| Автор |
Сообщение |
Fasjp
Группа: Участники
Сообщений: 190
|
Добавлено:
14-05-2026 11:20
|
|
Коллеги, столкнулись с неожиданной проблемой. В часы пик заметили, что официанты начинают работать медленнее, хотя загрузка стандартная. Начали разбирать процесс и дошли до бокалов — они довольно крупные, занимают много места на подносе, и приходится делать больше «ходок». Никогда бы не подумал, что посуда может так влиять на скорость. Хотим заменить бокалы для вина на более удобные. Кто сталкивался с таким? Есть ли смысл подбирать стекло именно под темп работы?
|
Епифаний
Группа: Участники
Сообщений: 140
|
Добавлено:
14-05-2026 11:24
|
|
Да, размер и форма бокала действительно сильно влияют на скорость и удобство работы. Чем компактнее и «собраннее» бокал, тем легче разместить их на подносе — можно унести больше за один подход, не балансируя на грани. Это сразу экономит время, особенно в часы пик, когда каждая лишняя ходка замедляет обслуживание. Форма тоже играет роль: бокалы с более устойчивой ножкой и не слишком широкой чашей ведут себя спокойнее, не «гуляют» при движении и не цепляются друг за друга. Официант меньше думает о том, как донести поднос, и больше сосредоточен на самом обслуживании.
|
Serlog
Группа: Участники
Сообщений: 190
|
Добавлено:
14-05-2026 11:30
|
|
Решили поменять подход и подобрать стекло под реальный процесс. Заказали Бокалы для вина Pasabahce через Комплекс-Бар: https://complexbar.ru/ Выбрали более компактные модели с нормальным балансом. Разница проявилась сразу: на поднос помещается больше бокалов, официанты двигаются увереннее, меньше лишних движений. При этом визуально ничего не «просело» — подача осталась аккуратной, вино выглядит достойно. Просто исчезло ощущение, что посуда мешает работать. Иногда оптимизация начинается не с процессов, а с таких простых вещей.
|
