[ На главную ] -- [ Список участников ] -- [ Правила форума ] -- [ Зарегистрироваться ]

Майонез на молоке без яиц.

  Вход на форум   логин       пароль   Забыли пароль? Регистрация
On-line:  

Раздел: 
БАЛХАШСКИЙ форум / Кулинария. Питание. / Майонез на молоке без яиц.

Страницы: 1 2 Next>> ответить новая тема

Автор Сообщение

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551
 Добавлено: 24-06-2017 15:53
Такой майонез прекрасно подойдет для заправки салатов, к первым блюдам, для приготовления бутербродов. Готовится очень легко буквально за несколько секунд, получается всегда без проблем. По вкусу совсем не отличается от традиционного.

ИНГРЕДИЕНТЫ
Молоко (комнатной температуры) – 100мл.

Растительное масло – 200 мл.

Лимонный сок – 2 ст.л.

Горчица готовая – 1 ч.л.

Чеснок сушеный – 1/3ч.л.

Соль – 1/2 ч.л.

КАК ПРИГОТОВИТЬ
В банку наливаем молоко, добавляем растительное масло, комнатной температуры, взбиваем блендером. Майонез сразу начинает эмульгироваться и густеть.

Добавляем горчицу, сухой чеснок, соль, лимонный сок.

Еще раз взбиваем до густого состояния.

Майонез на молоке без яиц готов.

Как я готовлю этот вкусный майонез смотрите в моем коротеньком видео ниже.

Приятного аппетита!

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551
 Добавлено: 24-06-2017 15:56
Конечно,это не майонез в классическом смысле, но и классический, как оказалось- тоже не майонез))) а соус.

Из википедии-
""Происхождение слова «майонез» во французском языке неизвестно. Larousse Gastronomique 1961 придерживается мнения, что слово произошло от старого французского «moyeu», которое, среди прочего, означало желток.

Существуют и другие версии его происхождения, в основном легендарные и основанные на ярких исторических событиях. Вот одна из них[2]:

Слово «майонез» — географического происхождения и связано с названием города Маон — столицы испанского острова Менорка, входящего в состав Балеарских островов. Как указано в одном из французских энциклопедических словарей, Маон был завоёван герцогом Ришелье. В 1758 году британцы осадили этот город. У французов иссякли запасы продовольствия, за исключением яиц и оливкового масла. Из этих продуктов повара готовили яичницу и омлеты, которые изрядно надоели французским офицерам.

Герцог Ришелье приказал своему повару приготовить какое-нибудь новое блюдо. Находчивый повар взбил яйца с маслом и приправил эту смесь солью и пряностями. Понравившийся СОУС назвали «майонезом», в честь города Маон.

На самой Менорке майонез называется salsa mahonesa (маонский соус).

Вполне возможно, что этот простой соус довольно древний и возник независимо в нескольких местах Средиземноморья — там, где есть оливковое масло и яйца.

Существует и ещё одна версия, что майонез произошел от соуса али-оли (чеснок, перетёртый с оливковым маслом), известного с незапамятных времен[3].

Традиционный состав[править | править вики-текст]
Оригинальный рецепт майонеза состоит из яичного желтка, уксуса, растительного масла, соли и перца (пряность). Можно добавлять различные ингредиенты для аромата — лимон, горчицу, которая улучшает упругость эмульсии. В Германии и Нидерландах майонез традиционно немного подслащивают.

Для России и стран СНГ очень часто используется подсолнечное масло и горчичное масло как основные ингредиенты. В других странах очень часто используется оливковое масло и протёртая горчица.""

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26964
 Добавлено: 27-06-2017 01:36
Майонез сразу начинает эмульгироваться и густеть.
))) исходя из моего личного одноразового опыта )))) - эта стадия НЕ работает.

Больше я такими экспериментами не занимаюсь. Зачем изобретать велосипед, если в любом супермаркете их вам предложат на выбор с десяток?)

магистр
Группа: club Subrosa
Сообщений: 16056
 Добавлено: 27-06-2017 18:54
Зачем изобретать велосипед, если в любом супермаркете их вам предложат на выбор с десяток?)
По поводу майонеза придерживаюсь такого же мнения, а вот мороженое в последнее время делаю сама , надоело лакомиться не пойми чем((((

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551
 Добавлено: 28-06-2017 00:16
Ну Нелька всё время сама лепит, боится, что её ГМО -продуктами накормят)))ДУмала, может, и вы захотите))

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26964
 Добавлено: 29-06-2017 00:14
ГМО?) ...ну, я свою программу размножения выполнила - больше не планирую.))) Можно и ГМО.)))

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551
 Добавлено: 29-06-2017 23:20
НУ едят у неё не только мы с ней))) Есть ещё нерожавшие дочки))))

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26964
 Добавлено: 02-07-2017 00:42
аа. Упустила.)

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551
 Добавлено: 02-07-2017 00:51
Ну старшая, скорее всего, уже отпадает. Остаётся младшая. Но старшая её потихоньку выживает из квартиры.(((

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26964
 Добавлено: 02-07-2017 00:55
А мама что?

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551
 Добавлено: 02-07-2017 00:57
Мама пытается бороться с буйством старшей. Она неуправляемая стала.(( Поэтому то, что Лиза уезжает то и дело к подружке ночевать, пока её устраивает.

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26964
 Добавлено: 02-07-2017 01:00
Маму устраивает?

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551
 Добавлено: 02-07-2017 01:05
НЕт, конечно. Её уже трясёт от пьянок и её ухажёров ,которые уже прямо на дом тащатся с бутылками.(( Сама-то не пьёт. Сегодня пригрозила полицией- ноль эмоций. Тогда взяла банку 3-литровую и об стенку каааак жахнет! И сказала, что следующая в голову кому-то полетит. ТОгда свалили только.

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 26964
 Добавлено: 02-07-2017 01:07
А зачем пускает в дом?

магистр
Группа: Модераторы
Сообщений: 30551
 Добавлено: 02-07-2017 01:08
Стояли на площадке, дальше не пустила. НО заходят, когда её нет. Потом сложнее выпихивать.

Страницы: 1 2 Next>> ответить новая тема
Раздел: 
БАЛХАШСКИЙ форум / Кулинария. Питание. / Майонез на молоке без яиц.

KXK.RU