фотографии самого шоколада в открытом виде. 3. Обзоры не должны быть очень большими, либо больше 300 слов убираются под кат. 4. Желательно, чтобы каждый обзор содержал информацию о том, где был куплен шоколад, приветствуется также указание его энергетической ценности (вдруг кто-то на диете) и специальных этикеток (как-то: vegetarian, kosher, fair trade etc) 5. Обязательно использование тегов, особенно по производителю и типу шоколада. И да, никакой рекламы (!). Только личные ощущения от опробованного. Как-то так. Давайте, пробовать шоколад. У меня всегда запас на книжных полках, и когда стопка шоколада опускается меньше шести-семи штук, я начинаю нервничать. Я никогда не выбрасываю оберток от шоколада, шоколадных десертов и даже шоколадного печенья. У меня два туго набитых пластиковых ящика больших заполнены только обертками:) Но вот идея шоколадного дневника никогда не приходила мне в голову! Чтобы картинка осталась рядом с описанием вкуса и обстоятельств покупки. Поэтому идея Шоки-Токи мне так понравилась. http://rikki-t-tavi.livejournal.com/887601.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 29-06-2011 04:38 |
|
А знаете ли вы, что о пользе или вреде потребления кофе задумывались уже давно? И спорили: кофе бодрит и отнимает здоровье или прибавляет сил и лет жизни? И как это определить точно, ведь организмы у всех разные! Задолго до проведения масштабных исследований и ведения статистики король Швеции Густав III провел любопытное исследование. В тюрьме ожидали смертной казни два брата-близнеца. Королевским указом монарх заменил казнь на пожизненное заключение. Во славу науки братьев стали ежедневно поить одного – чаем, а другого кофе. Для чистоты эксперимента условия были максимально схожи. Учитывая заинтересованность в результатах привыкшего к роскоши дворянства, и еда, и образ жизни были весьма комфортны. Конечно, с учетом тюремной специфики. Два профессора медицины вели наблюдения за приговоренными. Они же должны были зафиксировать смерть несчастных. Кстати, почти никто не сомневался, что ожидание не затянется, ведь прописаны были немалые дозы напитка. Первыми умерли медики, от старости. Густав III был убит, но эксперимент продолжался. Интересен факт, что первым умер брат, который пил чай. В почтенные 83 года. Через несколько лет умер другой, который за свою жизнь выпил очень много кофе. Шведы говорят, что после такого свидетельства несомненной пользы кофе, он стал их любимым напитком. Статистика утверждает: на шведа приходится около 1800 чашек кофе в год. Это одно из первых мест в мире. А из соседей впереди Швеции по потреблению кофе только Финляндия. Источники: http://cofemania.org.ua хочется добавить еще несколько фактов в пользу КОФЕ! 1.Кофе спасет от облысения. Профессор Петер Элснер указывает на тот факт, что кофеин, который содержится в кофе, представляет собой уникальное вещество, которое способно решить проблемы с облысением у мужчин. Ученый заявляет, что должного эффекта можно добиться только в том случае, если обработать корни волос 50 чашками крепкого кофе. Из этого можем сделать вывод о том, что сохранить здоровые волосы можем при регулярном воздействии кофеина. 2. Кофе от простаты. Ученые, работающие в американском центре изучения раковых заболеваний, заявили, что в кофе содержится множество веществ, которые могут защитить организм мужчины от опухолей простаты. По их мнению, минералы, кофеин и другие вещества, содержащиеся в кофе, помогают сократить риск появления опухоли на 60%. 3. По словам специалистов из Португальского университета Порто, употребление свежесваренного кофе защищает от развития болезни Альцгеймера. Этот напиток снижает на 14% у женщин и 25% у мужчин риск возникновения болезни Паркинсона. http://aznaeteli.livejournal.com/322262.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 10-07-2011 06:36 |
|
Музыканты из Шотландии решили, что их новый альбом будет продаваться лучше, если сделать его сладким и съедобным. Одновременно другие новаторы с Туманного Альбиона создали трёхмерный принтер для шоколада. http://www.membrana.ru/particle/16385 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 22-07-2011 05:24 |
|
Первым документальным свидетельством появления кофе в середине ХVII века в Северной Америке стала запись, сделанная капитаном Джоном Смитом в бортовом журнале. В числе грузов, перевозимых его судном в колонию Джеймстаун (Вирджиния), были указаны кофе и приспособления для его размалывания. Торговля кофейными зернами в Нью-Йорке началась в 1863 году. Немного позднее в Бостоне появилось и первое кафе. К концу семнадцатого столетия кофейни стали открываться повсеместно. Популярность кофе успела вырасти настолько, что напиток вытеснил традицию пить за завтраком пиво. Крупные кофейни появились не только в Нью-Йорке, но и в Норфолке, Сент-Луисе, Чикаго, Нью-Орлеане. Кафе в США, конечно же, были похожи на английские кофейные дома. Копировались стиль и обычаи. Здесь можно было снять комнату, заказать не только кофе, но и кое-что покрепче. Например, пиво или вино. В крупных кофейнях существовали специальные помещения для деловых встреч. Кроме того, в кафе устраивали аукционы, заключали сделки и торговые договоры. Первое время кофе стоил дорого и был распространен, преимущественно, среди зажиточных американцев. Однако в конце восемнадцатого века англичане обложили поставки чая большими налогами. Американцы взбунтовались. Революционеры из организации “Сыны Свободы” собирали многотысячные митинги, на которых утверждалось право на самоопределение североамериканских колоний. Три из грузовые судна, стоявшее в порту Бостона, были захвачены, а весь груз – около 45 тонн чая в ящиках – выброшен за борт. Это событие 1773 года вошло в историю под названием «Бостонского чаепития». Пить чай стало непатриотично, и простые американцы, наконец, обратили свое внимание на кофе. Употребление этого напитка стало выражением протеста против английской экономической политики. С этого момента кофе обрел статус национального напитка Соединенных Штатов Америки. http://murmura.livejournal.com/725473.html |
|
|
Valerij великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 3753
|
Добавлено: 26-07-2011 17:16 |
|
Если вы хотите нарисовать рисунок на кофе, нужно ли дожидаться особого кофейного вдохновения? Или лучше приготовить ароматный напиток в красивом кофейном автомате? Пожалуй, самые красивые рисунки на кофе появляются благодаря особым принтерам, которые печатают прямо на пенке - а благодаря концептуальному принтеру iCoffee можно нарисовать их прямо в смартфоне и порадовать нестандартной картинкой офисных товарищей. http://www.novate.ru/blogs/140711/18170/ |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 04-08-2011 04:54 |
|
В одной из тем раздела «Скрытое знание» мы уже говорили о 3D-принтерах, в частности о концептах таковых для создания целых зданий и о существующих на данный момент – для производства не очень больших изделий из пластмассы или металла. Недавно была разработана модель 3D-принтера для шоколада. И это впервые! В долгосрочной перспективе технология может быть использована клиентами для разработки различных продуктов с любым дизайном – то есть на сто процентов индивидуальных. В исследовании было много проблем. Шоколад нелегкий материал для работы, поскольку он требует точных циклов нагрева и охлаждения. Эти переменные исследователи должны были правильно включить в процесс 3D- печати. Они преодолели эти трудности с помощью разработки абсолютно новых систем управления температурными режимами. Плюс работы с шоколадом, однако, был. Ведь тут не бывает испорченного материала: всё может быть съедено! http://p-i-f.livejournal.com/2473908.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 08-08-2011 03:26 |
|
Просто красивые картинки с шоколадными сладостями http://limonada-net.livejournal.com/769541.html http://limonada-net.livejournal.com/770036.html http://limonada-net.livejournal.com/770199.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 17-08-2011 06:27 |
|
Девочка из шоколадки Аленка на самом деле - реальный человек. Итак, история: В начале 60-х годов правительство страны приняло продовольственную программу, в которой наряду с прочим уделялось внимание и созданию нового молочного шоколада. Многие московские фабрики начали проводить пробы, в их числе и «Красный Октябрь». Когда рецептура шоколада была выбрана, задумались над названием и оформлением.Тогда руководство фабрики решило объявить конкурс на фотографию девочки, которую смогли бы использовать для упаковки. Фотографий было прислано очень много. Среди них был снимок Александра Геринаса. Между 1957 и 1960 годом фотограф снял маленькую девочку в пестром платке (по одной из версий — свою дочь Елену). Этот снимок и выбрали для оформления этикетки. В 2000 году Елена Геринас подала иск с требованием компенсации за использование своего фото.Понятно, что представитель ответчика с иском не согласился. Версию о фотоконкурсе сразу отверг, а автором изображения с обложки назвал художника Н.Маслова. А саму девочку на обертке — образом собирательным. Какие же отличия имеются в этикетке от «прототипа-фотоснимка»? Главное — цвет глаз. На снимке у девочки глаза карие, на этикетке голубые. Форма бровей в рисунке этикетки немного изменена. Лицо чуть удлинено. Чуть изменен рот, верхняя губа выписана крупнее. Одинакова прядка волос, видимая из-под платка. Да и сам платок на снимке и этикетке завязан одинаково. И взгляд, направленный чуть вверх, одинаков. Кстати говоря, на протяжении своей долгой жизни обертка шоколадки претерпевала множество изменений. Этикетку художники крутили и так и эдак: была Аленка с «пролетарскими» гвоздиками, Аленка-снегурочка. Потом ей заплели косички и отправили гулять по московским улицам. В зависимости от времени года она была одета в пальтишко, курточку или платье. В 1999 году девочке придумали друга Кузю. Но конопатый мальчонка покупателям не понравился. В общем, только Аленка в платочке оказалась живучей. Иск оставили не удовлетворенным. http://limonada-net.livejournal.com/812524.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 29-08-2011 05:45 |
|
1. Настоящим шоколадом называется кондитерское изделие, при изготовлении которого используется только какао масло и какао тёртое (растёртая смесь крупинок какао-бобов в какао масле), а не продукт на основе какао порошка и заменителей какао масла на основе смеси растительных жиров. 2. На дегустациях шоколад принято есть, запивая хорошим глотком крепкого чая без сахара. 3. Согласно стандарту шоколад делится на следующие виды: Шоколад обыкновенный: содержит не менее 92% частиц с размером менее 30 мкм, и процентное содержание какао масла 31 — 33%. Шоколад десертный: содержит не менее 96% частиц с размером менее 30 мкм, и процентное содержание какао масла 32 — 35%. Шоколад пористый: по параметрам аналогичен десертному шоколаду, но имеет пористую структуру за счёт обработки при переменном давлении. Белый шоколад: кондитерская масса на какао масле без добавления какао тёртого, размер частиц аналогичен десертному шоколаду. Шоколад молочный: это шоколад с добавлением молочных продуктов и содержанием какао масла от 25 до 31%. Шоколад с крупными добавлениями: это шоколад, в который в процессе изготовления введены крупные добавления в виде орехов, цукатов, изюма, вафельной крошки и других ингредиентов. 4. При изготовлении пористого шоколада, шоколадная масса в процессе взбивания интенсивно насыщается газом, и в момент дозирования шоколада из отливочной головки в формы, начинается интенсивное выделение газа в виде пузырьков по всему объёму шоколадной плитки. Понятно, что размер пор и их распределение по объёму плитки задаётся технологическими параметрами узла «вспенивания». У каждой фабрики, выпускающей пористый шоколад, свои режимы и свои секреты приготовления пористого шоколада. 5. Как изготавливают белый шоколад? Основой шоколадной плитки, тем, что заставляет её держать форму, является какао-масло, которое имеет белый цвет. Добавляем в него сухое молоко и сахарную пудру и получаем белый по цвету шоколад, шоколадный же аромат придает какао-масло. 6. Древние ацтеки, которые использовали шоколад задолго до вторжения испанских колонизаторов, считали его афродизиаком и стимулирующем духовное развитие веществом. 7. Шоколад оказывает намного более сильное влияние на женщин, чем на мужчин. Шоколад содержит не только теобромин- наркотик очень похожий на кофеин, но также вещества оказывающие влияние на женскую гормональную секрецию. Полное исключение шоколада из диеты может привести к характерным симптомам периода отвыкания от наркотических препаратов. 8. Нельзя вносить холодный шоколад в теплое или сырое помещение и затем оставлять там на хранение. Водяные пары, находящиеся в воздухе, быстро конденсируются на холодной поверхности шоколада, и часть сахара растворяется. По мере приобретения шоколадом температуры помещения эта влага испаряется, а сахар выкристаллизовывается на его поверхности в виде белого налета или пятен или микроскопических мелких кристаллов (сахарное поседение). 9. В своё время индейцы использовали какао-бобы как средство платежа. За 100 какао-бобов, например, можно было купить раба. 10. Шоколад содержит теобромин, который является сильным токсином для многих животных. Так для кошек и собак средняя летальная доза составляет 200 — 300 мг/кг теобромина. Лошади и попугаи также чувствительны к этому веществу. Отравление человека теобромином при поедании шоколада практически исключено из-за быстрой метаболизации теобромина в организме человека. Также, теобромин, являясь основным алкалоидом в шоколаде, дал ему второе название «пища богов» (тео брома). 11. 11 июля — Всемирный день шоколада (World Chocolate Day). День шоколада впервые был придуман французами в 1995 году. 12. В США нельзя купить шоколадное яйцо. Там действует закон, который запрещает вкладывать несъедобные предметы в продукты питания. 13. Японские учащиеся едят перед экзаменами шоколадки Kit Kat, так как название созвучно со словами «китто кацу» («непременно победить»). 14. Армянская кондитерская фабрика Grand Candy по случаю 10-летия деятельности установила мировой рекорд, изготовив самую большую шоколадную плитку весом 4,41 тонны, которая занесена в Книгу рекордов Гиннесса. Плитка рекордного шоколада изготовлялась в течение 4 дней, ее длина составляет 5,6 м, ширина — 2,75 м, а высота 25 см. 15. В шоколадном фонтане используется не обычный шоколад, продающийся в плитках, а специальный шоколад — с высоким содержанием какао-масел. Основное его отличие в том, что он плавится при более низкой температуре (около 45° С) и обладает меньшей вязкостью. Это необходимо для правильной работы фонтана, а также для удобства его использования с фруктами и выпечкой для создания фондю. http://p-i-f.livejournal.com/2542318.html |
|
|
Фон-Барон великий магистр Группа: Участники Сообщений: 3391
|
Добавлено: 06-09-2011 18:26 |
| Как вы думаете, что будет, если смешать вместе несколько ингредиентов, которые пахнут: картофельными чипсами, варёным мясом, персиками, сырым говяжьим жиром, тушёными кабачками, человеческим потом, землёй, огурцами, мёдом? По мнению многих, получится очень приятный запах. Нет, это не очередные ужасные эксперименты с отходами. Это Петер Шиберле (из Института пищевой химии Мюнхенского технологического университета) выделил запахи ингредиентов жареных какао–бобов, а это как вы знаете это - аромат шоколада. http://dirty.ru/comments/321647/#new | |
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-09-2011 02:11 |
|
Вчера в Чикаго, штат Иллинойс, компания «Worlds Finest Chocolate» представила свое новое достижение – гигантскую шоколадная плитка весом 5 574,65 кг. Эта мега-шоколадка была создана компанией для очередной попытки поставить новый рекорд Гиннеса, причем успешной. Шоколадка высотой почти 91 см и длиной 6,4 метров обставила обладателя предыдущего рекорда почти на тонну. (Всего 13 фото) http://bigpicture.ru/?p=155333#more-155333 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 20-09-2011 08:24 |
|
Почему конфеты «Птичье молоко» так необычно называются? Практически каждый из нас хоть один раз, да пробовал эти наивкуснейшие конфеты с необычным названием и наверняка задавался вопросом, почему их так именуют. Вот давайте это и выясним. Известно, что птичьего молока не бывает. Однако не так давно эту теорию опровергли ученые. Согласны их данным, оно имеется у фламинго, голубей, клестов, некоторых пингвинов. Другое дело, что оно мало напоминает привычное нам коровье молоко, которое стоит у нас в холодильнике, – консистенцией оно похоже скорее на творог. Им птицы выкармливают своих детенышей. Считается, что такое молоко – большая редкость, поэтому его стоимость непомерно высокая. Но в древности об этом не знали. Если верить легендам, именно таким молоком райские птицы выкармливали своих птенцов. Для того, что бы избавиться от надоедливых возлюбленных, девушки посылали их на поиски этого необычного «продукта». Те отправлялись в дикую пустыню, где в одиночестве умирали от жажды. Между тем считалось, что тот, кто попробует этот редчайший напиток, станет абсолютно неуязвимым как для оружия, так и для любых болезней. С тех пор словосочетание стало означать что-то невероятное, прежде невиданное и даже невозможное. Вот таким необычным термином и было решено назвать столь популярную ныне сладость. Что же до самих конфет, то их впервые начали выпускать в Польше в 1936 году. Кстати говоря, рецепт тот же самый, что и у зефира, правда, без добавления яиц. В 60-ых годах прошлого столетия их начали производить в СССР на фабрике «Рот-Фронт» и они очень полюбились потребителям. Спустя еще десяток лет было принято решение создать торт по тому же самому рецепту, который имел одноименное название. Знатоки говорят, что в ту пору конфеты были гораздо вкуснее, нежели сейчас. Так это или нет, мы, увы, уже не узнаем. http://limonada-net.livejournal.com/900360.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 03-10-2011 04:03 |
|
Французский кондитер устроил регату на шоколадных лодках Tыcячи людей cобpaлиcь нa беpегу pеки Oдеp во фpaнцузcком гоpоде Kимпеp, чтобы увидеть, кaк cемь шоколaдныx лодок будут cоcтязaтьcя в caмой cлaдкой нa cвете pегaте. Жоpж Лapниколь впеpвые попaл в зaголовки гaзет в пpошлом году, когдa ему удaлоcь без тpудa пpоплыть нa 1,2-тонной шоколaдной лодке по водaм Aтлaнтичеcкого океaнa в поpту Kонкapно. Tепеpь 56-летний кондитеp, котоpому пpинaдлежит дюжинa мaгaзинов в зaпaдной Фpaнции, вывел cвоё xобби нa cовеpшенно новый уpовень, cоздaв cемь функционaльныx лодок и пpодемонcтpиpовaв иx вcему миpу во вpемя пapуcной pегaты. Kaждое cудно (2 метpa в длину и веcом почти полтонны) изготовлено из неpacпpодaнного pacплaвленного шоколaдa. B лодке может помеcтитьcя только один мaтpоc, котоpый должен доплыть до финишa пpи помощи шоколaдныx вёcел. B этом году учacтники cлaдкой pегaты cобpaлиcь пеpед здaнием cудa в Kимпеpе. Maтpоcы должны были добpaтьcя до гоpодcкой пpефектуpы, a зaтем веpнутьcя нaзaд к отпpaвной точке. B путь отпpaвилиcь cемеpо, но только четвеpо из ниx возвpaтилиcь. Hеcмотpя нa тpи утонувшиx лодки, шоколaднaя pегaтa пpошлa нa уpa – cудя по cмеxу и ликовaнию толпы. http://vasily-sergeev.livejournal.com/2742789.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 16-10-2011 04:52 |
|
Мне варят кофе. Рядом - пальмовый сахар в упаковке из пальмовых же листьев. Этот кофе привезен с Бали. Оказывается, это кофе Kopi Luwak, стоимость которого около 1000 ? за кг. Зёрна его собираются на Яве и Суматре. Именно там, на плантациях кофе проживает зверёк лювак. Хотя это местное название пальмовой циветты. Это небольшой звёрек, внешне похожий на куницу. Процесс производства кофейных зёрен заключается в том, что циветта поедает спелые плоды на кофейных деревьях. Переваривая только мякоть вокруг зёрен, он экскретирует сами зёрна. После того как он избавляется от них естественным путём, их собирают люди, моют и сушат. Необычные вкусовые свойства, которым в дальнейшем обладает приготовленный кофе, объясняется желудочным соком. После его воздействия кофейные зёрна обладают деликатной горчинкой и стойким послевкусием. http://kirulya.livejournal.com/3003742.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 20-10-2011 08:51 |
|
Порой хочется добавить в шоколадку которую ешь, свою изюминку. Французский дизайнер Эльза Ламбине (Elsa Lambinet), спроектировала такой шоколад который дает возможность добавить в него все что угодно. Этот проект она назвала Sweet Play. Плитка шоколада выливается особым образом. Внутри специальный паз для размещения пластинки печенья, карамели итп, а сверху специальные углубления для различных ягод, орехов и др. ингредиентов. http://www.etoday.ru/2011/10/shokolad---konstruktor-sweet-p.php |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 30-10-2011 10:16 |
|
10 самых дорогих шоколадных конфет в мире Все знают, что существуют эксклюзивные автомобили, драгоценности, одежда, но мало кто знает о существовании эксклюзивного дорогого шоколада, пробрести который могут позволить себе только богатые люди. Рассмотрим 10 самых дорогих шоколадных конфет, производимых во всем мире. 1. Конфеты Vosges Haut Chocolat производятся в Чикаго, а их стоимость находится на уровне 69$ за фунт. Шоколад данной марки выпускается с разнообразными вкусовыми сочетаниями, которые уж точно придутся по вкусу истинным ценителям эксклюзивного шоколада. Чего стоит только вкус молочного шоколада со сладким индийским карри и кокосовым орехом. 2. Шоколадные конфеты Rich ard Donnelly выпускаются с 1988 года в США и стоят 75$ за фунт. Это шоколад высокого качества: все этапы его приготовления осуществляются вручную и только из высококачественных продуктов, закупаемых во Франции и Бельгии. 3. Для производства восхитительных шоколадных конфет Chuao, стоящих 79$ за фунт, используются только лучшие натуральные ингредиенты и никаких консервантов. 4. Debauve & Gallais – французская компания, производящая шоколад, была создана в 1800 году. Благодаря высокому качеству шоколада, а также отсутствию в нем красителей, консервантов и других добавок, компания была официальным поставщиком шоколада для королей Франции. В настоящее время шоколадные конфеты этой марки ценятся так же высоко и стоят 94$ за фунт. 5. Шоколадные конфеты Pierre Marcolini из Бельгии с ценой 102,50$ за фунт создаются из лучших какао-бобов, а для их начинки используются только натуральные ингредиенты. 6. Французские конфеты класса люкс Rich art производятся из венесуэльского 70%-го Криолло (сорт какао, признанный лучшим какао в мире) и стоят 120$ за фунт. 7. Конфеты из коллекции Godiva "G" Collection, имеющие такую же цену, что и предыдущий шоколад, изготавливаются из лучших какао-бобов и выделяются разнообразием экзотических вкусов, например, в коллекции есть конфеты со вкусом тайского кокосового ореха, тасманского меда и др. 8. Роскошные швейцарские конфеты фирмы Delafee обернуты в съедобное 24-каратное золото, из-за чего их цена достаточно высока и составляет на сегодняшний день 508$ за фунт. 9. Эксклюзивные шоколадные конфеты Noka Vintages Collection изначально были созданы для награждения звезд кино в 2005 году на церемонии вручения «Золотого глобуса». Даже коробка этих конфет напоминает коробку с драгоценностями. Может быть, поэтому они стоят так дорого – 854$ за фунт. 10. Самые дорогие в мире шоколадные конфеты Chocopologie by Knipschildt стоят 2600$ за фунт и выпускаются в США. Чтобы добиться незабываемого утонченного вкуса, их создатель Фриц Книпсшильдт делает конфеты вручную и только из лучших натуральных ингредиентов. http://p-i-f.livejournal.com/2695404.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 26-11-2011 08:26 |
|
В России, в торгово-развлекательном центре "Калининград плаза" открыта настоящая шоколадная комната, где все предметы сделаны из шоколада. Она была создана в честь 5-летия торгового центра, как подарок жителям Калининграда и гостям города. Во время создания уникальной комнаты было израсходовано 420 килограмм шоколада. "40 процентов черного, столько же молочного и 20 процентов белого", - говорит скульптор Елена Климент. По ее словам, в комнате – 54 предмета из шоколада. Самое трудное было решить вопрос с температурой. Пришлось много экспериментировать, чтобы шоколадная масса не таяла при 22-24 градусах. На создание шоколадной комнаты ушла неделя. Осмотреть шоколадную комнату в до 18 ноября сможет бесплатно каждый желающий. 18 ноября шоколадную комнату разделят на мелкие кусочки, которые будут розданы посетителям "Калининград плаза". http://korollapushki.livejournal.com/589231.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 07-12-2011 12:30 |
|
Внезапные шоколадные чашки для которых нужен расплавленный шоколад и воздушные шары. Рецепт и инструкции полностью здесь http://omami-ru.livejournal.com/334559.html 
|
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 09-12-2011 09:25 |
|
Еще недавно все ученые сходились на том, что шоколад в виде бобов какао начали потреблять 3 тысячи лет назад ольмеки, жившие на южном побережье Мексиканского залива в II – I тысячелетии до Рождества Христова и считавшие себя немножко ягуарами. Как будто бы они произошли от ягуара и смертной женщины. По другой версии они приплыли морем неизвестно откуда и осели в деревне Тамоанчан. С большой вероятностью можно предположить, что эти пришельцы дали миру слово «какао» (kakawa). Считалось, что они, как и все их потомки, заваривали ферментизированные зерна. Сейчас также говорят, что задолго до этого момента жители Южной Америки ели сочную мякоть плода, окружающую семена в стручке и вероятно делали из нее алкогольный напиток. Но обрабатывать семена они не умели. Последние сведения о шоколаде отсылают нас в еще более глубокую древность. Благодаря технологиям, позволяющим «разглядеть» на древней керамике следы двух алкалоидов, содержащихся только в шоколаде (из всех растущих в этом регионе растений), мы знаем, что люди из поселения Мокайя ( на территории современной Мексики, Чиапас, тот же регион что и Соконуско), где возможно в период с 1900 до 1500 гг до РХ уже употребляли шоколад. Они производили множество кувшинов по форме напоминающих тыкву, и в двух из таких кувшинах были найдены следы того, что могло быть только шоколадом. Подробнее об этом можно почитать на британском сайте Античность (Antiquity). Там же вы увидите и картинку, воссоздающую облик этого знаменитого теперь уже кувшина. Получается, что человечество знакомо с шоколадом уже почти 4 тысячи лет. И если мы возьмемся проследить его путь, то увидим, он «…начал в северо-западной части бассейна Амазонки, где сначала его употребляли как фрукт и стали «одомашнивать» из-за вкусной мякоти плода. Люди перевезли его из Эквадора в Соконуско, где какой-то смелый новатор смог получить шоколад из семян какао-бобов к 1800 году до РХ» (Софи и Майкл Ко «Подлинная история шоколада») . Затем и растение, и слово было заимствовано могущественным и в то время Ольмеками. Всего в 17 километрах от Сан Лоренцо, где располагалась столица Ольмеков, первый большой город в Мезоамерике, Кармен Родригес и Понсиано Ортис нашли каменную чашу, в которой были обнаружены следы теобромина. Находка датируется 1350 годом до РХ. Таковы самые старые следы шоколада в истории. В эти (точнее таких) сосуды в одном точно) наливали шоколад почти 4000 лет назад http://ru-history.livejournal.com/3237300.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 19-12-2011 07:42 |
|
"Девять из десяти человек говорят, что любят шоколад. Десятый человек всегда врет." © Джон Туллиус Из истории шоколада. Это сладкое лакомство по праву называется «пищей богов», и не только из-за того, что по научному продукт из которого оно делается имеет название theobroma, что в переводе и есть пища богов, но и потому, что оно самое популярное и востребованное среди известных в мире сластей. Речь идет о шоколаде. Шоколад подарили миру индейцы-ацтеки. Именно они первыми стали готовить из размолотых бобов какао в сочетании с медом, жгучим перцем и кукурузой, напиток «чоколатль» (или горькую воду). Старый свет попробовал этот напиток в 1519 году, когда кто-то из ацтеков преподнес его испанскому конкистадору Эрнану Кортесу. Правда его любовница Марине несколько усовершенствовала напиток, заменив мед – сахаром, перец – ванилью. Встреча ацтеков и испанца Эрнана Кортеса Шоколад подарили миру индейцы-ацтеки. Именно они первыми стали готовить из размолотых бобов какао в сочетании с медом, жгучим перцем и кукурузой, напиток «чоколатль» (или горькую воду). Старый свет попробовал этот напиток в 1519 году, когда кто-то из ацтеков преподнес его испанскому конкистадору Эрнану Кортесу. Правда его любовница Марине несколько усовершенствовала напиток, заменив мед – сахаром, перец – ванилью. Жан Этьен Лиотар Шоколадница 1745 В 1526 году подобный шоколад попал в Испанию и стал лакомством королей и знати. В 1615 году Анна Австрийская «дарит» Франции ящик какао-бобов. И очень скоро шоколад стали подавать в парижских кофейнях, а затем он появился и в Лондоне. Шоколад считался афродизиаком: так известный маркиз де Сад требовал это лакомство для себя даже в тюрьме. Но… он был не прав, шоколад не вызывает сексуального возбуждения, хотя и обладает свойством вызывать ощущение счастья, из-за входящего в него алкалоида теобромина. Появлению твердого шоколада мы обязаны французской революции, а вернее тому, что его изобретатель Франсуа Луи Кайе, бежал в швейцарский город Веве, где и сделал свое открытие в 1819 году. Швейцария очень быстро стала лидером в производстве шоколада (и что уж скрывать, таковой остается и до сих пор). Именно здесь Шарль-Амеде Колхер в 1830 году придумал шоколад с орешками, а в 1876 году Даниэль Петер явил миру молочный шоколад. Последний стал наконец-то доступным для всех слоев общества. И тогда же мир захлестнула шоколадная реклама: буклеты, картинки, вкладыши и т.п. стали еще одним «шлейфом» следующим за шоколадом по всему миру. Середина XIX века стала периодом расцвета шоколадной индустрии. В это время появляются шоколадные короли и конкуренция между ними. А конкуренция стала причиной появления и необычных форм шоколада, и ярких запоминающихся слоганов к ним. Так, для примера, Теодор Тоблер, изобретатель шоколада «Тоблерон», придумал его после посещения кабаре «Фоли Бержер». Красотки из канкана превратились в треугольные шоколадки в желто-красной обертке. А что же Россия? Россия попробовала шоколад при императрице Екатерине II, когда заграничные торговцы открыли в Петербурге и Москве шоколадные торговые дома. Питье шоколада было возведено в ранг особого красивого ритуала, с варкой и красивой подачей к столу. В 1861 году француз Альфред Сиу и в 1867 году немец Фердинанд фон Эйнем открыли в России первые шоколадные фабрики. Среди русских промышленников-шоколадников первым стал Алексей Абрикосов. Он в 1847 году открыл собственную кондитерскую фабрику и стал делать шоколад. 1913 год стал годом триумфа русских кондитеров. 300-летие Дома Романовых отмечали с размахом и именно тогда на упаковках появились портреты царей и цариц. Так Эйнем выпустил роскошную жестяную коробку «Трапеза Его царского величества Великого государя Михаила Федоровича». Революция и последующее советское существование принесли и свой шоколад: «Победа Октября», «Красноармейский» и т.д. Фабрики были национализированы и сменили свои фирменные наименования – Эйнем стал «Красным Октябрем», Абрикосов – «Бабаевским», торговый дом купцов Леоновых – «Рот Фронтом». В СССР все же не все было так плохо, именно в это время появляются всемирно известные шоколадные конфеты «Мишка косолапый», «Белочка», «Кара-Кум», шоколад «Вдохновение» и т.д. В наше время потребление шоколада растет и растет, ученые спорят о его полезных и вредных свойствах, делают все новые открытия. А главное во всем этом – не переедать и не впадать в зависимость от этой «пищи богов». http://limonada-net.livejournal.com/1103086.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 28-12-2011 06:26 |
|
Чашка горячего шоколада — один из лучших способов согреться в холодные дни, доставить себе невероятное удовольствие и создать праздничное настроение. Горячий шоколад на два тысячелетия старше кофе и почти на тысячу лет старше чая: первое письменное упоминание о напитке из какао-бобов относится к 770 году до н. э. — оно сделано в одном из древнекитайских свитков. Более близкая к нам по времени легенда гласит: вкус шоколада Европа узнала в XVI веке благодаря испанскому генералу Эрнану Кортесу. Его отряд высадился в 1519 году на побережье Мексики. Ацтеки на пиру угостили прибывших гостей холодным взбитым густым напитком из какао-бобов с ванилью, жгучим перцем и специями, подав его в золотых чашах. Этот напиток ацтеки называли "чоколатль". От ацтекского chocolatl и произошло слово chocolate — "шоколад". Индейцы считали его источником мудрости и мужской силы. Вождь ацтеков Монтесума II выпивал в день большое количество чоколатля, который "молодил тело и просветлял ум". Чашечка горячего шоколада на десерт стала признаком хорошего вкуса в светских кругах Европы, знаком достатка и респектабельности. Горячий шоколад был крепок, но впоследствии в него стали добавлять молоко (первыми это сделали англичане в 1700 году), что придало напитку необходимую легкость. С этих пор шоколад значительно подешевел и стал доступен даже детям. С 1848 года практически одновременно все европейские страны перешли на рецептуру настоящего "твердого" шоколада, которая используется до настоящего времени (тертое какао с сахаром и ванилью плюс 30-40% какао-масла). Чем полезен шоколад? Шоколад стимулирует сердечно-сосудистую и нервную систему и оказывает на организм человека легкий возбуждающий эффект, так как содержит кофеин и теобромин. Поэтому лучше отказаться от чрезмерного употребления шоколада, особенно на ночь. Шоколад — отличный источник энергии. Главные калории в нем (более 50%) — от жира, и только 40% — от сахара. Жиры и сахар — основные поставщики энергии для организма, а магний и калий необходимы для нормальной работы мышц и нервной системы. Углеводы дают легкодоступную и быстросжигаемую энергию, а жиры, содержащиеся в масле какао, усваиваются медленнее и обеспечивают организм энергией в течение более продолжительного времени. Поэтому шоколад полезен детям, а также тем, кто занимается спортом. В шоколаде содержатся также витамины А, В1, В2, железо, кальций, калий и фосфор, причем в некоторых сортах шоколада этих микроэлементов больше, чем в яблоке, йогурте или ломтике сыра — то есть в продуктах, которые традиционно считаются полезными для здоровья. А еще полезное лакомство — один из источников меди, которая необходима для поддержания иммунитета. Шоколад полезен для сердца и сосудов. Кардиологами установлено, что содержащиеся в какао-бобах полифенолы благоприятно воздействуют на сердечно-сосудистую систему. Они способствуют более эффективному кровотоку, уменьшая тем самым нагрузку на сердце. Существует также мнение, что какао улучшает работу иммунной системы, но для использования в лечебных целях годятся лишь высококачественные сорта. Рождественский горячий шоколад Вам потребуется: 100 г черного шоколада, 250 мл молока или сливок жирностью 10%, 1-2 ст. ложки воды, Сахар, взбитые сливки по вкусу. Приготовление: 1. Шоколад поломать на кусочки и поставить плавиться на водяной бане. 2. Добавить 1-2 ст. ложки воды и размешать до получения однородной массы. 3. В отдельной кастрюле довести до кипения молоко (или сливки) и тонкой струйкой влить в шоколад, непрерывно помешивая вилкой. 4. Затем аккуратно взбивать горячий шоколад в течение нескольких минут. Готовый горячий шоколад перелить в чашечки и подать на стол. По желанию в шоколад можно добавить сахар и немного взбитых сливок. http://cynicwithin.livejournal.com/662363.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 13-01-2012 07:22 |
|
В приготовлении чая или кофе, как и в подстригании челки, есть свои важные критерии и нюансы, игнорирование которых скажется на качестве конечного результата. Необходимо соблюдать золотую середину, не остужая напиток слишком сильно и не обрезая челку слишком коротко, но и обжигающий рот кофе не принесет никакого удовольствия, равно как и челка, закрывающая глаза. Решить проблему "идеального кофе" поможет проект Coffee Joulies, металлическое приспособление в виде огромного кофейного зернышка, которое будет регулировать температуру напитка, то охлаждая его, то нагревая снова. Кофейные зернышки из нержавеющей стали внутри заполнены особым вязким веществом, которое плавится, когда жидкость в чашке достигает 60 градусов и выше, поглощая тепло и тем самым остужая напиток. Но стоит лишь температуре напитка опуститься ниже отметки в 60 градусов, как вещество-наполнитель опять станет вязким и плотным, возвращая отобранную ранее тепловую энергию и нагревая жидкость. Разработчики утверждают, что такой способ поддерживания комфортной температуры напитка куда эффективнее, чем разбавлять обжигающий чай водой, а кофе - молоком или сливками. К тому же Coffee Joulies остудит напиток раза в три быстрее, чем если бы он остывал сам по себе, и раза в два дольше продержит его горячим, не позволяя совсем остыть. По размеру одно такое зернышко Coffee Joulies не больше половины куриного яйца, и его будет достаточно для регулировании температуры в 140 граммах жидкости. Эти аксессуары "расфасованы" в специальные матерчатые мешочки, похожие на те, в которых продается настоящий кофе элитных сортов. Разработчики утверждают, что уже очень скоро планируют запустить Coffee Joulies в производство в Нью-Йорке, и у них уже есть несколько тысяч предзаказов. Ожидается, что в розницу терморегулятор будет стоить около $10. А вот и презентационный видеоролик: http://limonada-net.livejournal.com/1159789.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 06-02-2012 08:27 |
|
“Елисеевский кондитерский дом” приоткрыл фламперам завесу тайны производства шоколадных изделий, конфет и прочих сладостей. Производство оказалось небольшим, но интересным и вкусно пахнущим (Всего 54 фото) http://bigpicture.ru/?p=236501#more-236501 |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 20-07-2014 06:51 |
| Всемирный день шоколада: он расскажет о том, какой вы на самом деле http://www.delfi.lv/woman/archive/print.php?id=44696920 | |
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 21-08-2014 03:25 |
|
Дизайнер и иллюстратор Akihiro Mizuuchi разработал необычный шоколад, внешне который больше напоминает всем известный конструктор Lego. С точки зрения практичности и аспектов кулинарного искусства данная форма даёт возможность создать шоколадную плитку именно тех размеров, которая подходит именно для Вас, создать то сочетание шоколадного вкуса, имеющие всю палитру не повторного аромата. Одним словом это конструктор, имеющий ряд своих положительных аспектов, главным из которых всё-таки остаётся вкус. http://kad0sh.livejournal.com/1191804.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 21-11-2014 03:39 |
|
В литовском городе Каунас, в торгово-развлекательном центре "Kauno Akropolis" агентство литовских рекордов "Factum" зарегистрировало два национальных достижения - сеть кафе "Vero Cafe" и торгово-развлекательный центр создали самую большую в стране кофейную чашку и самую большую порцию капучино, передает портал "День за днем". Ее высота составляет 93 сантиметра и 9девять миллиметров, диаметр - 61 сантиметр, объем - 165 литров. Чашка сделана из глины. Для установления второго рекорда понадобились 1 час 6 минут и 9 секунд. Именно столько времени баристы "Vero Cafe2 Лаймонас Кубилюс, Индре Дукаускайте, Иева Рупшите, Миндаугус Ришкус, Домас Ивонис, Иева Малияускайте и Ина Подерите затратили на приготовление самой большой в Европе порции капучино. "На приготовление рекордной порции капучино ушли 131 литр молока и 495 порций двойного кофе экспрессо (более девяти килограммов зерен отборного кофе и 50 литров воды. Этим рекордом мы доказали, что в Литве есть настоящие знатоки и ценители кофе. Я рада, что лучшие специалисты работают у нас", сказала директор сети кафе "Vero Cafe" Лайма Вежелиене. После регистрации рекорда насладиться рекордным капучино могли все желающие. По словам Вежелиене, за 24 минуты свою долю рекордного капучино получили 652 человека. http://auseklitis.livejournal.com/188566.html |
|
|
Рената Великий магистр Группа: Администраторы Сообщений: 30442
|
Добавлено: 28-11-2015 03:45 |
|
Несмотря на народную мудрость, говорящую, в частности, о том, что сахар может испортить кофе, многие часто, если не постоянно, сластят кофе и/или добавляют в него сливки, чтобы замаскировать горечь кофеина. Как показывают новые исследования, углеводы не просто маскируют горький вкус кофе органолептически (за счет того, что в присутствии углеводов «активируются» не только вкусовые рецепторы сладкого), но и влияют на вкус кофе на молекулярном уровне – углеводы вступают в межмолекулярное взаимодействие с кофеином, а на комплексы, образующиеся в результате такого взаимодействия, организм демонстрирует несколько иную реакцию. Сахар и другие добавки в кофе, например, сливки, молоко или стабилизаторы, могут как усиливать, так и ослаблять горький вкус кофеинсодержащих напитков, влияя на степень димеризации кофеина в воде. Ранее предполагалось, что космотропные (kosmotropicchaotropic), к которым, например, относится перхлорат натрия, оказывают противоположный эффект и усиливают горький вкус кофеина из-за увеличения концентрации гидратов кофеина на вкусовых рецепторах. В новой работе Сейси Симудзу (Seishi Shimizu) из Университета Йорка изучил вопрос вкуса кофе и кофе с добавками, используя закономерности статистической термодинамики и теоретической физической химии. Комбинация теории жидкостей Кирквуда-Баффа и классической изодесмической модели ассоциации кофеина позволила исследователю установить, что основной вклад во вкус вносит непосредственное межмолекулярное взаимодействие кофеин-добавка, а не косвенное влияние на структуру воды, как предполагалось ранее. Получается, что сахароза способствует ассоциации кофеина, что понижает горький вкус, а не только маскирует его вкусом самой сахарозы. Алан Купер (Alan Cooper), специалист по биофизической химии из Университета Глазго, отмечает, что результаты Симудзу согласуются с результатами похожих исследований влияния сорастворителей и добавок на взаимодействие белков и их спирализацию. Тем не менее, Купер говорит о том, что полученные результаты все же противоречивы. Так, например, результаты эксперимента говорят о том, что сахароза влияет на образование димеров кофеина только при высокой концентрации [>15%], а в этом случае вполне можно говорить о банальном экранировании горького вкуса кофеина сладким вкусом сахара. Будучи новичком в сфере исследования межмолекулярных взаимодействий, Симудзу (получивший медицинское образование) говорит, что такие комментарии только мотивируют его, показывая, что необходимо продолжение исследований – как теоретических, так и экспериментальных, чтобы наконец окончательно выяснить зависимость вкуса кофе от всех компонентов, входящих в его состав. http://scienceblogger.livejournal.com/352828.html |
|
|
| средневековые замки / разное / Кофе и шоколад - разная информация |